Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pesce Spada A Fette Sottili 4 Funghi Champignon 3 Cucchiai di Olio D’oliva 5 Cucchiai di Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Emulsionare 3 cucchiai di olio d’oliva con 4 cucchiai di succo di limone e versare sul pesce spada. Salare, pepare e lasciare marinare per 3 ore. Affettare i funghi e spruzzarli di limone. Coprire le fette di pesce spada con i funghi e servire. ...
Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Bianco Secco 5 Pesche A Dadini 2 Limoni A Fette Sottili 2 Arance A Fette Sottili Preparazione: Mettete la frutta in una zuppiera di vetro, coprite col vino ghiacciato e lasciate riposare in frigorifero.
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Note: Luogo: Danimarca. Ingredienti: Burro Pane Bianco In Fette Sottili Pane Nero Di Segale In Fette Sottili Salmone Affumicato In Fettine Formaggio Piccante Uova Sode Cipolla In Striscioline Sottili Frittata Marmellata Di Mirtilli Preparazione: Spalmare abbondantemente di burro sottili fette di pane bianco di farina e di pane nero di segale e poi guarnire a piacere con ingredienti tipici danesi: anguilla o fettine di salmone affumicati, formaggio tipico scelto preferibilmente nella variet‡ piccante, uova sode, striscioline sottili di cipolla, frittata. Un’idea molto nordica consiste nell’accostare il dolce al salato e al piccante arricchendo qualche tartina con cucchiaiate di marmellata di mirtilli o di frutti di bosco. ...
Ingrediente principale: Bottarga Persone: 4 Ingredienti: 3 Pomodori Da Insalata Olio D’oliva 1/2 Cipolla Tritata 200 Grammi di Bottarga Tagliata A Fette Sottili Preparazione: Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette piuttosto spesse. Accomodarle in un grande piatto, distribuirvi un po’ d’olio d’oliva, coprire con le fettine di bottarga e condire di nuovo con un po’ di olio. Cospargere di cipolla tritata e servire
Ingrediente principale: Bourbon Persone: 8 Ingredienti: 3 Cucchiai di TË Di Gelsomino 3 Coppe Acqua Bollente 1/5 Bottiglia Bourbon 16/43 Vino Madera 16/43 Succo Di Limone 3/43 Pernod 8/43 Falerno Per Servire: Ginger Ale 3 Limoni A Fette Sottili Noci Spezzate Preparazione: Versate l’acqua bollente sopra le foglie di tË. Lasciate macerare per 5 minuti; mescolate, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e mettete in frigorifero. Versate il tË, il Bourbon, il Madera, il succo di limone, il Pernod e il Falerno sopra un grosso pezzo di ghiaccio in una coppa di Punch. Mescolate bene e lasciate raffreddare per un’ora in frigorifero. Aggiungete Ginger Ale e fettine di limone. Aggiungete parecchie noci spezzate. ...
Ingrediente principale: Aringa Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Di Segale 30 Grammi di Burro 12 Filetti Aringa Affumicata 25 Cl di Latte 12 Rondelle Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo 12 Fette Sottili Pomodoro Preparazione: Ricoprire i filetti di aringa con il latte e far riposare per 30 minuti. Coprire con acqua fredda le fettine di cipolla e far riposare per 30 minuti. Quindi sgocciolare aringa e cipolla e asciugarle. Imburrare le fette di pane, disporvi sopra alternandoli, filetti di aringa, fette di pomodoro e cipolla. Guarnire con il prezzemolo. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Carne Di Vitello A Fette Sottili 2 Mazzetti di Insalata Rucola 250 Grammi di Formaggio Grana Lodigiano A Lamelle 8 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Preriscaldate il forno a 200 gradi. Lavate, asciugate e spezzettate la rucola. Ungete i piatti (che possono andare in forno) e disponetevi la carne, possibilmente in un solo strato accavallando le fette il meno possibile. Emulsionate l’olio con il sale, il pepe e il succo di limone. Versate il condimento sulla carne e mettete in forno per qualche minuto. Prima di servire, guarnite con rucola e scaglie di Grana Lodigiano (Raspadura) disponendole al centro dei piatti. Nota: avvertite i commensali della temperatura del piatto! ...
Ingrediente principale: Banana Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 1 Banana Tagliata A Fette Sottili 3/4 Acqua 1/4 Rum Zucchero Per Completare: 1 Albume D’uovo Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Agitare vigorosamente, con cubetti di ghiaccio, nello shaker, poi aggiungere un bianco d’uovo montato a neve. Servire nel tumbler ampio, con un pizzico di noce moscata.
Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 12 Crepes 8 Fette Sottili Salmone Crudo 2 Limoni Pepe Verde Preparazione: Mettete le fettine di salmone crudo in un piatto fondo, copritele con il succo dei limoni, cospargetele di pepe verde e lasciate marinare per un’ora. Preparate le crepes e quando sono fredde adagiate su ognuna due fettine di salmone, ripiegate in quattro, disponetele sul piatto da portata.
Ingrediente principale: Vitellone Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fegato Di Vitellone Tagliato A Fette Sottili 3 Cipolline 1 Cucchiaio di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Rosso Sale Pepe Preparazione: Tagliate a fettine sottili tre cipolline e fatele colorire in 1 cucchiaio di burro fuso in un tegame. Mettetevi le fettine di fegato, rosolatele dalle due parti, poi toglietele e accomodatele nei piatti. Nel tegame con le cipolline, sale, pepe, fate cuocere a fuoco vivo per 3 minuti 1/2 bicchiere di vino rosso; versate poi questo sughetto sul fegato e servite. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina Bianca 150 Grammi di Farina Integrale 2 Cucchiaini Lievito In Polvere 2 Uova Grandi Leggermente Sbattute 4 Cucchiai di Burro Fuso 37 Cl di Latte 2 Mele Granny Smith Senza Torsolo A Fette Sottili 150 Grammi di Formaggio Pecorino Romano A Fette Sottili 16 Cucchiai di Miele Intiepidito 125 Grammi di Noci Sgusciate Leggermente Tostate Sale Pepe Nero Macinato Al Momento ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 4 Fette Prosciutto Cotto 4 Fette Sottili Formaggio Fontina Alcuni Sottaceti Olio D’oliva Sale Preparazione: Scaldare un poco di olio, farvi scivolare le uova, salarle leggermente e farle rapprendere. Appoggiare su ogni uovo una fetta di prosciutto e su questa una fetta di formaggio. Cuocere ancora per 3 minuti, togliere dal fuoco e servire dopo aver distribuito sulla preparazione qualche sottaceto a pezzetti. ...