Filetti Di Persico on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pesce Persico In Teglia Alla Crema Verde

Thu, 21 Mar 2013 20:54:19 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Persico

Persone:

Ingredienti:

8 Filetti Di Persico 20 Cl di Panna 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 50 Grammi di Burro Abbondante Cerfoglio Abbondante Basilico Pangrattato Sale Pepe

Preparazione:

Lavate e asciugate i filetti di pesce, sistemateli in una teglia, cospargeteli con alcuni fiocchetti di burro. Ricopriteli con abbondante cerfoglio e basilico tritati, sale e pepe. Spruzzate sui filetti un bicchiere di vino, versate la panna liquida e distribuite in superficie il pangrattato. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti. Servite nel recipiente di cottura. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.

Pesce Persico Alla Maniera Umbra

Tue, 05 Mar 2013 21:14:34 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Persico

Persone:

4 Note: Luogo: Umbria.

Ingredienti:

800 Grammi di Filetti Di Persico 1 Manciata Capperini Selvatici Farina 1 Noce Piccola Burro Olio D’oliva Extra-vergine Umbro 1 Bicchiere di Vino Bianco Grechetto 1 Limone (succo) Sale Pepe

Preparazione:

Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro. Sfumare con 1 bicchiere di vino e unire i capperi. Spruzzare di succo di limone, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivo. Servire ben caldi, irrorati col fondo di cottura.

Frittura Di Lago

Wed, 27 Feb 2013 15:06:59 +0000

Ingrediente principale:

Latterini

Persone:

Ingredienti:

Latterini Filetti Di Persico Anguilla Tinca Luccio Coregone Altri Pesci Di Piccola Taglia

Preparazione:

» una ricetta che riguarda soprattutto i latterini. Alle fritture miste si aggiungono filetti di persico e anche altri pesci di piccola taglia o ridotti in trance come l’anguilla, la tinca, ma anche il luccio e il coregone.

Filetti Di Persico In Foglie Di Bieta Su Crema Di Cardi

Tue, 19 Feb 2013 09:55:27 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Persico

Persone:

Ingredienti:

1 Pesce Persico 200 Grammi di Cardi 1 Mazzo Bieta Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere di Latte Sale

Preparazione:

Pulire il persico e ricavare 4 filetti. Sbianchire le foglie di bieta e raffreddarle in acqua fredda. Avvolgere il persico con le foglie di bieta e portarlo a cottura a vapore. Cuocere i cardi in acqua, latte e sale. A cottura ultimata emulsionare il tutto con 1 filo d’olio. Disporre la crema di cardo a specchio e adagiarvi sopra i filetti di persico.

Filetti Di Persico Alle Erbe Verdi

Fri, 18 Jan 2013 21:33:06 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Persico

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Filetti Di Pesce Persico Gi‡ Puliti 150 Grammi di Spinaci 150 Grammi di Erbette 50 Grammi di Burro Sedano 2 Cipolle Timo Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Dragoncello Pangrattato Sale Pepe

Preparazione:

Tritare erbette, spinaci, sedano e cipolle, aggiungere timo, dragoncello, prezzemolo, un po’ di sale e pepe. Sistemare uno strato del composto in una pirofila imburrata e disporvi sopra, bene allineati, i filetti di pesce con un secondo strato di erbe. Cospargere con burro fuso e pangrattato e cuocere in forno per 20 minuti circa.

Risotto Ai Filetti Di Persico

Fri, 11 Jan 2013 18:47:26 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Persico

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Filetti Di Pesce Persico 350 Grammi di Riso Per Risotti 75 Cl di Fumetto Di Pesce 1 Uovo Pangrattato 100 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Riesling Sale

Preparazione:

Salare e panare i filetti di pesce con uovo e pangrattato; friggerli nel burro rosso; tenerli in caldo. In una piccola noce di burro tostare il riso; sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo in una sola volta, dare una girata e far cuocere coperto senza girare pi˘. Predisporre il riso nei piatti singoli, adagiarvi sopra i filetti di pesce e irrorare col burro della frittura.