Quaglie Alla Cacciatora

Fri, 04 Jan 2013 19:15:47 +0000

Ingrediente principale:

Quaglie

Persone:

Ingredienti:

8 Quaglie 8 Fette Polenta 8 Fette Pancetta Piuttosto Grassa 60 Grammi di Burro Noce Moscata Salvia Aglio Alcuni Chiodi Di Garofano 1 Bicchierino Brandy

Preparazione:

Spennate le quaglie, fiammeggiatele e togliete loro le interiora. Farcitele con un ripieno di burro, salvia tritata, noce moscata aglio tritato e chiodi di garofano. Avvolgete bene le quaglie nelle fette di pancetta e fatele saltare in padella, rosolandole perfettamente. Irroratele con il brandy, coprite con il coperchio e proseguite la cottura. Al termine avvicinate un fiammifero al tegame e lasciate che l’alcool eccedente bruci completamente. Adagiate su un piatto le fette di polenta calda, collocatevi sopra le quaglie, quindi servite.

Fette Polenta on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Quaglie Alla Cacciatora

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