Fettine Tacchino

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 2 Fettine Tacchino 1 Carota 1 Pera Erbe Aromatiche Miste 1 Bicchiere di Vino Bianco Aceto Di Mele Poco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Ricavare delle strisce dalla carne sottile di tacchino; sovrapporvi strisce di carota ed arrotolarle a mo’ di roselline, fermandole con stuzzicadenti. Rosolarle in padella con poco olio ed erbe aromatiche; sfumarle con vino bianco e portarle a cottura. Tagliare a julienne l’insalata e condirla con olio, sale, pepe, aceto di mele e fettine di pera essiccate al forno. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna. Ingredienti: 4 Fettine Tacchino 4 Fette Prosciutto Crudo 4 Fette Formaggio Groviera 70 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Brodo Ristretto Farina Pangrattato Sale Pepe Preparazione: Battete leggermente i filetti di tacchino, salateli, pepateli, infarinateli un poco, poi passateli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Metteteli, senza sovrapporli, in un tegame dove avrete fatto dorare il burro, e lasciateli cuocere dalle due parti a fuoco basso. Su ogni filetto disponete poi una fetta di prosciutto, che ricoprirete con una di groviera. Mettete il tegame in forno ben caldo a 180 gradi e toglietelo appena il formaggio inizier‡ a sciogliersi; versatevi il fondo di cottura mescolato al brodo ristretto e servite subito. ...