Fettine Vitello

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 12 Fettine Vitello 200 Grammi di Prosciutto Crudo Salvia Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Salate e pepate leggermente le fettine di carne, ponete su ognuna una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia, quindi avvolgetele su se stesse fermando con uno stecchino. Disponete i saltimbocca in una padella con dell’olio e mettete a cuocere bagnando, dopo qualche minuto, con un po’ di vino bianco. Servite i saltimbocca con il loro sugo di cottura. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 8 Fettine Vitello 50 Grammi di Olive Nere Prezzemolo 1 Pugno Capperi 2 Filetti D’acciughe Vino Bianco Sale Preparazione: Rosolare nel burro e nell’olio le fettine di carne per 5 minuti. Toglierle e nel fondo di cottura mettere le olive a filetti e un trito di prezzemolo, capperi e acciughe. Cuocere per qualche istante, spruzzare di vino, rimettere in padella le scaloppine, regolare di sale e cuocere ancora per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Vitello 8 Fette Prosciutto Crudo Salvia 200 Grammi di Passata Di Pomodoro 50 Grammi di Burro Sale Preparazione: Scaldare met‡ burro in un tegame e farvi rosolare le fettine. Salarle e levarle dal fuoco. Disporre su ogni fettina una fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Cuocere il passato di pomodoro con il resto del burro per alcuni minuti. Unire le scaloppine al sugo e proseguire la cottura per altri 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 12 Fettine Vitello 6 Fette Prosciutto Crudo 60 Grammi di Formaggio Groviera Alcune Foglie Salvia Olio D’oliva Burro 1/2 Bicchiere di Vino Porto Sale Pepe Preparazione: Battere la carne, disporre su ogni fetta mezza fettina di prosciutto e una fettina di formaggio. Arrotolare ogni fetta di carne su se stessa formando 12 involtini. Infilarli su 4 spiedini di legno alternandoli con foglie di salvia. Scaldare 50 g di burro con 3 cucchiai di olio, adagiarvi gli spiedini e rosolare bene. Bagnare con il porto, salare, pepare e cuocere coperto per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fettine Vitello 100 Grammi di Prosciutto Cotto 80 Grammi di Formaggio Parmigiano A Scaglie 1 Bicchiere di Vino Marsala 1 Cipolla 30 Grammi di Burro Farina Sale Preparazione: Tagliare le fettine in rettangoli e coprire ogni rettangolo con prosciutto cotto e parmigiano. Chiudere i rettangoli con uno stecchino e infarinarli. Tritare la cipolla e soffriggerla in padella nel burro, unire i saltimbocca e rosolarli su tutti i lati. Salarli e bagnarli con il marsala. Farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fettine Vitello 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 80 Grammi di Mollica Di Pane Bagnata Nel Latte 1 Manciata Maggiorana Prezzemolo Tritato 30 Grammi di Burro Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: Lavate, asciugate e tritate le foglie di maggiorana. Amalgamate la mollica di pane, il grana, il prezzemolo, la maggiorana sale e pepe. Mettete su ogni fettina una parte del composto, formate degli involtini e chiudeteli con uno stecchino. Rosolateli in padella con burro e olio, bagnate col vino e cuocete ancora 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Vitello 1/2 Cipolla 2 Carote 3 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Farina 400 Grammi di Pomodori Pelati Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Infarinare le fette di carne. Preparare un trito con la cipolla, le carote e farlo soffriggere, quindi unire la carne e rosolare, bagnare con il vino e far evaporare. Aggiungere i pomodori passati, salare e pepare. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Servire calde. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fettine Vitello 100 Grammi di Prosciutto Cotto 80 Grammi di Formaggio Parmigiano In Scaglie 1 Cipolla 1 Bicchiere di Vino Marsala 30 Grammi di Burro Sale Farina Preparazione: Tagliare le fettine in rettangoli di 5 cm per 10 e disporre su ogni pezzetto di carne una fetta di prosciutto della stessa grandezza e qualche scaglia di parmigiano. Richiudere i saltimbocca con uno stecchino e passarli nella farina. Soffriggere la cipolla tritata molto finemente nel burro, aggiungere i saltimbocca e rosolarli da tutti i lati. Bagnarli con il Marsala, farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca ben caldi. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fettine Vitello 80 Grammi di Burro 1/2 Misurino Olio D’oliva 2 Uova 1 Limone Prezzemolo Tritato Sale Pepe 50 Grammi di Farina Preparazione: Infarinare le fettine di vitello, rosolarle con burro e olio, quindi salare, pepare e far cuocere per circa 25 minuti. In una terrina sbattere le uova con prezzemolo tritato e succo di limone, quindi versare sulle fettine di vitello e far cuocere per altri 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: Sale Brodo Di Manzo Farina 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 70 Grammi di Burro 70 Grammi di Formaggio Groviera 8 Fettine Vitello 8 Fette Prosciutto San Daniele Preparazione: Tagliate il groviera a dadini di 1 cm di lato. Battete delicatamente le fettine di vitello con il batticarne. Stendete su ciascuna una fetta al prosciutto e posate, al centro di ciascuna, alcuni pezzetti di groviera. Arrotolate la carne chiudendo ogni rotolino con uno stecchino. Infarinate i rotolini accuratamente. Scaldate il burro in una padella. Rosolate gli involtini da tutte le parti. Salateli, aggiungete il vino. Quando il vino Ë evaporato aggiungete il brodo e lasciate cuocere, coperto, quattro o cinque minuti. Togliete gli involtini dalla padella e posateli su un piatto di servizio caldo. Con una spatola raschiate il fondo della padella; aggiungete, se necessario, un cucchiaio o due di brodo. Verificate il sale, pepate, versate sugli involtini. Servite immediatamente. Vino consigliato: Bardolino. ...