Fogli Gelatina

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Lamponi 200 Grammi di Mirtilli 200 Grammi di Ribes 250 Grammi di Ricotta 50 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Panna Liquida 1 Limone 4 Fogli Gelatina 150 Grammi di Biscotti Savoiardi Preparazione: Ammorbidite i fogli di gelatina, strizzateli e scioglieteli nel succo di limone scaldato. In una ciotola amalgamate la ricotta con la panna e lo zucchero, unite la gelatina e i frutti di bosco, lasciandole da parte un po’ per la decorazione. Sistemate i biscotti (tranne quattro) sul fondo di uno stampo rettangolare, versatevi sopra il composto e cospargete la superficie con i savoiardi avanzati sbriciolati. Tenete in freezer 5 ore. Sformate su un piatto, decorate con i frutti interi e servite. ...

Ingrediente principale: Mandarini Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Mandarini (scatole Di 360 G) 4 Cucchiai di Liquore All’arancia 50 Grammi di Mandorle Pelate 200 Grammi di Spaisequark 4 Fogli Gelatina Bianca 15 Cl di Panna Per Decorare: Fragole (o Biscottini) Preparazione: Scolare i mandarini e immergerli nel liquore. Lasciarli cosÏ per 15 minuti dopodichË passarli al frullatore insieme alle mandorle. Incorporare il tutto allo spaisequark. Preparare la gelatina mettendola a bagno in acqua tiepida. Strizzarla bene e incorporarla alla massa gi‡ preparata mescolando bene. Aspettare che il composto si indurisca un poco. Prendere delle coppe e alternate questo composto con la panna che si sar‡ montata in precedenza. Porre in frigo almeno per mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 10 Cl di Latte 50 Grammi di Zucchero Sale 1 Cucchiaino Zucchero Vanigliato 1 Tuorlo D’uovo 3 Fogli Gelatina 1 Cucchiaio di Rum 25 Cl di Panna Montata 130 Grammi di PurË Di Marroni Preparazione: Lasciate la gelatina a mollo in acqua fredda finchÈ si ammorbidisce. Cuocete il latte con lo zucchero vanigliato e una presa di sale. Battete a neve i tuorli insieme con lo zucchero. Versate il latte nell’impasto con i tuorli senza mai smettere di girare e facendo in modo che assuma la consistenza di una crema. Spremete la gelatina, scioglietela nella crema calda e mettetela da parte (fredda) finchÈ si rapprende. Montate la panna. Sbattete il purË di marroni con il rum, aggiungete 1 terzo della panna montata e la crema e mescolate bene. Unite con prudenza la panna rimasta, versate il tutto nei bicchieri e mettete al fresco. ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 6 Ingredienti: 2 Arance 70 Grammi di Zucchero 4 Fogli Gelatina 50 Grammi di Pasta Di Mandorle 175 Grammi di Yogurth 15 Cl di Panna Montata Biscotti Rotondi 6 Fette Di Arancia 6 Ciliegie Preparazione: In una casseruolina fate bollire il succo e la scorza grattugiata delle arance con lo zucchero. Scioglietevi la gelatina ammollata in abbondante acqua fredda e strizzata e incorporatevi la pasta di mandorle. Aggiungete lo yogurth e fate raffreddare. Amalgamate il tutto con la panna montata, riempite con il composto ottenuto le formine (8 cm di diametro) e passate in frigo per 2 ore. Sformate la crema sui biscotti e decorate con le fette di arancia e le ciliegie. La crema all’arancia, per la ricchezza e la variet‡ della sua decorazione, non ha bisogno di essere accompagnata da alcuna salsa: Ë perfetta cosÏ com’Ë. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Cioccolato Bianco 3 Uova 50 Grammi di Zucchero 30 Cl di Panna Da Montare 10 Fogli Gelatina 2 Cucchiai di Succo D’arancia Per Decorare: Frutti Di Stagione Preparazione: Mettete a bagno la gelatina, quando Ë ammorbidita, strizzatela e scioglietela in circa due cucchiai di succo d’arancia. Tritate il cioccolato, mettetelo in una ciotola e diluitelo versandovi sopra la panna calda. Lasciate intiepidire il composto e poi, uno alla volta, amalgamatevi i tuorli e gli albumi montati a neve; Versate il tutto in uno stampo inumidito e lasciate in frigo almeno tre ore. Sformate e servite. Potete decorare la mousse con frutti di stagione come fragoline intere, ciliegie snocciolate, pezzetti di kiwi ecc. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 6 Ingredienti: 120 Grammi di Ciliegie Dolci 50 Grammi di Zucchero A Velo 175 Grammi di Yogurth 4 Fogli Gelatina 3 Cl di Vino Rosso 2 Cl di Liquore Di Ciliegie 15 Cl di Panna Montata Preparazione: Procuratevi 6 formine ciascuna di 12 cl di capacit‡. Snocciolate le ciliegie pulite e frullatele; amalgamate la purea ottenuta in una terrina con lo zucchero, il liquore e lo yogurth. Strizzate i fogli di gelatina precedentemente lasciati a bagno in acqua fredda ed aggiungeteli al vino rosso bollito, di modo che si sciolgano; unite il miscuglio al composto di yogurth e ciliegie. Lasciate raffreddare, incorporatevi la panna montata, distribuite la crema nelle formine e fate rassodare in frigorifero per 2 ore. Potete servire la crema di ciliegie, gi‡ sformata sul piattino individuale, con un paio di cucchiaiate di salsa d’arance e qualche ciliegia fresca. ...

Ingrediente principale: Pesca Persone: 6 Ingredienti: 90 Grammi di Mousse Di Pesche 175 Grammi di Yogurth 50 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Cedro (succo) 1/2 Arancia (succo) 4 Fogli ==== Gelatina 15 Cl di Panna Liquida Panna Per Guarnire: 6 Meringhe A Forma Di Fiore Cacao Preparazione: Procuratevi 6 formine di 10-20 cl di capacit‡ l’una. Sbianchite le pesche in acqua bollente, privatele della pelle, dividetele a met‡, eliminate il nocciolo e passatele nel frullatore. In una terrina mescolate la purea ottenuta allo yogurth e allo zucchero a velo. Scaldate i succhi degli agrumi, scioglietevi la gelatina ed aggiungeteli alla purea di pesche. Montate la panna e incorporatela alla frutta delicatamente. Versate il composto nelle formine e mettetele nel frigorifero lasciandovele per circa 2-3 ore. Prima di servirle, immergetele in acqua calda e sformatele nei piatti. Guarnite con la panna e i fiori di meringa e cospargete col cacao. Potete servire questa preparazione con una salsa di lamponi. ...