Fichi Maturi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Acciugata Estiva (4)

Sun, 28 Apr 2013 18:52:59 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Integrale Casereccio 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva 400 Grammi di Fichi Maturi 6 Filetti D’acciughe Sott’olio 1 Cipollotto Fresco

Preparazione:

Tostate il pane e irroratelo con un filo d’olio. Pelate i fichi e tritateli nel mixer con le acciughe e l’aglio. Spalmate il composto sul pane, poi cospargete con il cipollotto tritato o affettato molto sottilmente.

Acciugata Estiva

Sun, 21 Apr 2013 10:26:11 +0000

Ingrediente principale:

Filetti D’acciughe

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Integrale Casereccio 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva 400 Grammi di Fichi Maturi 6 Filetti D’acciughe Sott’olio 1 Cipollotto Fresco

Preparazione:

Tostate il pane e sfregatelo con l’aglio, poi irroratelo con un filo d’olio. Pelate i fichi e tritateli nel mixer con le acciughe. Spalmate il composto sul pane, poi cospargete con il cipollotto tritato o affettato molto sottilmente.

Fichi Alle Spezie (2)

Thu, 04 Apr 2013 05:26:30 +0000

Ingrediente principale:

Fichi

Persone:

Ingredienti:

12 Fichi Maturi 100 Grammi di Zucchero 1 Scorza D’arancia Cannella Coriandolo 2 Chiodi Di Garofano Zenzero

Preparazione:

In una casseruola mescolate le spezie, aggiungete lo zucchero, la buccia d’arancia a listerelle e mezzo litro d’acqua. Fate bollire per 10 minuti. Immergetevi i fichi interi per pochi minuti, senza portare a bollore. Lasciateli intiepidire nel loro sciroppo, poi sgocciolateli e metteteli in una coppa di vetro. A fuoco moderato fate ridurre lo sciroppo della met‡ e versatelo sui fichi in modo da coprirli. Lasciate raffreddare, servite.

Fegatini Coi Fichi

Wed, 20 Mar 2013 00:52:14 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fegatini Di Pollo 350 Grammi di Cipolle 300 Grammi di Fichi Maturi E Sodi 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Limone Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Mondare i fegatini togliendo parti grasse e nervetti, quindi tagliarli a fettine. Far imbiondire nell’olio a fuoco lento la cipolla affettata sottilmente. Alzare la fiamma e unirvi i fegatini e successivamente i fichi sbucciati e tagliati in quarti. Aggiustare di sale e di pepe. Continuare la cottura per altri 5 minuti continuando a mescolare. Grattugiarvi la scorza di limone, mescolare e servire caldi.

Fichi Fritti

Sun, 10 Feb 2013 04:33:23 +0000

Ingrediente principale:

Fichi

Persone:

Ingredienti:

12 Fichi Maturi 125 Grammi di Farina 100 Grammi di Vino 50 Grammi di Zucchero A Velo 2 Cucchiai di Zucchero Semolato 1 Uovo 100 Grammi di Lamponi 1/2 Cucchiaio di Olio D’oliva Olio Per Friggere Per Guarnire: Menta Ribes

Preparazione:

In una ciotola, amalgamate la farina con il tuorlo dell’uovo (conservate l’albume che va montato in neve ben soda con 40 g di zucchero a velo); stemperate l’impasto con il vino, quindi incorporatevi mezza cucchiaiata di olio d’oliva e l’albume montato. Lasciate riposare la pastella e, intanto, frullate circa 100 g di lamponi con 2 cucchiaiate di zucchero semolato, ottenendo una densa salsina che passerete al setaccio. Pelate i fichi che dovranno essere maturi ma sodi, passateli nella pastella, tuffateli nell’olio caldo, girateli affinchÈ prendano un colore uniforme, quindi toglieteli con il mestolo forato, spolverizzateli abbondantemente di zucchero a velo e serviteli accompagnandoli con la salsina di lamponi e una guarnizione di ribes e menta.

Marmellata Di Fichi

Sat, 02 Feb 2013 13:35:02 +0000

Ingrediente principale:

Fichi

Persone:

Ingredienti:

2000 Grammi di Fichi Maturi 1000 Grammi di Fichi Pi˘ Sodi 1000 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Cuocere nella pentola i fichi maturi con lo zucchero per 15 minuti. Aggiungere allora i fichi interi e cuocere ancora per 1 ora a fuoco bassissimo. Mettere nei vasetti e coprire di cellophane. Ricordiamo alcune regole generali riguardanti le marmellate: prendete solo frutta sana per la preparazione delle marmellate; lavate bene la frutta, togliete i noccioli o gli acini; contate 1000 g di zucchero per ogni 1000 g di frutta; non mettete a cuocere troppo alla volta; prendete 1000 g per cottura: cosÏ lo zucchero non si cristallizza e le marmellate conserveranno il loro bel colore; fate cuocere a fuoco medio, finchÈ si forma una leggera schiuma sulla marmellata, quindi riempite i vasetti; versate della paraffina liquida sulla confettura oppure tendete una carta di cellophane sui vasetti; lasciate raffreddare lentamente la marmellata e conservatela in un luogo asciutto e con poca luce.

Fichi Sciroppati

Sat, 02 Feb 2013 11:41:11 +0000

Ingrediente principale:

Fichi

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Fichi Maturi Sodi 900 Grammi di Zucchero 1 Limone 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Preparazione:

Distribuire i fichi sul fondo di una casseruola larga. Spolverizzateli con lo zucchero vanigliato. Bagnateli con il vino ed il succo di limone quindi ponete sul fornello e fate cuocere per circa 1 ora a fiamma bassa. Spegnete e sistemate i frutti in un vaso, facendo attenzione a non romperli. Coprite con lo sciroppo ottenuto dalla cottura e sterilizzate a bagnomaria per 30 minuti.