Foglie Alloro

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pane Casereccio Raffermo 300 Grammi di Pomodori Pelati 2 Spicchi di Aglio 2 Peperoni Gialli 2 Foglie Alloro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Costa Sedano 15 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: In un tegame soffriggete l’aglio con l’olio, aggiungete l’alloro, il sedano tritato e i pomodori pelati, salate e fate cuocere per un quarto d’ora. Togliete l’alloro e versate nel tegame i peperoni tagliati in listerelle. Ultimate la cottura. Tagliate il pane in fettine, abbrustolitelo e mettetelo ammollato in una insalatiera. Conditelo con il sugo e cospargetelo di prezzemolo fresco tritato. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Carne Di Manzo Abbastanza Magra 2 Cipolle Grandi 2 Spicchi di Aglio 5 Pomodori 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Foglie Alloro Timo Dragoncello Preparazione: Scaldare una casseruola, di cui la carne non occupi pi˘ di 2/3 della capacit‡, fino a raggiungere il giusto grado di calore; sistemare la carne, indorarla da tutte le parti, ridurre la fiamma al minimo e unirvi i pomodori finemente triturati, le cipolle tagliate ad anelli, gli spicchi d’aglio interi, il prezzemolo, il timo e il dragoncello; salare e pepare quanto basta. Chiudere con il coperchio e lasciare cuocere per circa un’ora e mezza; controllare di tanto in tanto ed eventualmente aggiungere un mestolo d’acqua. ...

Ingrediente principale: Trota Persone: 4 Ingredienti: 1 Trota Di 800 G Alcune Foglie Alloro Rosmarino Alcune Fettine Limone Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavare e asciugarla la trota; farcirla con 1 cucchiaio di olio, sale, foglie di alloro e rosmarino. Adagiare la trota su un foglio di carta stagnola, aggiungere altre foglie di alloro e delle fettine di limone e chiudere il cartoccio. Far cuocere in forno a 220 gradi per 45 minuti circa e servire. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Preparazione: 5 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: 24 Foglie Alloro 40 Teste Funghi Champignon 1 Cucchiaio di Prezzemolo 2 Cucchiai di Senape In Grani 3 Cucchiai di Succo Di Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Scaloppine Vitello Preparazione: Oltre al tempo di preparazione e cottura, Ë necessario tenere conto di 2 ore per la marinata. Battete le scaloppine molto sottili con il batticarne. Dividete ciascuna in otto strisce. Mescolate l’olio, il succo di limone, la senape e il prezzemolo e mettete a marinare nel composto la carne e le teste di champignon ben pulite. Trascorse due ore di marinata, arrotolate le striscioline di carne e infilatele su otto stecchini di legno alternandole ai funghi e alle foglie di alloro. Cuocete sulla piastra di ghisa o sulla griglia del barbecue per cinque minuti, girandoli spesso e spennellandoli ogni tanto con la marinata. Vino consigliato: Donnici. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Melanzane Farina 500 Grammi di Peperoni Gialli E Verdi 500 Grammi di Cipolle 500 Grammi di Pomodori Sale Pepe 2 Foglie Alloro 1 Cucchiaino Zucchero Preparazione: Friggere 500 g di melanzane affettate e infarinate, quindi 500 g di peperoni gialli e verdi e infine 500 g di cipolle finemente tritate. Unire le verdure in un tegame di coccio e versarvi una salsa di pomodoro ottenuta setacciando 500 g di pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie d’alloro e 1 cucchiaino di zucchero. Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti. Servire tiepido. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 1 Trancio Baccal‡ 250 Grammi di Passata Di Pomodoro 2 Patate Olive Taggiasche Capperi 1 Cipolla Rossa 2 Foglie Alloro Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Stufare la cipolla in una casseruola, unire la passata di pomodoro, i capperi, le olive, l’alloro, l’olio e regolare di sale. Tagliare le patate tagliate a cubetti piccoli, unirle al sugo e cuocere a fuoco dolce. Pulire il baccal‡, ricavare 2 tranci e unirli nella casseruola con le patate e il rag˘. Portare a cottura e servire caldo. ...

Ingrediente principale: Sgombri Freschi Persone: 4 Ingredienti: 4 Sgombri Freschi 4 Fette Lardo Di Colonnata 4 Foglie Alloro Sale Pepe 4 Rametti Rosmarino Poco Olio D’oliva Preparazione: Pulite i pesci e farciteli con sale, pepe, una foglia d’alloro e un rametto di rosmarino. Avvolgeteli nelle fette di lardo, disponeteli in una teglia da forno con poco olio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.

Ingrediente principale: Alloro Persone: 2 Ingredienti: Pasta Tipo Spaghetti Sale 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Foglie Alloro 8 Foglie Salvia 1/2 Cucchiaio di Rosmarino Tritato 1/2 Cucchiaio di Aglio Tritato 6 Foglie Basilico Preparazione: Porre a macerare per almeno 60 minuti nell’olio d’oliva l’alloro, la salvia, il rosmarino, l’aglio e il basilico. Versare la salsa ottenuta sugli spaghetti cotti in acqua salata e appena scolati.

Ingrediente principale: Anguilla Persone: 4 Ingredienti: 1 Anguilla Grande Varie Foglie Alloro Sale Preparazione: Preparare in una pirofila uno strato di foglie d’alloro. Tagliare in pezzi una grossa anguilla non spellata ed adagiare i pezzi nella teglia con 1/2 bicchiere d’acqua; salarli, quindi ricoprirli di altre foglie d’alloro. Mettere in forno gi‡ caldo e lasciare per 30-40 minuti a 180 gradi (secondo lo spessore dell’anguilla). Spegnere il forno, far riposare qualche minuto a forno aperto, togliere le foglie di alloro e servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Lituania. Ingredienti: 2000 Grammi di Patate 300 Grammi di Pancetta 250 Grammi di Latte 2 Cipolle 2 Uova Pepe Nero Tritato 2 Foglie Alloro 2 Cucchiai di Maggiorana Sale Preparazione: Pulite e pelate le patate. Tagliate a cubetti e rosolate la pancetta. Poi unite le patate grattugiate. Unite il latte bollente e mescolate. Aggiungete le uova, le cipolle, il pepe, le foglie di alloro spezzettate, la maggiorana e il sale. mescolate. Versate il composto in una teglia unta. Cuocete in forno per circa un’ora. Consumate tagliata a quadrotti, condita con formaggio fresco. ...

Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Ingredienti: 1 Polipo Verace Di 1000 G 500 Grammi di Pomodori Maturi 2 Foglie Alloro 1 Scalogno Olio D’oliva Extra-vergine Vino Bianco Secco Sale Marino Integrale Pepe Preparazione: Rosolare nell’olio lo scalogno con le foglie d’alloro spezzate. Unire il polipo pulito, lavato e tagliato a pezzi; far insaporire e rosolare un po’, quindi sfumare col vino. Aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere i pomodori spellati e ridotti a dadini. Far cuocere coperto fino a cottura del polipo. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Sottonoce Di Vitello 50 Cl di Latte 300 Grammi di Patate 20 Grammi di Burro 2 Foglie Alloro 1 Carota Sedano Basilico Sale Preparazione: Soffriggere nel burro la carota, il sedano, l’alloro e il basilico tritati. Unire la carne e farla dorare, salare, coprirla con il latte e cuocere per 1 ora. Aggiungere le patate tagliate a pezzi e cuocere per un’altra 1/2 ora. Tagliare l’arrosto a fette, coprirlo con la salsa di cottura e contornare con le patate. ...