Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Agnello In Bocconcini Grandi 16 Foglie Alloro Fresco 1 Rametto di Rosmarino 1/2 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Preparare 8 spiedini infillzando i bocconcini di carne alternati alle foglie d’alloro. Preparare un’emulsione con olio, succo di limone, sale, pepe. Cuocere lentamente allo spiedo la carne spennellandola spesso con un rametto di rosmarino intinto nell’emulsione.
Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Coniglio Nostrano Di 1500 G Vino Bianco (vino Vermentino) 1 Rametto di Timo Fresco Maggiorana Fresca 2 Foglie Alloro Fresco 1 Cipolla Grande 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Pepe Preparazione: Tagliare in pezzi un coniglio pulito. In 4 cucchiai d’olio far sudare la cipolla finemente triturata e toglierla tenendola da parte. Nello stesso olio rosolare a fuoco vivace i pezzi di coniglio insieme con le erbe triturate. Quando sono dorati salare, riunirvi la cipolla e il vino. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco dolce. ...