Filetti Di Manzo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Bistecca Al Pepe

Sun, 14 Apr 2013 02:06:56 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Di Manzo Pepe In Grani 2 Cucchiai di Cognac 1 Tazza Panna Da Cucina Sale Burro

Preparazione:

Mettete il pepe sul filetto e schiacciatelo con un batticarne per farlo penetrare. Cuocete la carne in padella con un po’ di burro, cospargendola di sale e cognac per fiammeggiare. Togliete le bistecche e diluite il sugo di cottura con la panna; salate e versate sul filetto.

Filetti Di Manzo Agli Odori

Sat, 13 Apr 2013 22:59:07 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Filetto Di Manzo 50 Grammi di Pancetta 2 Bicchieri di Brodo 1/2 Bicchiere di Vino Marsala 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Foglie Salvia 1 Carotina 1 Gambo Sedano 1 Rametto di Rosmarino 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate la pancetta a fiammifero e picchettate con queste il filetto in pi˘ punti, poi legatelo. In una casseruola scaldate burro e olio, rosolatevi la carne girandola in continuazione. Salate. Aggiungete carota e sedano a pezzetti, gli odori. Bagnate il filetto con il vino e il Marsala, fate evaporare. Insaporite con un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per un’ora abbondante. Ritirate, lasciate riposare dieci minuti e tagliate a fette. Servite con contorno di rape bianche al burro.

Filetti Aromatici

Thu, 04 Apr 2013 11:40:45 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Di Manzo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Cipolla Sedano Prezzemolo Pepe Sale

Preparazione:

Tritare la cipolla e le erbe. Mettere i filetti in un piatto dai bordi alti e coprirli con il trito, l’olio, sale e pepe. Lasciar marinare per 4-5 ore. Scolare i filetti e cuocerli sulla bistecchiera caldissima, spennellandoli con la marinata.

Filetto Al Salmoriglio

Mon, 25 Mar 2013 17:35:17 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Di Manzo 1 Spicchio di Aglio 1 Presa Origano 1 Presa Sale 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Acqua 1 Rametto di Rosmarino

Preparazione:

Mettere in una ciotola 3 cucchiai di acqua, 1 di olio, l’aglio tritato, una presa di origano e una di sale e mescolare. Marinare per 30 minuti i filetti in questa salsa. Scolarli e cuocerli sulla griglia spennellandoli con la marinata usando il ramo di rosmarino.

Filetto Alla Bismarck

Mon, 11 Feb 2013 22:33:07 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Di Manzo (150 G Ognuno) 4 Uova 70 Grammi di Burro Sale Pepe Prezzemolo

Preparazione:

Rosolare i filetti nella met‡ del burro. Levarli dal fuoco e tenerli in caldo. Nella stessa padella far sciogliere il resto del burro e friggere le uova. Levarle con una paletta, arrotondare il bianco con un coltello e appoggiare un uovo su ogni filetto. Salarle, peparle e decorare ogni piatto con ciuffetti di prezzemolo fresco.

Filetto Ai Capperi

Thu, 31 Jan 2013 18:51:13 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Di Manzo 2 Cucchiai di Capperi Sotto Sale Succo Di Limone Farina Poco Olio D’oliva Poco Sale

Preparazione:

Infarinare leggermente i filetti e farli saltare a fuoco vivo con poco olio. Aggiungere i capperi dissalati e poco sale. Spruzzare con il succo di limone e servire ben caldi.

Filetti Alla Senape

Fri, 25 Jan 2013 10:42:04 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Filetti Di Manzo 40 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Senape Piccante 1 Cucchiaino Salsa Worcester 6 Cucchiai di Cognac Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Scaldare l’olio in una padella, cuocervi a fuoco vivo i filetti, levarli e tenerli in caldo. Eliminare l’olio dalla padella e farvi fondere met‡ burro, stemperarvi la senape, unire la salsa worcester, il cognac e una presa di sale. Cuocere la salsa mescolando a fuoco vivo. Fuori dal fuoco unire il burro rimasto e farlo sciogliere. Mettere i filetti su un piatto da portata, irrorarli con la salsa e servirli subito.