Filetto Di Vitello on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Filetto In Casseruola

Sat, 06 Apr 2013 17:11:58 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Filetto Di Vitello 40 Grammi di Burro 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco 1 Limone Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Salare e pepare il filetto, porlo in una casseruola con il vino e farlo cuocere molto lentamente e coperto per 3-4 ore, bagnando se necessario con acqua bollente. Mezz’ora prima di togliere la carne dal fuoco aggiungere il prezzemolo e il succo di limone. Lasciar intiepidire il filetto, affettarlo, coprirlo con il sugo di cottura e servire.

Vitello Ai Porcini Con I Mirtilli

Thu, 28 Mar 2013 05:04:26 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Filetto Di Vitello 1 Mazzetto di Insalata Rucola 4 Funghi Porcini Sott’olio Piccoli 1 Cespo Insalata Di Stagione Olio D’oliva 1 Cestino Mirtilli Sale Pepe Per La Salsa: Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Aromatizzato Ai Mirtilli Prezzemolo Erba Cipollina Scalogno Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate a dadini la carne. Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti. Lavate le foglie di insalata e di rucola ed i mirtilli. Tagliate a met‡ i funghi sott’olio. Fate rosolare a fiamma bassissima la carne con una cucchiaiata di salsa alle erbe. Salatela leggermente, mescolate, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire. Riunite tutti gli ingredienti in un piatto e condite con la salsa.

Involtini Al Prosciutto Cotto E Carciofi

Mon, 18 Mar 2013 18:03:57 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Filetto Di Vitello 200 Grammi di Prosciutto Cotto 3 Carciofi A Spicchi 80 Grammi di Burro Sale

Preparazione:

Tagliare il filetto a piccole fette, assottigliarle con il batticarne. Stendere sopra ognuna una fettina di prosciutto cotto e 1 spicchio di carciofo. Arrotolare e legare con un filo. Mettere gli involtini in 1 tegame con il burro e farli rosolare. Salarli e ogni tanto bagnarli con qualche cucchiaino d’acqua e far finire di cuocere. Servirli caldi con il loro fondo di cottura.

Spezzatino Al Vino Bianco Secco

Fri, 15 Mar 2013 21:16:01 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Filetto Di Vitello 30 Grammi di Burro Sale 1 Cucchiaino Farina 6 Cucchiai di Vino Bianco Secco

Preparazione:

Tagliare a pezzettini piccoli il vitello. Far schiumare il burro in una padella, unire i pezzetti di carne e, mescolando spesso, cuocerli su fiamma vivace per circa 3 minuti. Mescolare la farina al vino bianco secco sbattendo con una forchetta, unirvi poi 3 cucchiai di acqua. Versare la salsa nella padella, salare e cuocere per altri 5 minuti.

Vitello Al Latte

Tue, 12 Mar 2013 04:36:41 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Filetto Di Vitello 1 Cipolla 1 Rametto di Rosmarino Alcune Foglie Salvia Alcuni Rametti Timo 100 Cl di Latte 20 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Immergere la carne nel latte e metterla in frigo per almeno 4 ore. Disporre in una pirofila la cipolla a fettine, 20 g di burro a fiocchi, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia e qualche rametto di timo. Adagiarvi la carne, salare e pepare. Cuocere per 1 ora in forno gi‡ caldo a 180 gradi. A met‡ cottura bagnare con 10 cl del latte usato. Servire la carne a fette insieme al fondo di cottura.

Spezzatino Al Porto

Tue, 12 Feb 2013 20:39:05 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Filetto Di Vitello 30 Grammi di Burro Sale 1 Cucchiaino Farina 6 Cucchiai di Vino Porto

Preparazione:

Tagliare a pezzettini piccoli il vitello. Far schiumare il burro in una padella, unire i pezzetti di carne e, mescolando spesso, cuocerli su fiamma vivace per circa 3 minuti. Mescolare la farina al porto sbattendo con una forchetta, unirvi poi 3 cucchiai di acqua. Versare la salsa nella padella, salare e cuocere per altri 5 minuti.

Filetti Di Vitello Ai Piselli

Sat, 12 Jan 2013 00:52:13 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Filetto Di Vitello 300 Grammi di Piselli 20 Grammi di Prosciutto Crudo 80 Grammi di Insalata Scarola 60 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Preparazione:

Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli. Pulite la scarola e tagliatela finemente. Riducete il prosciutto a striscioline. Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro. Conservateli in caldo. Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola. Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni.

Spezzatino Al Marsala

Tue, 08 Jan 2013 10:07:42 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Filetto Di Vitello 30 Grammi di Burro Sale 1 Cucchiaino Farina 6 Cucchiai di Vino Marsala

Preparazione:

Tagliare a pezzettini piccoli il vitello. Far schiumare il burro in una padella, unire i pezzetti di carne e, mescolando spesso, cuocerli su fiamma vivace per circa 3 minuti. Mescolare la farina al marsala sbattendo con una forchetta, unirvi poi 3 cucchiai di acqua. Versare la salsa nella padella, salare e cuocere per altri 5 minuti.