Salsa Di Finocchi
Ingrediente principale: Finocchio Persone: 4 Ingredienti: 2 Scalogni 1 Finocchio Maschio Panciuto E Tenero 1 Mazzetto di Prezzemolo 10 Cl di Crema Di Latte 2 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Sale 1 Macinata Pepe Bianco Preparazione: Mondare il finocchio e conservare i ciuffi verdi. Lavarlo e tagliarlo a dadini. Pulire e tritare gli scalogni e farli appassire nell’olio. Unire il finocchio, sale e rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto. Irrorare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la crema di latte e farla ridurre in modo da ottenere un salsa densa. Unire il succo di limone, il prezzemolo tritato, i ciuffetti verdi e, volendo, una macinata di pepe bianco. ...