Fette Prosciutto Crudo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Petti Vestiti Di Buono

Wed, 17 Apr 2013 18:23:59 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Confezione Filetti Di Pollo Impanati 2 Fette Prosciutto Crudo 2 Fette Formaggio Groviera 25 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Disponete le cotolette in una teglia imburrata, conditele con il sale e il pepe, fatele dorare a fuoco moderato per circa 2 minuti. Distendete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto crudo e ricopritele con una fetta di formaggio groviera. Mettete il tegame nel forno, precedentemente riscaldato a 200 gradi; appena il formaggio fonde, togliete le cotolette, disponetele su un piatto ben caldo, cospargetele con il fondo di cottura e servite.

Costolette Di Vitello Avvolte Nel Prosciutto Crudo E Crema Di Asiago

Mon, 08 Apr 2013 20:53:41 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

2 Costolette Di Vitello 4 Fette Prosciutto Crudo 100 Grammi di Formaggio Asiago 20 Cl di Panna Maggiorana Rosmarino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Salare, pepare e speziare la carne; rosolare entrambi i lati, avvolgerla nel prosciutto e terminare la cottura in forno a 180 gradi per 10 minuti. A parte, preparare la crema, scaldare la panna e aggiungere il formaggio. Servire, disponendo la crema nel piatto e adagiare sopra la carne.

Trote Al Prosciutto

Tue, 02 Apr 2013 07:08:31 +0000

Ingrediente principale:

Trote

Persone:

Ingredienti:

4 Trote 4 Fette Prosciutto Crudo 400 Grammi di Patate Salvia Sale Olio D’oliva Pepe

Preparazione:

Pulire le trote, introdurvi la salvia, il sale e il pepe. Avvolgerle nelle fette di prosciutto. Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a fette, sistemarle in una teglia e condirle con sale, pepe, salvia e un po’ di olio. Disporvi le trote, ricoprire con 25 cl di acqua e infornare a 180 gradi per 50 minuti.

Farfalle Alla Nonna Alice

Sun, 31 Mar 2013 00:59:35 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 4 Fette Prosciutto Crudo 20 Cl di Panna 1 Barattolo Pomodori Pelati 60 Grammi di Olive Nere Snocciolate Origano 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Passate i pelati al passatutto raccogliendo la polpa in un pentolino. Fate restringere la salsa per 5 minuti a fuoco moderato senza l’aggiunta di grassi. Nel frattempo fate rosolare in un pentolino il prosciutto tagliato a listerelle nell’olio. Aggiungete la polpa del pomodoro e la panna (il sugo deve diventare rosa); aggiungete anche le olive tagliate a pezzi e parecchio origano. Fate sobbollire per 1 minuto. Lessate le farfalle al dente in abbondante acqua salata e conditele con la salsa appena preparata. Servite subito.

Uova Verdi E Rotolini Di Prosciutto

Sun, 24 Mar 2013 12:21:19 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Note: Preparazione:

60 minuti. Calorie: 301.

Ingredienti:

Per Le Uova: 6 Uova 100 Grammi di Code Di Gamberetti Lessate E Sgusciate 100 Grammi di Maionese 50 Grammi di Spinaci Lessati E Strizzati 1 Spruzzo Salsa Worcester Ravanelli 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Per I Rotolini: 6 Fette Prosciutto Crudo (120 G) 80 Grammi di Formaggi Caprini 6 Asparagi 1/2 Scalogno 1 Pizzico di Sale Per Decorare: 12 Code Di Gamberetti

Cornetti Di Prosciutto Alla Ricotta

Thu, 21 Mar 2013 04:27:10 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto Crudo

Persone:

4 Note: Luogo: Umbria.

Ingredienti:

12 Fette Prosciutto Crudo 200 Grammi di Ricotta 2 Cucchiai di Trito Di Prezzemolo, Aglio Ed Erba Cipollina Sale Pepe

Preparazione:

Preparare un composto con la ricotta, insaporita con sale e pepe ed il trito di odori. Formare dei coni con le fette di prosciutto e farcirli con il composto, adagiandoli su un letto di insalata.

Pernici In Casseruola

Fri, 15 Mar 2013 11:51:43 +0000

Ingrediente principale:

Pernici

Persone:

Ingredienti:

2 Pernici 50 Grammi di Pancetta 2 Fette Carne Di Vitello (fette Grandi Sottili) 4 Fette Prosciutto Crudo 1 Cipolla 80 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Brodo Di Carne 1 Cucchiaio di Farina 1/2 Limone Sale Pepe

Preparazione:

Pulire le pernici, guarnirle con la pancetta tagliata a filetti, salarle, peparle, fasciarle nella carne di vitello e nel prosciutto legandole con filo da cucina. Tritare la cipolla, metterla al fuoco in una casseruola con met‡ del burro, lasciarla soffriggere per qualche minuto, quindi unire le pernici e farle rosolare uniformemente. Bagnarle con un po’ di brodo bollente e con il vino bianco, a pi˘ riprese, avendo cura ogni volta di lasciar evaporare il liquido. Proseguire la cottura a calore moderato per circa due ore. Sgocciolare le pernici su un piatto, slegarle (mettere da parte la carne e il prosciutto) e tenerle in caldo. Tritare finemente la carne e il prosciutto o, meglio ancora, pestarli in un mortaio; diluire con del brodo bollente per ottenere una salsa piuttosto liquida. Rimettere le pernici in casseruola con il rimanente burro, coprirle con la salsa preparata, addensandola con un po’ di farina diluita in poco brodo, e far insaporire per una decina di minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungere il succo di mezzo limone. Sgocciolare le pernici su un piatto dÏ portata, coprirle con il sughetto e servire.

Cotechino In Camicia Con Lenticchie

Thu, 28 Feb 2013 17:35:34 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

1 Cotechino Di Maiale Di 1200 G 2 Fette Prosciutto Crudo 1 Fetta Fesa Di Vitello (fette Da 100 G) 75 Cl di Vino Lambrusco Di Sorbara 500 Grammi di Lenticchie Carota Sedano Aglio Cipolline Pomodori Pelati 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Bollire il cotechino in acqua, lasciarvelo raffreddare e togliergli la pelle. Avvolgerlo nel prosciutto e nel vitello e legarlo. Fare un trito con le verdure, farle rosolare in olio e unire il cotechino. Aggiungere il lambrusco e cuocere fino a cottura del vitello. Aggiustare di sale e pepe. Far rosolare in olio un trito di cipolla e aglio, unire le lenticchie ammollate, poca acqua, i pelati e cuocere 30 minuti. Servire insieme.

Spiedini Stuzzicanti

Sat, 23 Feb 2013 04:46:34 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

12 Fettine Vitello 6 Fette Prosciutto Crudo 60 Grammi di Formaggio Groviera Alcune Foglie Salvia Olio D’oliva Burro 1/2 Bicchiere di Vino Porto Sale Pepe

Preparazione:

Battere la carne, disporre su ogni fetta mezza fettina di prosciutto e una fettina di formaggio. Arrotolare ogni fetta di carne su se stessa formando 12 involtini. Infilarli su 4 spiedini di legno alternandoli con foglie di salvia. Scaldare 50 g di burro con 3 cucchiai di olio, adagiarvi gli spiedini e rosolare bene. Bagnare con il porto, salare, pepare e cuocere coperto per 20 minuti.

Filetti Di Tacchino Alla Bolognese

Thu, 14 Feb 2013 11:21:52 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.

Ingredienti:

4 Fettine Tacchino 4 Fette Prosciutto Crudo 4 Fette Formaggio Groviera 70 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Brodo Ristretto Farina Pangrattato Sale Pepe

Preparazione:

Battete leggermente i filetti di tacchino, salateli, pepateli, infarinateli un poco, poi passateli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Metteteli, senza sovrapporli, in un tegame dove avrete fatto dorare il burro, e lasciateli cuocere dalle due parti a fuoco basso. Su ogni filetto disponete poi una fetta di prosciutto, che ricoprirete con una di groviera. Mettete il tegame in forno ben caldo a 180 gradi e toglietelo appena il formaggio inizier‡ a sciogliersi; versatevi il fondo di cottura mescolato al brodo ristretto e servite subito.

Marroni In Zuppetta

Wed, 13 Feb 2013 00:52:32 +0000

Ingrediente principale:

Marroni

Persone:

Ingredienti:

50 Marroni 2 Fette Prosciutto Crudo 2 Chiodi Di Garofano Alloro Pane Tostato Brodo

Preparazione:

Sbucciate i marroni e cuoceteli in poca acqua con l’alloro, il prosciutto e i chiodi di garofano. Quando saranno teneri aggiungete il brodo e lasciate bollire per 15 minuti. Servite in ciotoline con pane tostato.

Involtini Soffritti

Sun, 03 Feb 2013 17:39:20 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Polpa Di Vitello 2 Fette Prosciutto Crudo 4 Fettine Formaggio Scamorzone 8 Olive Verdi Snocciolate 1 Noce Burro Brodo Vino Bianco 1 Foglia Alloro Pepe

Preparazione:

Su ogni fetta di carne mettere 1/2 fetta di prosciutto, 1 fettina di scamorzone e 2 olive tagliate a met‡. Arrotolare e fermare con 1 stuzzicadenti, mettere 1 foglia di alloro. In 1 padella mettere 1 noce di burro, adagiarvi gli involtini, pepare ed coprire e far cuocere a fuoco lento per 5 minuti; spruzzare con il vino e lasciar evaporare, aggiungere il brodo e far cuocere per 20 minuti circa.

Involtino Di Petto Di Pollo Con Prosciutto Crudo E Salsa Di Mirtilli

Fri, 01 Feb 2013 01:48:53 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Petto Di Pollo 2 Fette Prosciutto Crudo 3 Cucchiai di Vino Bianco 20 Grammi di Burro 100 Grammi di Mirtilli Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Aprire il petto di pollo a scaloppa, stendervi il prosciutto e farne un involtino. In padella sciogliere burro e olio e porvi la carne, spolverizzando con il pangrattato e un po’ di pepe. Rosolare per 10 minuti e aggiungere i mirtilli e il vino. Salare e cuocere per 5 minuti.

Uova Alla Mozzarella

Wed, 30 Jan 2013 12:00:41 +0000

Ingrediente principale:

Mozzarella

Persone:

Ingredienti:

4 Uova 2 Fette Prosciutto Crudo 1 Mozzarella 1 Fiocchetto Burro 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Imburrate quattro piccole cocottine di pirofila. Disponete sul fondo di ognuna mezza fetta di prosciutto, poi alcune fettine di mozzarella, un uovo sgusciato, un pizzico di sale e uno di pepe, un fiocchetto di burro. Cuocete in forno caldo o a bagnomaria, finchÈ la mozzarella Ë completamente fusa e l’albume delle uova rappreso.

Fagottini Piccanti

Tue, 29 Jan 2013 12:50:56 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Provolone

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Prosciutto Crudo 1/2 Melone 100 Grammi di Formaggio Provolone Piccante 100 Grammi di Ricotta 1 Pizzico di Paprica Pepe Nero

Preparazione:

In una ciotola mescolate la ricotta con il provolone tagliato a scagliette sottili e un pizzico di paprica. Stendete le fette di prosciutto e sopra adagiatevi un cucchiaio del composto di formaggio. Arrotolate e fermate con uno stecchino. Con lo scavino ricavate dal melone tante palline. Disponete gli involtini sul piatto da portata, contornate con il melone. Al momento di servire spolverizzatelo con il pepe macinato all’istante. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Frascati DOC, Greco Di Tufo DOC.

Involtini Gourmet

Fri, 25 Jan 2013 19:30:00 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto Crudo

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti. Calorie: 313.

Ingredienti:

6 Fette Prosciutto Crudo (150 G) 150 Grammi di Insalata Lattughino Riccio 6 Fettine Formaggio Fontina (120 G) 2 Uova 2 Prugne Grandi Non Troppo Mature Per Il Condimento: 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Limone 1/2 Filetto D’acciuga 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Spruzzo Salsa Worcester 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Fate rassodare le uova, lasciandole lessare per 10 minuti dall’inizio dell’ebollizione; passatele quindi sotto l’acqua corrente e sgusciatele. Avvolgete insieme una fetta di prosciutto con una di fontina poi tagliate i rotolini in due. Sistemate i 12 involtini cosÏ ottenuti su un letto di lattughino accuratamente mondato, lavato e sgocciolato e, tra questi, disponete le uova tagliate a spicchi e le prugne ben lavate e anch’esse ridotte a spicchietti. Preparate il condimento: mettete nel vaso del frullatore il succo filtrato di mezzo limone, mezzo filetto d’acciuga, l’olio, un pizzico di sale e di pepe, uno spruzzo di Worcester e le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, mondate, lavate e sgocciolate. Avviate l’apparecchio alla massima velocit‡ per circa un minuto, in modo da ottenere una salsina perfettamente emulsionata. Condite gli involtini e servite.

Mazzetti Di Carciofi E Asparagi Al Prosciutto Crudo

Tue, 22 Jan 2013 04:04:12 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4 Note: Luogo: Umbria.

Ingredienti:

12 Fette Prosciutto Crudo 6 Carciofi Piccoli 1 Mazzo Asparagi Coltivati Aglio Prezzemolo Menta Erba Cipollina Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Balsamico Sale Pepe

Preparazione:

Pulire gli asparagi ed i carciofi, privandoli delle parti meno tenere e lessarli separatamente in acqua leggermente salata e profumata con un po’ di aceto, tenendoli bene al dente. Riunire gli asparagi in sei mazzetti legandoli con fili di erba cipollina e quindi avvolgerli con le fette di prosciutto. Usare lo stesso procedimento con ogni carciofo e servire in tavola disponendo i mazzetti in bella vista, irrorandoli con una salsa composta da olio, aceto balsamico, sale, pepe ed un trito di prezzemolo aglio e menta.

Insalata Di Prosciutto Con Costoletta Di Zucchine E Provolone

Wed, 16 Jan 2013 20:08:52 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

3 Fette Prosciutto Crudo 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Uovo 2 Fette PancarrÈ 3 Zucchine 20 Grammi di Formaggio Provolone 100 Grammi di Farina 1 Spicchio di Aglio Sale Olio D’oliva Extra-vergine Rosmarino

Preparazione:

Insaporire la carne con il rosmarino, salare e saltare in padella con aglio e olio. Unire l’aceto e far riposare. Tagliare il pane, 2 zucchine e il provolone, mescolare il tutto con l’uovo e il sale. Poi fare un impasto con farina olio, sale e acqua. Stendere il composto, chiudere e infilare 1/4 di zucchina. Cuocere con olio e servire.

Filetti Di Merluzzo Al Prosciutto E Formaggio

Sun, 13 Jan 2013 11:59:39 +0000

Ingrediente principale:

Filetti Di Merluzzo

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Di Merluzzo Da 180 G 4 Fette Prosciutto Crudo 4 Fette Formaggio Fontina 2 Limoni 100 Grammi di Margarina 1 Tazzina Olio Di Mais Salvia Peperoni Pepe Per La Pastella: 1 Bicchiere di Latte 2 Uova 2 Cucchiai di Farina Tipo 00 1 Cucchiaino Sale

Preparazione:

Pestare bene, senza romperli, i filetti, spianarli, aggiungere le fette di prosciutto, il formaggio, il pepe e la salvia. Arrotolare i filetti, infarinarli e passarli nella pastella che sar‡ stata passata nel colino per evitare i grumi. Friggere i filetti nell’olio e margarina bollenti, girandoli pi˘ volte fino a dorarli. Guarnire un piatto di servizio con delle fettine di limone e con tondini di peperone. Aggiungere gli arrotolati e serviteli caldi.