Fiori Di Zucchine on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Fiori Di Zucchine Ripieni

Sat, 20 Apr 2013 00:22:35 +0000

Ingrediente principale:

Fiori Di Zucchine

Persone:

Ingredienti:

12 Fiori Di Zucchine 200 Grammi di Formaggio Robiola 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Tuorlo D’uovo 3 Cetriolini Sott’aceto Sale

Preparazione:

Ammorbidite i formaggi fino a ridurli a una crema. Salate, aggiungete i cetriolini tritati e il tuorlo crudo. Mescolate con cura. Riempite con il composto di formaggio il calice dei fiori dopo averli puliti come spiegato nella precedente ricetta. Disponeteli a stella su un piatto e serviteli.

Fiori Di Zucchine Fritti In Pastella

Tue, 16 Apr 2013 13:59:11 +0000

Ingrediente principale:

Fiori Di Zucchine

Persone:

Ingredienti:

12 Fiori Di Zucchine 120 Grammi di Farina 1 Tuorlo D’uovo 2 Albumi D’uovo Latte Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Con farina, latte, tuorlo e albumi montati a neve preparare una pastella morbida. Impastellare uno ad uno i fiori e friggerli in olio ben caldo. Salarli e servirli subito.

Paciugo Di Zucchine

Mon, 15 Apr 2013 04:04:49 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Zucchine Piccole 200 Grammi di Fiori Di Zucchine 4 Cucchiai di Farina 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Bicchiere di Latte Intero Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tagliare le zucchine a bastoncini e i fiori a listarelle. Mescolare a zucchine e fiori tutti gli altri ingredienti: si dovr‡ ottenere un composto piuttosto morbido (se troppo consistente aggiungere poca acqua). Ungere una teglia e versarvi il composto in uno strato alto circa 2 cm. Infornare a 200 gradi per 20’. Cospargere con il basilico.

Zucchine Al Latte

Sun, 24 Mar 2013 10:43:14 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Zucchine Piccole 100 Grammi di Fiori Di Zucchine 3 Cucchiai di Farina 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 3/4 Bicchiere di Latte Intero Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tagliare le zucchine a bastoncini e i fiori a listarelle. Mescolarvi tutti gli altri ingredienti: si dovr‡ ottenere un composto morbido (se cosÏ non fosse aggiungere poca acqua). Ungere con un filo d’olio una teglia e versarvi il composto in uno strato alto circa 2 cm Infornare a 200 gradi per 20 minuti, abbassare a 180 gradi e cuocere ancora per 10 minuti.

Frittata Con I Fiori Di Zucchine (2)

Thu, 14 Mar 2013 12:35:22 +0000

Ingrediente principale:

Fiori Di Zucchine

Persone:

Ingredienti:

5 Uova 10 Fiori Di Zucchine 1 Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Affettare al velo la cipolla. Lavare e asciugare i fiori di zucchina, poi tagliarli a listarelle. Far sudare la cipolla in olio nella stessa padella in cui verr‡ cotta la frittata. Quando Ë morbida aggiungere i fiori e cuocerli per pochi minuti. In una terrina sbattere le uova con sale e pepe, poi unire la cipolla e i fiori ben scolati. Aggiungere altro olio nella padella e quando sar‡ fumante versarvi le uova e cuocere la frittata da entrambi i lati.

Fiori Di Zucchina Alla Romana

Mon, 11 Mar 2013 18:02:28 +0000

Ingrediente principale:

Fiori Di Zucchine

Persone:

Ingredienti:

16 Fiori Di Zucchine 3 Uova 60 Grammi di Farina 10 Cl di Birra Chiara 8 Filetti D’acciughe Dissalati 100 Grammi di Mozzarella 1/2 Limone Olio D’oliva

Preparazione:

Pulire i fiori eliminando il pistillo e la corolla verde senza lavarli. Sbattere le uova col succo del limone e un po’ di sale e unire poco a poco la farina e pian piano la birra ben fredda. Farcire ogni fiore con qualche dadino di mozzarella e un pezzetto d’acciuga, quindi passarlo nella pastella e friggerlo facendo dorare. Poggiare su carta assorbente e servire ben caldi.

Fiori Di Zucchine Ripiene

Fri, 22 Feb 2013 04:14:51 +0000

Ingrediente principale:

Fiori Di Zucchine

Persone:

Ingredienti:

12 Fiori Di Zucchine 300 Grammi di Germogli Di Zucchine 1 Patata Aglio Basilico 1 Tuorlo D’uovo 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Mondare i germogli di zucchine, lavarli, lessarli, scolarli e farli saltare in padella con olio e aglio; salare e pepare. Sminuzzarli e amalgamarli ad una patata lessa ridotta a purea, unendo anche uovo e formaggio. Privare i fiori del pistillo, lavarli delicatamente e tamponarli; farcirli col ripieno e richiudere la punta. Adagiarli in una pirofila su carta da forno, irrorare d’olio e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Minestra Con Il Mais

Sat, 09 Feb 2013 15:37:03 +0000

Ingrediente principale:

Mais

Persone:

Ingredienti:

1 Barattolo Mais (barattoli Da 250 G) 150 Grammi di Zucchine 150 Grammi di Funghi Coltivati 40 Grammi di Burro 16 Fiori Di Zucchine 150 Cl di Brodo Di Pollo 1 Cipolla 1 Pizzico di Peperoncino Tritato Sale

Preparazione:

In una pentola lasciate sciogliere il burro, mettetevi la cipolla tagliata a fettine molto sottili e quando Ë diventata trasparente aggiungete il mais e le zucchine grossolanamente tritate. Dopo due minuti unite i funghi (precedentemente mondati e lavati) tagliati a fettine e i fiori di zucchine a striscioline. Fate insaporire un po’ e versate nel recipiente il brodo di pollo caldo. Lasciate bollire la minestra per circa 20 minuti. Regolate il sale con moderazione. Passate in una zuppiera, poi insaporite con un pizzico di peperoncino tritato, servite.

Risotto Allo Zafferano E Fiori Di Zucchine

Sat, 26 Jan 2013 05:49:01 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 2 Zucchine Piccole 8 Fiori Di Zucchine 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Scalogno 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bustina Zafferano Brodo 50 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in 20 g di burro, aggiungete le zucchine a quadretti piccoli, il riso e fate tostare. Bagnate con il vino, fate evaporare ed aggiungete poco brodo per volta fino a cottura ultimata mescolando sempre con un cucchiaio di legno. A met‡ cottura aggiungete lo zafferano e i fiori di zucca ben puliti. A cottura ultimata, aggiustate di sale, mettete una buona macinata di pepe e, dopo qualche minuto, mantecate con il rimanente burro e il formaggio. Servite il riso ben morbido.

Canaderlo Di Prosciutto Con Lardo, Peperoni E Fiori Di Zucchina

Thu, 17 Jan 2013 05:05:12 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto Crudo

Persone:

Ingredienti:

2 Fette PancarrÈ 100 Grammi di Prosciutto Crudo Fresco 1/2 Peperone 2 Fiori Di Zucchine 4 Fettine Lardo Olio Per Friggere Poco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Impastare il pancarrÈ con le uova, il prosciutto tritato, il prezzemolo, sale e pepe; formare dei canederli e avvolgerli nelle fettine di lardo. Passare i fiori di zucchina nella pastella di acqua e farina, friggerli in olio profondo. Tagliare il peperone a dadini e saltarlo in padella con poco olio.

Fiori Di Zucchine Fritti

Tue, 15 Jan 2013 22:37:24 +0000

Ingrediente principale:

Fiori Di Zucchine

Persone:

Ingredienti:

12 Fiori Di Zucchine 100 Grammi di Farina 1 Uovo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In una terrina mescolate la farina con due cucchiai d’olio, il vino bianco, il tuorlo dell’uovo, sale e pepe. Aggiungete tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere una pastella omogenea e non troppo densa. Mettete a riposare per un’ora. Intanto pulite i fiori, eliminate il pistillo e i gambi. Montate a neve l’albume e incorporatelo con delicatezza alla pastella. Immergete i fiori nella pastella, sgocciolateli e friggeteli in una larga padella con abbondante olio ben caldo. Aiutandovi con la paletta forata ritirate i fiori fritti, asciugateli su carta assorbente da cucina, salate e servite immediatamente.

Tagliatelle In Fiore

Sun, 13 Jan 2013 04:24:22 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche 8 Fiori Di Zucchine 2 Zucchine 1 Cipolla Piccola 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bustina Zafferano 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

Mondate i fiori di zucchine e divideteli in petali. Lavate, spuntate le zucchine e, con l’apposito attrezzo, tagliatele in bastoncini sottili. Tritate la cipolla, soffriggetela nell’olio e unite le zucchine e i fiori. Fate insaporire un paio di minuti poi bagnate con mezzo bicchiere di acqua nel quale avrete sciolto lo zafferano e cuocete 15 minuti; le zucchine devono disfarsi leggermente per amalgamare meglio la pasta. Salate e pepate. Nel frattempo lessate le tagliatelle al dente. Scolatele, versatele nel recipiente del condimento, unite il formaggio e mescolate bene. Servite subito.

Fiori Di Zucchine Ripieni E Fritti

Thu, 10 Jan 2013 03:57:12 +0000

Ingrediente principale:

Fiori Di Zucchine

Persone:

Ingredienti:

12 Fiori Di Zucchine 1 Mozzarella Piccola 6 Filetti D’acciughe Olio D’oliva Per La Pastella: 100 Grammi di Farina 1 Uovo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Acqua Sale

Preparazione:

Preparate la pastella mescolando gli ingredienti indicati (dell’uovo solo il tuorlo), diluite aggiungendo tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere un composto omogeneo e non troppo denso. Lasciatelo riposare per mezz’ora e poi unitevi l’albume montato a neve ferma. Aprite delicatamente il calice dei fiori, togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l’acqua fresca e riempite ognuno con un bastoncino di mozzarella e mezzo filetto d’acciughe. Chiudete l’apertura con uno stecchino. Immergete un fiore alla volta nella pastella e friggeteli nell’olio bollente. Ritirateli appena diventano dorati.

Caponet (2)

Wed, 09 Jan 2013 01:02:29 +0000

Ingrediente principale:

Fiori Di Zucchine

Persone:

Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione:

30 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

18 Fiori Di Zucchine 300 Grammi di Carne Di Vitello Macinata 100 Grammi di Salame Cotto 1 Manciata Prezzemolo Alcune Foglie Erba San Pietro Alcune Foglie Basilico 2 Spicchi di Aglio 2 Tuorli D’uovo 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Brodo Sale

Preparazione:

Fate insaporire con olio e uno spicchio d’aglio la carne tritata in una padella, per una decina di minuti, bagnando con brodo o vino bianco. Al suo posto va anche bene l’arrosto avanzato e tritato, oppure il lesso. Fate un trito col prezzemolo, l’erba di S. Pietro, il basilico e lo spicchio d’aglio; aggiungete il salame cotto sbriciolato, la carne macinata cotta, i due tuorli d’uovo e il parmigiano grattugiato: salate e amalgamate bene gli ingredienti. Prendete i fiori di zucchina ben lavati ed asciugati e riempiteli con questo composto, ripiegando all’indentro le estremit‡ dei petali. Friggete i caponet nell’olio bollente, spolverateli di sale e serviteli caldi. Vino consigliato: Freisa delle Langhe vivace.