Fichi Secchi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Buccellati (o cucciddati) di fichi

Sat, 20 Dec 2014 12:51:51 +0000

Fermi tutti e’ arrivato il Natale e non esiste per me Natale senza i buccellati ( o cucciddati). Sa di donne di casa che tutte insieme preparano i dolci delle feste, di bambini che rubano qualche fico secco, di odore di arance che si diffonde nella casa. Sono un dolce tradizionale siciliano il cui ripieno e forma varia da paese a paese, ne esistono con ripieno di mandorle, di fichi, vino cotto, di forma circolare, piccoli grandi e più o meno elaborati. Io vi presento la mia versione quella trovata scritta nei quaderni ingialliti della mia famiglia.

Torrone Con Noci E Fichi Secchi

Tue, 30 Apr 2013 06:09:07 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fichi Secchi 1500 Grammi di Miele 600 Grammi di Gherigli Di Noci 400 Grammi di Zucchero 4 Albumi D’uovo Olio Di Mandorle 1 Limone Cannella

Preparazione:

Gli ingredienti sono per 1 torrone. Fate bollire il miele e fate proseguire la cottura a bagnomaria. Quando il miele avr‡ assunto un colore biancastro, unitevi gli albumi montati e portate avanti la cottura. Quando il miele risulter‡ indurito (fate la prova inserendo uno stecchino bagnato) aggregatevi la frutta secca tritata, la cannella e le bucce di limone grattugiato. Quando il composto sar‡ ben compatto, versatelo su un tagliere o marmo unto d’olio di mandorla e cercate di dargli una forma rettangolare alta circa 1 cm. Fate intiepidire l’impasto e tagliatelo a pezzi, avvolgeteli con fogli di carta argentata e posateli in una scatola di latta.

Couscous Delle Feste

Mon, 29 Apr 2013 23:40:20 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

6 Note: Luogo: Senegal.

Ingredienti:

Per Il Brodo: 1 Pollo Grande Tagliato In Sei Parti (o 1000 G Di Carne Di Montone A Pezzi) 2 Porri Sminuzzati 250 Grammi di Cipolla Tritata 1 Cetriolo 250 Grammi di Zucca 3 Melanzane (possibilmente Quelle Africane) 3 Pomodori Maturi 500 Grammi di Patate Dolci 150 Grammi di Fagioli Bianchi Lessati 3 Carote 2 Rape Bianche 1 Bouquet Garni (timo, Alloro, Prezzemolo, Sedano) 1 Peperoncino Africano Pili-pili 3 Cucchiai di Olio D’arachidi Sale Pepe Per La Semola: 500 Grammi di Semola Di Grano (o Semola Di Miglio) 1 Lime Spremuto Per La Cottura Del Miglio 100 Grammi di Uvetta Sultanina 6 Fichi Secchi Tagliati A Pezzi 12 Datteri Snocciolati 2 Banane Secche Tagliate A Rondelle 1 Cucchiaio di Polvere Di Baobab (facoltativo)

Spiedini Di Fichi Caramellati Al Gorgonzola

Mon, 29 Apr 2013 00:41:35 +0000

Ingrediente principale:

Fichi

Persone:

Ingredienti:

3 Fichi Secchi Formaggio Gorgonzola Zucchero Per Il Caramello

Preparazione:

Eliminare il picciolo. Praticare un’incisione profonda alla base di ogni fico secco, riempirlo col formaggio e richiuderlo. Infilare i fichi in uno spiedino di legno e tuffarli nel caramello bollente. Scolare e intingere in un boccale pieno di ghiaccio e acqua. Volendo i fichi possono essere previamente tenuti a bagno nel succo d’arancia, e poi strizzati.

Pangiallo (2)

Thu, 25 Apr 2013 08:28:59 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

Ingredienti:

70 Grammi di Pasta Da Pane 250 Grammi di Farina 50 Grammi di Mandorle Tostate 50 Grammi di Nocciole Tostate 50 Grammi di Noci Tostate 40 Grammi di Cedro Candito E Scorza D’arancia Candita A Dadini 20 Grammi di Pinoli 80 Grammi di Fichi Secchi 200 Grammi di Uvetta Sultanina 80 Grammi di Miele Fuso Con 60 G Di Cioccolato Fondente 1 Uovo 3 Albumi D’uovo Zucchero Cacao

Tasca Di Tacchino Ai Fichi, Uva Passa E Prugne

Thu, 25 Apr 2013 01:16:42 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

1/2 Fesa Di Tacchino 500 Grammi di Carne Macinata Di Vitello 100 Grammi di Pancetta 1 Uovo 4 Fichi Secchi 4 Prugne Secche Uvetta Sultanina Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva Vino Brodo

Preparazione:

Ricaviamo la tasca dalla fesa di tacchino. Farcire la tasca con gli ingredienti mescolati bene, avvolgerla nella carta forno e legare bene. Cuocere in forno a 170 gradi come un normale arrosto che bagnerete con vino bianco e brodo, per almeno 1 ora. A cottura, far riposare al caldo per 15 minuti, affettare e servire con il fondo di cottura addensato con poca farina, e patate al forno o con purË di patata.

Fegato Con I Fichi

Mon, 22 Apr 2013 02:16:36 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Fegato Di Vitello 150 Grammi di Fichi Secchi 2 Cipolle 1 Bicchiere di Aceto Di Vino 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Scorza Di Limone Grattugiata Sale Pepe Nero

Preparazione:

Lasciate a bagno per almeno 6 ore i fichi secchi in acqua fredda. Lavate il fegato di vitello, tagliatelo a strisce e mettetelo a bagno per 15 minuti in acqua e aceto. Versate in una padella l’olio e fatevi appassire le cipolle affettate molto sottilmente. Asciugate i fichi, tagliate le piccole estremit‡ dure e affettateli, quindi uniteli alla cipolla quando comincer‡ a prendere colore. Aggiungete il fegato sgocciolato e fate cuocere a fiamma alta per 5-10 minuti, salate leggermente. A fuoco spento, spolverizzate con buccia di limone grattugiata e pepe nero.

Marmellata Di Frutta Secca

Sat, 20 Apr 2013 15:18:58 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Prugne Secche Snocciolate 500 Grammi di Fichi Secchi 500 Grammi di Datteri 1000 Grammi di Zucchero 100 Cl di TË 1 Bicchierino Brandy 1 Limone

Preparazione:

Tagliuzzate tutta la frutta secca e mettetela ad ammorbidire nel tË per un’ora. Poi scolatela e fatela cuocere in una pentola d’acciaio con un po’ d’acqua per 15 minuti su fiamma bassa. A questo punto passate il tutto al setaccio, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il brandy e mettete a cuocere per 20 minuti ancora, dopodichË spegnete e mettete nei vasetti. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa Ë lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell’alcool per liquore a 90 gradi.

Spiedini Di Fichi Caramellati Allo Stilton

Mon, 08 Apr 2013 22:22:04 +0000

Ingrediente principale:

Fichi

Persone:

Ingredienti:

3 Fichi Secchi Formaggio Stilton Zucchero Per Il Caramello

Preparazione:

Biscotti All'avena

Fri, 05 Apr 2013 16:45:47 +0000

Ingrediente principale:

Fiocchi D’avena

Persone:

Ingredienti:

1 Tazza Fiocchi D’avena, Farina E Zucchero 50 Grammi di Burro 1 Uovo 2 Cucchiai di Latte 50 Grammi di Datteri, Uvetta Sultanina, Fichi Secchi E Noci 2 Cucchiaini Lievito In Polvere

Preparazione:

In 1 terrina mescolare la farina, i fiocchi d’avena, il latte, il burro fuso, l’uovo, il lievito e lo zucchero. Aggiungere i datteri e i fichi tagliuzzati, le noci a pezzetti e l’uvetta lavata in acqua calda e asciugata. Riempire con l’impasto dei piccoli stampi imburrati ed infarinati e metterli al forno per 15 minuti circa, a calore moderato.

Mattonella Di Fichi Secchi

Tue, 02 Apr 2013 11:18:06 +0000

Ingrediente principale:

Ficchi Secchi

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fichi Secchi 30 Grammi di Mandorle Sgusciate E Tostate E Noci 60 Grammi di Cioccolata Fondente 1 Limone Verde Grande (scorza) Aleatico

Preparazione:

Triturare fichi, mandorle, noci; unirli a scorza grattugiata di limone, cioccolato a pezzetti, una spruzzata d’aleatico. Foderare di carta oleata 1 stampo rettangolare con viti a farfalla; adagiarvi il composto e tenerlo pressato per 3 ore. Una volta sformata la mattonella, tenere in frigo 2 ore. Servire a fettine sottili con aleatico.

Tartufini Della Festa

Thu, 28 Mar 2013 18:40:41 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

4 Note: Luogo: Piemonte.

Ingredienti:

150 Grammi di Fichi Secchi 70 Grammi di Nocciole Sgusciate 70 Grammi di Mandorle Pelate 130 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di Cacao Amaro Zucchero A Velo

Preparazione:

Tritare nel mixer i fichi (privati del picciolo), le nocciole, le mandorle e il cioccolato a pezzetti. Preparare uno sciroppo sciogliendo a fuoco lento lo zucchero con 4 cucchiai d’acqua. Toglierlo dal fuoco appena Ë denso ma ancora bianco e mescolarlo alla frutta tritata. Formare delle palline e rotolarle nel cacao mescolato con lo zucchero a velo. Servire nei pirottini di carta.

Aceto Ai Fichi Secchi

Tue, 19 Mar 2013 14:09:20 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

Ingredienti:

100 Cl di Aceto Di Vino Rosso 12 Fichi Secchi 4 Foglie Alloro 2 Cucchiaini Pepe Verde 10 Chiodi Di Garofano

Preparazione:

Unire all’aceto rosso i fichi, le foglie di alloro i chiodi di garofano e il pepe verde lasciando in infusione per oltre un mese. Conservarlo al fresco avendo cura di agitare, ogni tanto, la bottiglia che contiene gli ingredienti. Questo aceto Ë ideale per tutti i piatti in addobbo e puÚ accompagnare anche il gelato e ogni tipo di insalate miste.

Pangiallo

Thu, 14 Mar 2013 05:42:12 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Farina 60 Grammi di Noci Senza Pellicina 50 Grammi di Nocciole Senza Pellicina 50 Grammi di Mandorle Pelate 40 Grammi di Pinoli 100 Grammi di Canditi (cedro E Scorza D’arancia) 100 Grammi di Fichi Secchi 250 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Miele 75 Grammi di Cioccolato Fondente 75 Grammi di Pasta Da Pane 1 Uovo 15 Grammi di Cacao Amaro 1 Pizzico di Cannella In Polvere 1 Pizzico di Chiodi Di Garofano Macinati 1 Pizzico di Noce Moscata 20 Grammi di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaio di Rum Per La Glassa: 30 Grammi di Farina 2 Albumi D’uovo 20 Grammi di Zucchero 10 Grammi di Cacao Amaro

Fichi Secchi Al Cioccolato

Wed, 13 Mar 2013 07:47:55 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fichi Secchi 200 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Mandorle Tostate 1/2 Bicchiere di Vermouth

Preparazione:

In un pentolino, sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Tagliate i fichi e introducete in ognuno di essi una mandorla tostata. Chiudeteli bene con le dita e immergeteli, servendovi di una forchetta, uno per volta nel cioccolato fuso. Subito dopo, disponeteli su un piano ricoperto con della carta da forno e lasciateli raffreddare in un luogo fresco. Serviteli dopo pranzo, accompagnandoli con un buon vino secco. Accorgimento: se il cioccolato fuso dovesse risultare troppo denso, diluitelo con qualche goccia di vermouth.

Archetti Di Coniglio Con Salsa Bicolore Ai Pinoli E Taggiasche

Mon, 11 Mar 2013 05:54:29 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

Ingredienti:

1 Sella Di Coniglio 100 Grammi di Mele Essiccate Fichi Secchi Noci Secche Datteri Secchi Denocciolati Cognac 50 Grammi di Olive Taggiasche Latte Maggiorana 30 Grammi di Pinoli Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Farcire la sella di coniglio con la frutta secca e marcarla in padella con olio dalla parte della carne; girarla dopo alcuni minuti sulla parte della frutta e lasciar caramellare e sigillare la carne; flambare col cognac e portare a cottura con poca acqua. Servire la carne scaloppandola ed accompagnandola ad un pesto di olive taggiasche al naturale ed ad un trito di pinoli, latte e maggiorana. Sale e pepe a piacere.

Torta Alla Frutta D'alsazia

Sun, 10 Mar 2013 18:52:16 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Pere 125 Grammi di Mele 125 Grammi di Pesche 125 Grammi di Susine 100 Grammi di Fichi Secchi 100 Grammi di Prugne Secche 500 Grammi di Farina 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 200 Grammi di Burro 15 Grammi di Lievito Di Birra 50 Grammi di Cedro Candito 25 Grammi di Angelica Candita 100 Grammi di Uvetta Sultanina 70 Grammi di Nocciole 70 Grammi di Mandorle 70 Grammi di Gherigli Di Noci 20 Grammi di Scorza D’arancia Candita 75 Grammi di Datteri 1 Bicchierino Kirsch 1 Cucchiaio di Zucchero Sale

Cosciotti Di Coniglio Con Frutta Secca Marinata

Tue, 05 Mar 2013 03:44:20 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

Ingredienti:

2 Cosce Di Coniglio 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 150 Grammi di Fichi Secchi 150 Grammi di Albicocche Secche 1 Cipolla 1/2 Bottiglia Vino Porto Salvia Prezzemolo Farina

Preparazione:

Tagliare la frutta a fettine sottili e farla marinare nel porto. Fare un fondo con la cipolla, la salvia e il prezzemolo, rosolare il coniglio infarinato, aggiungere del porto e far cuocere a fuoco lento. Successivamente aggiungere la frutta e terminare la cottura addensando la salsa.

Curarsi Con Le Erbe - Ricetta 6.1a

Sun, 03 Mar 2013 09:09:07 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

Ingredienti:

50 Cl di Latte 100 Grammi di Fichi Secchi Tritati Finemente

Preparazione:

Bollire a fuoco lento i fichi nel latte per 10 minuti. Filtrare spremendo. Utile contro le affezioni alla vescica urinaria: bere il latte in 3 volte, alla distanza di 2 ore ogni volta.

Fichi Al Cioccolato

Wed, 27 Feb 2013 05:23:38 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

Ingredienti:

16 Fichi Secchi Molto Morbidi 150 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Burro 30 Grammi di Mandorle In Polvere 16 Mandorle Pelate

Preparazione:

Tagliate via il picciuolo ai fichi e aprite i frutti a met‡ nel senso della lunghezza. Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una casseruola con 3 cucchiai di acqua e fatelo fondere in un bagnomaria tiepido. Levate dal fuoco, unite il burro a pezzettini, sempre sbattendo, e poi la polvere di mandorle. Fate raffreddare per un’ora in frigorifero. Formate delle noci di composto e inseritele nei fichi, affondandovi poi una mandorla intera. Richiudete i fichi e disponeteli in pirrottini di carta.

Dolcetti Con Fichi

Wed, 27 Feb 2013 03:46:34 +0000

Ingrediente principale:

Fichi

Persone:

6 Note: Luogo: Campania.

Ingredienti:

1000 Grammi di Farina Di Maiorca 00 650 Grammi di Fichi Secchi 350 Grammi di Zucchero 275 Grammi di Sugna 100 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Mandorle Abbrustolite 1 Bustina Vaniglia Cioccolata 1 Scorza Di Limone 1 Scorza D’arancia 1 Scorza Di Mandarino 1/2 Bicchiere di CaffË 1 Cucchiaino Miele Gomma Arabica (o Albume D’uovo)

Preparazione:

Macinate: fichi, scorze, le mandorle. Riponete il tutto in un barattolo con l’uva, la cioccolata a pezzi, miele, caffË liquido. Mescolate e lasciate riposare. Impastate la farina sciogliendo la sugna con poca acqua calda dove prima avrete sciolto zucchero e vaniglia. Stirate l’impasto e tagliatelo secondo le sagome volute in modo tale da poter accogliere il ripieno. Richiuse le forme effettuate dei tagli a zig-zag sul dorso per far intravedere il ripieno dando cosÏ una decorazione al dolce. Infornate e a cottura terminata spennellate con la gomma arabica o l’albume d’uovo.

Fichi Secchi Al Cioccolato (2)

Wed, 20 Feb 2013 23:24:20 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fichi Secchi 200 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Gherigli Di Noci 1/2 Bicchiere di Vermouth

Preparazione:

In un pentolino, sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Tagliate i fichi e introducete in ognuno di essi un gheriglio di noce. Chiudeteli bene con le dita e immergeteli, servendovi di una forchetta, uno per volta nel cioccolato fuso. Subito dopo, disponeteli su un piano ricoperto con della carta da forno e lasciateli raffreddare in un luogo fresco. Serviteli dopo pranzo, accompagnandoli con un buon vino secco. Accorgimento: se il cioccolato fuso dovesse risultare troppo denso, diluitelo con qualche goccia di vermouth.

Crepe Alla Banana

Tue, 19 Feb 2013 16:38:17 +0000

Ingrediente principale:

Banane

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

125 Grammi di Farina 2 Uova 10 Cl di Panna Fresca 30 Cl di Latte Burro Zucchero 2 Banane 3 Fichi Secchi 3 Cucchiai di Confettura Di Pesca 1 Limone 20 Cl di Succo D’arancia 2 Cucchiai di Zucchero Di Canna 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Riunire in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, un pizzico di sale, le uova e sbattete, quindi, sempre mescolando. incorporate a filo il latte e la panna. Fate riposare la pastella per un’ora al fresco. Frullate le banane con il succo del limone, i fichi secchi e la confettura di pesche. Preparare le crepe con la pastella e man mano che sono pronte farcitele con la crema di banane. Arrotolatele a sigaretta e tenetele in caldo nel piatto da portata posto sopra un bagnomaria. Mettere il succo d’arancia, lo zucchero di canna, il burro e un pizzico di noce moscata in un pentolino e fate ridurre a fuoco moderato, fino a ottenere una salsa sciropposa, versatela sopra le crepe e servite.

Spiedini Di Frutta

Mon, 18 Feb 2013 10:56:43 +0000

Ingrediente principale:

Datteri

Persone:

Ingredienti:

8 Datteri Freschi 1 Banana Grande 2 Kiwi 1 Mandarino 8 Prugne Secche Snocciolate 8 Albicocche Secche Snocciolate 8 Fichi Secchi Zucchero 1 Limone Liquore Dolce

Preparazione:

Affettare la banana, cospargerla di zucchero e irrorarla con succo di limone. Snocciolare i datteri, mettere a bagno albicocche, fichi e prugne. Quando saranno morbidi, asciugarli e metterli a macerare nel liquore per 30 minuti. Predisporre 8 spiedini di legno e suddividervi gli ingredienti, dopo aver diviso a spicchi il mandarino e tagliato a fette il kiwi.

Fichi Alla Siriana

Mon, 11 Feb 2013 11:27:17 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fichi Secchi Senza Peduncoli 25 Cl di Succo D’arancia 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Mandorle Sbucciate 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Scorza Di Limone Grattugiata

Preparazione:

In una pentola mettere il succo d’arancia, quello di limone, la scorza di limone, i fichi 3 cucchiai di zucchero e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e far cuocere per circa 40 minuti. Sgocciolare e far raffreddare i fichi. Con un coltello inciderli e inserire 1 mandorla nel taglietto. Richiuderli e passarli nello zucchero.

Dolce Di Frutta Secca (2)

Sat, 09 Feb 2013 08:30:42 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

Ingredienti:

2 Dischi Pasta BrisÈe 200 Grammi di Fichi Secchi E Di Albicocche Secche Poco Brandy 100 Grammi di Noci Sgusciate Cacao Amaro 50 Grammi di Mandorle Macinate 50 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Mettere a bagno separatamente fichi e albicocche in acqua profumata con poco brandy. Lasciar riposare 2 ore, poi sgocciolare la frutta e tagliarla a pezzetti; spezzettare le noci. Mescolare tutta la frutta e unire lo zucchero e il cacao. Accendere il forno a 180 gradi. Rivestire 1 stampo con 1 disco di pasta e cospargerla di mandorle. Versarvi sopra la frutta e ricoprire con il disco e far aderire i 2 strati. Cuocere per 45 minuti.

Dolce Di Frutta Secca

Fri, 08 Feb 2013 09:56:41 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Mele Renette 130 Grammi di Fichi Secchi 150 Grammi di Frutta Secca Mista (albicocche, Prugne, Pesche) 100 Grammi di Gherigli Di Noci 2 Arance 70 Grammi di Miele Liquido 50 Grammi di Farina Di Mais 50 Grammi di Farina Bianca 2 Uova 50 Grammi di Burro

Preparazione:

Affettare le mele e tritare grossolanamente la frutta secca. In una terrina unire le uova, le farine, il burro fuso, il succo delle arance, 1 cucchiaio di scorza grattugiata, il miele. Foderare lo stampo di carta da forno e alternare a strati le mele e la frutta secca poi coprire il tutto con la crema. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 1 ora. Sformare il dolce quando Ë freddo.

Zabaglione Al Porto Con Fichi Secchi E Frisella Dolce

Fri, 01 Feb 2013 06:58:34 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

Ingredienti:

Vino Porto 50 Grammi di Fichi Secchi 1 Frisella Integrale 2 Tuorli D’uovo Zucchero

Preparazione:

Marinare i fichi secchi nel porto. Montare tuorli d’uovo a bagnomaria con zucchero ed altro porto al posot del marsala. Passare la frisella nello sciroppo di zucchero disciolto in un padellino, poi condirla con i fichi marinati e lo zabaglione a fiocchi.

Pane Di Nocciole E Fichi Secchi

Sat, 26 Jan 2013 10:37:08 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

Note: Preparazione:

60 minuti.

Ingredienti:

250 Grammi di Farina 100 Grammi di Nocciole Sbucciate Leggermente Tostate 200 Grammi di Fichi Secchi 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Cucchiaino Bicarbonato 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 25 Cl di Acqua 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Tagliare a lamelle qualche nocciola, tritare quelle rimaste e i fichi secchi grossolanamente, metterli in una ciotola, cospargerli con il bicarbonato, irrorarli con l’acqua, portata a ebollizione a parte e farla intiepidire. Mettere in una terrina il burro, ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti, unire lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto bianco e spumoso; aggiungere l’uovo, il sale, le nocciole tritate, i fichi con l’acqua, il bicarbonato e infine la farina setacciata con il lievito. Amalgamare gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da plum-cake, imburrato e infarinato; cospargerlo con le lamelle di nocciole e farlo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa.

Pandolce Romano

Fri, 25 Jan 2013 10:02:16 +0000

Ingrediente principale:

Uvetta Sultanina

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

300 Grammi di Farina 15 Grammi di Lievito Di Birra 120 Grammi di Miele 2 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Cacao Amaro 2 Cucchiai di Rum 200 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Scorze Candite 100 Grammi di Fichi Secchi 100 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Mandorle A Bastoncino 50 Grammi di Noci 50 Grammi di Nocciole 50 Grammi di Pinoli 1 Uovo 1 Pizzico di Cannella 1 Pizzico di Chiodi Di Garofano 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Albume D’uovo Zucchero A Velo 1 Pizzico di Sale

Spiedini Di Fichi Caramellati Al Roquefort

Tue, 22 Jan 2013 20:24:17 +0000

Ingrediente principale:

Fichi

Persone:

Ingredienti:

3 Fichi Secchi Formaggio Roquefort Zucchero Per Il Caramello

Preparazione:

Dolcetti Di Natale

Sun, 13 Jan 2013 05:58:43 +0000

Ingrediente principale:

Datteri

Persone:

Ingredienti:

240 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 2 Uova 100 Grammi di Noci Tritate (o Mandorle Tritate) 50 Grammi di Fichi Secchi 100 Grammi di Datteri 50 Grammi di Scorza D’arancia Candita 50 Grammi di Scorza Di Cedro Candita 25 Grammi di Ciliegie Candite 100 Grammi di Cioccolato Fondente Grattugiato 1 Arancia 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1 Bustina Lievito Vanigliato Per Dolci 1/2 Cucchiaino Cannella 1 Pizzico di Sale

Beccute

Sun, 06 Jan 2013 16:17:26 +0000

Ingrediente principale:

Pinoli

Persone:

4 Note: Luogo: Marche.

Ingredienti:

600 Grammi di Farina 100 Grammi di Pinoli 100 Grammi di Gherigli Di Noci 80 Grammi di Mandorle Spellate 100 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Fichi Secchi 100 Grammi di Zucchero Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Mettete ad ammorbidire in acqua tiepida i fichi secchi e, separatamente, l’uvetta. Tritate grossolanamente le noci e le mandorle. In una capiente terrina mescolate la farina con quattro cucchiai d’olio, lo zucchero, un pizzico di sale, i fichi secchi scolati e tagliati a pezzetti, l’uvetta ben strizzata, i pinoli, le noci e le mandorle. Unite ora, un po’ per volta, dell’acqua calda fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Dividete la pasta in piccole porzioni cui darete la forma di pagnottine, ungete con un filo d’olio una teglia da forno e allineatevi le beccute. Infornate a media temperatura per mezz’ora.

Frutta Con Fonduta

Thu, 03 Jan 2013 04:47:30 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Spezzettato 50 Grammi di Cacao 30 Grammi di Fecola 300 Grammi di Latte 200 Grammi di Panna Mele Ananas Fichi Secchi Datteri

Preparazione:

Sciogliere il burro con lo zucchero, poi unire il cioccolato spezzettato; farlo fondere, poi incorporare il cacao, la fecola diluita con 100 g di latte, la panna e il latte rimasto. Su fuoco bassissimo far sobbollire e addensare la fonduta; poi metterla sul fornellino acceso in tavola e servirla con la frutta mista, da intingere.

Torrone Di Fichi Secchi

Thu, 03 Jan 2013 03:10:59 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Miele 750 Grammi di Gherigli Di Noci 750 Grammi di Fichi Secchi 450 Grammi di Zucchero Cannella 1 Limone 4 Albumi D’uovo Olio Di Mandorle

Preparazione:

Portare il miele ad ebollizione su fuoco basso e proseguire a bagnomaria. Quando diventa bianco unire gli albumi montati a neve e cuocere ancora mescolando sempre. » pronto quando una goccia buttata in acqua fredda si cristallizza. Unire i gherigli scottati, pelati e triturati ed i fichi a pezzettini. Cospargere di cannella ed unire zucchero e scorza di limone grattugiata far addensare l’impasto mescolando e versarlo su un piano unto d’olio di mandorle. Dargli una forma rettangolare alta 1-1,5 cm, tagliarlo, farlo freddare.

Bassi Salte

Tue, 01 Jan 2013 03:18:48 +0000

Ingrediente principale:

Fichi Secchi

Persone:

6 Note: Luogo: Senegal.