Fette Vitello on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Scaloppine In Agrodolce

Thu, 28 Feb 2013 01:05:14 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

10 Fette Vitello Ben Battuto 1 Cucchiaio di Farina 100 Grammi di Burro Odore Di Noce Moscata Alcune Acciughe 1 Pugno Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Marsala

Preparazione:

Infarinate leggermente le fettine e fatele cuocere nel burro in cui avrete aggiunto le acciughe e il prezzemolo tritato. Appena le fettine sono cotte, irroratele di marsala e lasciatele a fuoco lento per qualche minuto a insaporirsi.

Polpette Di Rognone

Mon, 18 Feb 2013 03:17:30 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Vitello 1 Rognone Di Vitello 4 Pezzetti Prosciutto Affumicato 1/2 Bicchiere di Cognac 2 Petti Di Pollo Lessati 4 Carote 2 Porri 3 Cipolle 4 Gambi Sedano 60 Grammi di Burro 1000 Grammi di Fagiolini 2 Cucchiai di Panna Pepe

Preparazione:

Tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una padella con il burro e lasciate cuocere per 45 minuti. Tagliate il rognone in 4 parti. Insaporite le fette di vitello con il pepe e su ogni pezzo di rognone mettete del prosciutto. Sistemate ogni pezzo di rognone dentro una fettina, arrotolatele e legatele. In una padella mettete 40 g di burro per rosolarci la carne e le verdure; lasciate cuocere 1 ora. DopodichË aggiungete il cognac e date fuoco. Coprite la pentola e lasciate cuocere per 30 minuti aggiungendo un cucchiaio di panna. A parte cuocete i fagiolini. Quando il tutto Ë cotto passate le verdure nel frullatore mettendoci un cucchiaio di panna e di farina. Salate e pepate le verdure e servitele con le polpette.

Costolette Alla Siciliana

Fri, 18 Jan 2013 03:17:33 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

4 Fette Vitello 4 Spicchi di Aglio Tritato 30 Grammi di Prezzemolo Tritato 100 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Uova 100 Grammi di Pangrattato Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe 1 Confezione Girole Findus

Preparazione:

Ricoprire la carne di aceto, farla marinare per 1 ora. Sgocciolarla e asciugarla, immergere ogni fetta nell’uovo sbattuto, cospargerla con il trito, sale e pepe e impanarla. Far fumare l’olio e cuocervi le costolette. Servirle calde con contorno di Girole fritte in padella o passate in forno a 180 gradi per 16'.