Fettine Vitella on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Cotolette Alla Pizzaiola

Wed, 27 Mar 2013 12:54:56 +0000

Ingrediente principale:

Vitella

Persone:

Ingredienti:

8 Fettine Vitella 2 Uova 50 Grammi di Burro 1 Cipolla 3 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Conserva Di Pomodoro Sale Brodo Pangrattato

Preparazione:

Passare le fettine nell’uovo battuto e nel pangrattato e friggerle nel burro spumeggiante. Tenerle in caldo. In una padella mettere la cipolla tritata, l’olio, la conserva, sale e poco brodo e far amalgamare bene. Adagiarvi le cotolette e cuocerle per circa 15 minuti. Servirle coperte con il fondo di cottura.

Scaloppine Di Vitella Al Tartufo

Thu, 07 Feb 2013 12:36:51 +0000

Ingrediente principale:

Vitella

Persone:

Ingredienti:

8 Fettine Vitella 1/2 Bicchiere di Vino Marsala Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale Tartufo 2 Cucchiai di Burro Tartufato

Preparazione:

Fate fondere il burro, aggiungetevi qualche cucchiaio d’olio d’oliva e cuocetevi le fettine di carne leggermente infarinate e salate. Togliete la carne, filtrate il fondo di cottura, aggiungetevi il marsala e riportate sul fuoco. Grattugiate il tartufo a scaglie sulle scaloppine, fate mantecare per qualche minuto a fuoco medio, grattugiate ancora un po’ di tartufo e servite.