Foglia Alloro Prezzemolo

Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Ingredienti: 12 Filetti Di Sogliola 2 Porri 1 Foglia Alloro Prezzemolo 1 Carota 2 Arance Timo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Liquore All’arancia Burro Sale Pepe Preparazione: Bollire a fiamma bassa per 15 minuti 50 cl d’acqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, l’alloro, il prezzemolo, il timo, sale e pepe. Tagliare a rondelle un’arancia e metterla a bagno nel liquore per 2 ore. Appassire nel burro i porri tritati e bagnarli con il succo della seconda arancia. Lessare i filetti nell’acqua aromatica, scolarli, coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia. ...

Ingrediente principale: Orata Persone: 4 Ingredienti: 1 Orata Da 1000 G 3 Pomodori 2 Cipolle 2 Limoni 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Timo 1 Foglia Alloro Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate l’orata e adagiatela in una teglia da forno su un letto di cipolle tagliate a fettine. Tagliate i pomodori a spicchi, eliminate i semi e disponeteli intorno al pesce poi ricopritelo con i limoni tagliati a fettine. Salate, pepate. Versate un cucchiaio d’olio, un bicchiere di vino bianco e unite la foglia d’alloro intera. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Prima di servire cospargete l’orata di prezzemolo e timo tritati. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Riesling Renano DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Fiano Di Avellino DOC. ...

Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Ingredienti: 1 Polipo Da 1000 G 1 Spicchio di Aglio 1 Foglia Alloro Prezzemolo 1 Peperoncino Rosso Piccante Succo Di Limone Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulite il polipo togliendogli la vescichetta e gli occhi e battetelo insistentemente per rendere la carne pi˘ tenera. Tuffate il polipo in acqua salata in ebollizione in cui avete messo una foglia di alloro. Cuocetelo per circa un’ora e provate con la forchetta se Ë cotto. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua, poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti. Preparate la salsa per il condimento frullando insieme il prezzemolo, l’aglio, il peperoncino, alcuni cucchiai di olio, il succo di limone e il sale. Bagnate il polipo con la salsa e servite. ...