Foglie Basilico on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Mezze Maniche Con Funghi Ed Emmenthal

Mon, 29 Apr 2013 16:09:12 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Mezze Maniche 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 5 Foglie Basilico 200 Grammi di Funghi 1/2 Cucchiaio di Scalogno 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Cuocere in padella i funghi tagliati a strisce sottili con scalogno e aglio tritati. Salare, pepare e scolarvi la pasta. Cospargere con emmenthal a cubetti e basilico.

Penne Fantasia

Mon, 29 Apr 2013 01:02:51 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Penne 300 Grammi di Pomodori Maturi 100 Grammi di Pancetta 200 Grammi di Tonno Sott’olio 5 Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio 1 Scalogno Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Sale

Preparazione:

Tritate lo scalogno e fate la pancetta a dadini, fateli soffriggere in un tegame con olio e aglio; quando sono imbionditi aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti. Fate cuocere per 1/4 d’ora, unite il tonno spezzettato e le foglie di basilico. Scolate la pasta e conditela con la salsa e il parmigiano.

Orecchiette Al Rag˘ D'agnello E Fave

Fri, 26 Apr 2013 20:57:54 +0000

Ingrediente principale:

Fave

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 150 Grammi di Carne D’agnello A Fettine 140 Grammi di Fave Sgranate 150 Grammi di Pomodoro Fresco Tagliato A Filetti 8 Foglie Basilico 30 Grammi di Burro 5 Cucchiai di Sugo Di Carne 20 Grammi di Scalogno Tritato 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Prepara un soffritto con olio, burro e scalogno, poi metti a rosolare la carne. Porta a termine la cottura aggiungendo il sugo di carne, i filetti di pomodoro, il basilico tagliuzzato, il sale e il pepe. Cuoci le orecchiette, in una pentola con abbondante acqua salata con le fave. Quando sono cotte, scola entrambe, versale in una padella, aggiungi il sugo preparato, fai saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti e servi.

Tortino Di Fiori Di Zucca

Sun, 21 Apr 2013 00:08:29 +0000

Ingrediente principale:

Fiori Di Zucca

Persone:

Ingredienti:

12 Fiori Di Zucca 5 Uova 80 Grammi di Formaggio Emmenthal 6 Foglie Basilico (o Maggiorana) 1 Presa Sale 1 Macinata Pepe

Preparazione:

In una terrina sbattere le uova con una presa di sale e una macinata di pepe aggiungere le foglie di basilico lavate e stracciate con le mani. Versare met‡ del composto in una teglia antiaderente e passarla in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti. Togliere la teglia dal forno appena le uova si saranno rapprese e adagiarvi sopra i fiori di zucca mondati e interi. Cospargerli con l’emmenthal grattugiato versarvi sopra il composto di uova rimasto e infornare subito in forno caldo a 250 gradi ancora per 10 minuti.

Involtini Di Vitello Saporiti

Sat, 13 Apr 2013 15:56:47 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

8 Fettine Carne Di Vitello 100 Grammi di Salame 1/2 Spicchio di Aglio 6 Foglie Basilico 1/2 Cipolla Rosmarino Olio D’oliva Burro Sale Pepe

Preparazione:

Tritate il salame con sei foglie di basilico e 1/2 spicchio d’aglio, impastate il tutto con un po’ di burro ammorbidito. Spalmate la crema sulle fettine, arrotolatele e legate con un filo bianco da cucina. In un tegame scaldate un po’ di olio con il rosmarino e mezza cipolla tritata, rosolatevi gli involtini. Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz’ora.

Elisir Alla Menta

Fri, 12 Apr 2013 20:27:27 +0000

Ingrediente principale:

Menta

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Alcool Neutro A 96 Gradi 300 Grammi di Acqua 30 Grammi di Menta Fresca 2 Foglie Basilico 2 Foglie Limone 1 Pizzico di Fiori Di Camomilla 1 Pizzico di Semi D’anice

Preparazione:

Mettere la menta, il basilico, le foglie di limone, un pizzico di fiori di camomilla e un pizzico di semi d’anice, insieme con l’alcol, in un vaso di vetro a chiusura ermetica, quindi lasciare in infusione per 8 giorni, scuotendo ogni tanto il recipiente. Preparare uno sciroppo, facendo sciogliere lo zucchero in 300 g di acqua, e lasciarlo raffreddare del tutto. Passare l’infusione attraverso un colino e unirla allo sciroppo; filtrare nuovamente e imbottigliare. Consumare l’elisir dopo 8 mesi.

Liquore 13 Erbe

Fri, 12 Apr 2013 10:38:38 +0000

Ingrediente principale:

Alloro

Persone:

Ingredienti:

4 Foglie Limoncina 4 Foglie Alloro 4 Foglie Menta 4 Foglie Salvia 4 Foglie Basilico 8 Foglie Rosmarino 4 Bacche Ginepro 4 Chiodi Di Garofano 1 Pezzetto Cannella 1/2 Cucchiaino Semi Di Finocchio 1/2 Cucchiaino TË 1/2 Cucchiaino Camomilla 1 Scorza Di Limone (parte Gialla O Verde) 50 Cl di Acqua 50 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 400 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Mettere tutte le erbe a bagno nell’alcool, lasciare macerare per 5 giorni, scuotendo ogni tanto. Trascorsi 5 giorni aggiungere lo sciroppo ancora caldo, preparato con l’acqua e lo zucchero. Lasciare raffreddare e dopo 24 ore filtrare.

Tonno Ai Ferri (2)

Thu, 11 Apr 2013 22:14:29 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Tonno Fresco (fette Da 200 G) 8 Pomodori Perini 1 Spicchio di Aglio 2 Fettine Cipolla 12 Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Spellare i pomodori e tritarli con la cipolla, l’aglio e il basilico. Salare e unire l’olio. Cuocere le fette di tonno sulla griglia per 15 minuti rigirandole un paio di volte. Disporle su un piatto da portata, ricoprirle con la salsa e servire subito.

Riso Al Basilico (2)

Thu, 11 Apr 2013 01:23:29 +0000

Ingrediente principale:

Basilico

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Riso Carnaroli 8 Foglie Basilico 1 Cipolla 300 Grammi di Pomodori 150 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine 1 Noce Burro Sale Pepe

Preparazione:

Far sudare la cipolla tritata nell’olio e unirvi la polpa dei pomodori, salare, pepare. Far restingere e unire il riso, rimescolandovelo per 1-2 minuti, poi portarlo a cottura col brodo. Alla fine unire una noce di burro, un trito di basilico fresco e una macinata di pepe.

Spiedini Di Pollo

Tue, 09 Apr 2013 15:06:38 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

4 Petti Di Pollo Tagliati A Dadini 1 Arancia 1 Limone 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 6 Foglie Basilico 1 Manciata Foglie Di Menta 100 Grammi di Yogurth Intero Sale Pepe

Preparazione:

Lavate con cura gli agrumi, servendovi se necessario di uno spazzolino. Grattugiate le bucce e spremete il succo di entrambi. Servendovi di una ciotola, versate il succo ottenuto, 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, le scorze grattugiate, sale e pepe. Immergete i dadini di pollo e lasciateli marinare per circa 2 ore in frigorifero. Successivamente, infilzateli in 8 spiedini di legno e fateli cuocere alla griglia per 15 minuti. Nel frattempo, frullate il sughetto della marinata con il basilico, lo yogurth e la menta. Infine, cospargete la salsa allo yogurth sugli spiedini caldissimi e serviteli immediatamente.

Passata Cruda Di Pomodoro Con Olive Di Gaeta E Cipolle Di Tropea

Thu, 04 Apr 2013 14:38:58 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pomodori 2 Fette PancarrÈ 50 Grammi di Olive Di Gaeta 2 Foglie Basilico 1/2 Cipolla Di Tropea Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Sbollentare i pomodori per 1 minuto, raffreddarli in acqua fredda, spellarli, passarli e sgocciolarli. Scottare in forno il pancarrÈ, insaporirlo con olio, sale e olive tagliate. Servire la cipolla affettata, i crostini e la passata con basilico, sale e pepe.

Risotto Pomodoro E Basilico Con Il Bimby

Mon, 01 Apr 2013 07:06:50 +0000

Ingrediente principale:

Polpa Di Pomodoro

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Riso Arborio 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro Pronta 70 Grammi di Olio D’oliva 70 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 800 Grammi di Acqua 1/2 Cipolla 8 Foglie Basilico 1 Cucchiaio di Dado Bimby

Preparazione:

Inserisci nel boccale l’olio e la cipolla: 3 minuti a temperatura 100 velocit‡ 4. Posiziona la farfalla sulle lame, unisci la polpa di pomodoro e cuoci: 3 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. Aggiungi il riso, l’acqua, il dado e cuoci: 13 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. A fine cottura aggiusta di sale, versa in una zuppiera e insaporisci con il parmigiano e il basilico fresco. Consigli: la quantit‡ di riso e degli altri ingredienti puÚ essere proporzionalmente diminuita in base al numero delle persone.

Tonno Ai Ferri

Sun, 31 Mar 2013 06:24:08 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Tonno Fresco (fette Di 150 G Ognuna) 8 Pomodori Perini 1 Spicchio di Aglio 2 Fettine Cipolla 12 Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tritare i pomodori spellati e privati dei semi con il basilico, l’aglio e la cipolla. Salare il trito e condirlo con l’olio. Cuocere alla griglia le fette di tonno, salarle leggermente, disporle sui piatti individuali e coprirle con il trito di pomodoro. Servire subito.

Liquore D'erbe Al Miele

Sat, 30 Mar 2013 05:13:44 +0000

Ingrediente principale:

Miele

Persone:

Ingredienti:

80 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 80 Cl di Acqua 700 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Miele 6 Foglie Basilico 6 Foglie Erba Di San Giovanni 6 Foglie Salvia 3 Foglie Rosmarino 6 Foglie Menta 6 Foglie TË 6 Foglie Limone 6 Foglie Alloro 6 Fiori Camomilla 6 Bacche Ginepro 2 Chiodi Di Garofano 3 Grammi di Zafferano E Cannella

Preparazione:

Mettete in infusione per 6 giorni nell’alcool tutti gli aromi e le spezie, ricordandovi di scuotere dolcemente il recipiente un paio di volte al giorno. Aggiungete quindi lo sciroppo preparato con acqua e zucchero, a cui avrete incorporato a freddo anche il miele. Filtrate, ed Ë pronto. Liquore dalle notevoli propriet‡ tonificanti.

Spaghetti Vegetariani (2)

Fri, 29 Mar 2013 07:58:03 +0000

Ingrediente principale:

Peperone Verde

Persone:

Ingredienti:

240 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Peperone Verde 1 Carota 1 Cuore Sedano 8 Foglie Basilico 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Pulire e tagliare finemente le varie verdure e in un’insalatiera condirle con sale, pepe ed olio d’oliva extra-vergine. Aggiungere uno spicchio d’aglio e lasciar insaporire per almeno 1 ora. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nell’insalatiera. Girare bene e servire.

Peperoni In Agrodolce (5)

Sat, 23 Mar 2013 19:21:14 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Peperoni Rossi, Peperoni Gialli E Peperoni Verdi 1 Spicchio di Aglio 5 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale 5 Foglie Basilico 2 Cucchiaini Zucchero

Preparazione:

Far rosolare pochissimo lo spicchio di aglio con l’olio, calare i peperoni tagliati precedentemente a tocchetti medi, salare e fare cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio, aggiungere 2 cucchiai di aceto far evaporare e mettere 2 cucchiaini di zucchero, unire 5 foglie di basilico fresco spegnere il fuoco e lasciare riposare 2 ore.

Insalata Nuove Tecnologie '92

Sat, 23 Mar 2013 03:33:27 +0000

Ingrediente principale:

Mais

Persone:

Ingredienti:

1/2 Scatola Mais 2 Cucchiai di Yogurth 2 Cucchiai di Passato Di Pomodoro 1 Cucchiaino Senape 1 Presa Sale Alcune Foglie Menta Alcune Foglie Basilico

Preparazione:

Mescolare il tutto.

Pennette Rigate Al Salmone, Erbe Profumate E Vodka

Fri, 22 Mar 2013 19:04:03 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti.

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Pennette Rigate 200 Grammi di Salmone Affumicato A Listarelle 1 Ciuffo Prezzemolo 3 Foglie Basilico 10 Cl di Panna 1 Limone 1 Bicchierino Vodka Sale Pepe 1/2 Scalogno Tritato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Rosolate lo scalogno tritato nell’olio, unite il salmone tagliato a listarelle e bagnate con la vodka. Lasciate evaporare, aggiungete la panna, le erbe aromatiche, il succo di limone, aggiustate di sale e pepe e togliete dal fuoco. Cuocete le pennette rigate in abbondante acqua salata, scolate e condite con il sugo.

Monachine Di Vitello

Wed, 13 Mar 2013 09:39:35 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Carne Di Vitello Macinata 2 Fette PancarrÈ 3 Cucchiai di Latte 5 Foglie Basilico 30 Grammi di Formaggio Parmigiano 1/2 Scalogno 1/2 Bicchiere di Vino Porto Pepe Sale Olio D’oliva

Preparazione:

Aggiungere al vitello macinato il pancarrÈ bagnato nel latte, il basilico, lo scalogno tritato, il parmigiano ed il pepe e preparare le monachine. Farle soffriggere in una padella con un po’ di olio e, dopo 3-4 minuti, aggiungere il porto. Coprirle lasciando cuocere per altri 5-6 minuti.

Trenette Alle Ortiche

Sat, 09 Mar 2013 05:09:24 +0000

Ingrediente principale:

Ortiche

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Trenette 200 Grammi di Panna 100 Grammi di Pancetta 1 Mazzo Ortiche 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 6 Foglie Basilico 4 Cucchiai di Formaggio Grana 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Mondare, lessare, strizzare e tritare le ortiche. Scaldare in una padella 2 cucchiaiate di olio, aggiungere la cipolla tritata con una spicchio d’aglio, la pancetta a dadini, poi il basilico e le ortiche. Far insaporire bene, salare, pepare, aggiungere la panna e cuocere per 5 minuti, quindi saltare la pasta cotta al dente; cospargerla con 4 cucchiai di grana e servirla. Nota: le ortiche si prestano a molte preparazioni; in citt‡, si comprano dall’ortolano, ma sarebbe preferibile utilizzare quelle raccolte in campagna lungo i fossi, lontano da strade di traffico.

Peperoni Ripieni (4)

Sat, 09 Mar 2013 04:09:28 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

4 Peperoni Tipo Chiocchiere 100 Grammi di Formaggio Scamorza 2 Fette PancarrÈ 4 Foglie Basilico 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Svuotare i peperoni togliendo i semi, riempirli con basilico, pangrattato fritto e scamorza a dadini. Coprire con il sopra del peperone e mettere in un tegame con un filo d’olio. Infornare 30-35 minuti.

Farfalle Di Pasta All'uovo Con Pomodoro, Basilico E Provolone Piccante

Wed, 06 Mar 2013 21:47:12 +0000

Ingrediente principale:

Uovo

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Farina 00 1 Uovo 50 Grammi di Formaggio Provolone Piccante 2 Pomodori 3 Foglie Basilico 1/2 Cipolla Rossa Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Preparare la pasta e fare le farfalle. Soffriggere la cipolla ed unirvi i pomodori. Scolare la pasta e saltarla in padella aggiungendo il basilico ed il formaggio a cubetti.

Pesce Spada Alle Erbe (2)

Wed, 06 Mar 2013 15:31:06 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Tranci Di Pesce Spada 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 25 Cl di Vino Bianco 1 Manciata Foglioline Di Maggiorana 6 Foglie Salvia 5 Foglie Basilico Prezzemolo Semi Di Coriandolo 1 Scalogno 1 Spicchio di Aglio Sale Marino Integrale

Preparazione:

Imbiondire nell’olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace. Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo. Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po’ di farina, versarlo sul pesce e servire.

Farricello Alle Erbe Aromatiche

Sat, 02 Mar 2013 01:59:14 +0000

Ingrediente principale:

Farro

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Farro Spezzato 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Manciata Foglie Di Maggiorana Fresca 2 Foglie Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 100 Cl di Brodo Vegetale 3 Pomodori Maturi (polpa) 60 Grammi di Formaggio Pecorino Romano Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Far imbiondire nell’olio col peperoncino un trito di cipolla, aglio, maggiorana; unire il prezzemolo tritato e il pomodoro; far insaporire, quindi allungare col brodo vegetale. Quando bolle unire il farricello e portare a cottura. Cospargere di pecorino grattugiato e foglie di basilico.

Salsa Per Spaghetti

Thu, 28 Feb 2013 19:26:33 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori Pelati

Persone:

Ingredienti:

6 Cucchiai di Pomodori Pelati 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 4 Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio 60 Grammi di Mozzarella 20 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Cuocere in poca acqua i pomodori pelati, l’olio d’oliva, il prezzemolo tritato, il basilico e l’aglio. Unire la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano. La salsa va lasciata sul fuoco fino a quando i formaggi non si saranno sciolti completamente.

Pappardelle Con I Gamberi

Wed, 27 Feb 2013 14:56:14 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

400 Grammi di Code Di Gamberi 250 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle Fresche 4 Pomodori Maturi 4 Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale

Preparazione:

Sgusciate le code di gamberi ed eliminate il filo nero sul dorso. Sciacquate bene e asciugate le code con carta da cucina. Scottate i pomodori in acqua bollente per 10 secondi e spellateli. Apriteli, eliminate i semi all’interno e tagliate la polpa a filetti non troppo grossi. Scaldate l’olio in una padella capiente e fate dorare lo spicchio d’aglio tagliato in due. Eliminate l’aglio e mettete i gamberi nella padella. Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua salata. Lasciate cuocere le code di gamberi per un minuto a fuoco vivo e bagnatele con il vino. Aggiungete una presa di sale e lasciate evaporare tutto il vino. Unite a questo punto i filetti di pomodoro e fate saltare il tutto, sempre su fuoco vivo, per un minuto al massimo. Spegnete la fiamma e aggiungete le foglie di basilico spezzettate. Condite subito la pasta e portate in tavola.

Zuppa Di Farricello

Mon, 25 Feb 2013 18:35:59 +0000

Ingrediente principale:

Farricello

Persone:

6 Note: Luogo: Abruzzo.

Ingredienti:

350 Grammi di Farricello 20 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 30 Grammi di Pancetta Affumicata A Striscioline 30 Grammi di Cipolla Tagliata Fine 2 Spicchi di Aglio Schiacciato 50 Grammi di Sedano 50 Grammi di Carote 50 Grammi di Porri 50 Grammi di Patate Brodo Di Carne 50 Grammi di Pomodori Freschi Tagliati A Pezzetti 3 Foglie Basilico 1 Foglia Alloro Sale

Minestrina Di Pomodoro E Basilico

Mon, 25 Feb 2013 01:09:29 +0000

Ingrediente principale:

Pomodoro

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

50 Cl di Acqua 1 Patata 1 Pomodoro Grande 1/4 Finocchio 2 Foglie Basilico 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Puliamo le verdure e tagliamole a piccoli pezzi, ricordandoci di eliminare i semi del pomodoro. Versiamole con il basilico nell’acqua fredda salata. Lasciamo cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti e, prima di interrompere la cottura, verifichiamo che la patata sia ben cotta. Passiamo quindi il tutto nel passaverdure e condiamolo con l’olio.

Gazpacho Catalano

Tue, 19 Feb 2013 16:13:12 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4 Note: Luogo: Spagna.

Ingredienti:

5 Pomodori Rossi Medio-piccoli 1 Peperone Grande 1/2 Carosello 1/2 Limone (succo) 4 Spruzzatine Salsa Worcester 2 Spruzzatine Aceto Di Vino 1 Cipolla 3 Spicchi di Aglio 6 Foglie Basilico 200 Grammi di Panna Da Cucina Poca Acqua (1/3 Di Bicchiere)

Preparazione:

Preparare lavando bene pomodori e peperone. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e tritare fino ad ottenere una salsa ben liquida con frammenti molto piccoli. A questo punto passare 15 minuti in freezer e poi servire in un bicchiere accompagnando con pane. Va bene piuttosto secco, abbrustolito oppure anche del pane a cassetta. L’aglio va dosato in base al gusto personale ma Ë il sapore guida dell’intruglio. Va servito ghiacciato! Non si conserva per pi˘ di un giorno e va tenuto in frigo.

Involtini Con Salsiccia

Sun, 17 Feb 2013 19:56:59 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

8 Scaloppine Di Vitello 150 Grammi di Salsiccia Rosmarino 16 Foglie Basilico 5 Pomodori Pelati 3 Cucchiai di Farina 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Allineare le scaloppine su 1 tagliere e salarle. Tagliare in 8 pezzi la salsiccia, privata della pelle. Distribuire su ogni fetta qualche ago di rosmarino e 2 foglie di basilico spezzettate. Avvolgere strettamente le fettine formando degli involtini e fissare ognuno con 1 stecchino e poi passarli nella farina. Farli rosolare in 1 padella con l’olio e il burro. Tagliuzzare i pomodori e unirli alla carne; salare, pepare e cuocere ancora per altri 15 minuti.

Insalata Di Ricotta E Pomodori

Thu, 14 Feb 2013 01:15:09 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta Romana

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Ricotta Romana 4 Pomodori Rotondi Maturi 3 Foglie Basilico 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Appena Macinato Per Decorare: 6 Foglie Insalata Lattuga Bianca

Preparazione:

Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a met‡ orizzontalmente, togliete delicatamente con un cucchiaino i semi, cospargeteli di sale, capovolgeteli e lasciateli scolare per 15 minuti su un’assicella inclinata. In una terrina schiacciate con una forchetta la ricotta, unite l’olio e il pepe appena macinato e mescolate con energia. Avvalendovi di un cucchiaino riempite i pomodori col composto preparato, distribuendolo a ciuffetti. Lavate, asciugate e tritate grossolanamente il basilico, quindi spolverizzatelo sui pomodori. Lavate e asciugate la lattuga; distribuitela sul piatto di portata, posatevi sopra i pomodori ripieni, quindi portate in tavola.

Mousse Di Ricotta E Salmone Con Il Bimby

Thu, 14 Feb 2013 00:46:24 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Salmone Affumicato 400 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Panna 10 Grammi di Colla Di Pesce 8 Foglie Basilico 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

Ammolla la colla di pesce in acqua fredda. Inserisci nel boccale il parmigiano, la panna, la colla di pesce strizzata, il sale e il pepe: 2 minuti a temperatura 70 velocit‡ 2. Fai raffreddare, poi aggiungi la ricotta e il basilico: 10 secondi a velocit‡ 5. Fodera uno stampo rettangolare con pellicola trasparente, rivestilo con met‡ delle fette di salmone e sistema met‡ composto nello stampo. Unisci al composto rimasto nel boccale il resto del salmone: 10 secondi a velocit‡ 3 e 10 secondi a velocit‡ 5. Sistema nello stampo il tutto, assestalo bene, ricopri con la pellicola e metti in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore, prima di servire.

Spaghetti Alla Ricotta (2)

Mon, 11 Feb 2013 11:42:12 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

360 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Per La Salsa: 300 Grammi di Ricotta 6 Foglie Salvia 6 Foglie Basilico 1 Cucchiaio di Aghi Di Rosmarino 1 Cucchiaio di Maggiorana Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco

Preparazione:

Per sminuzzare le erbe e amalgamarle con la ricotta frullate tutti insieme gli ingredienti indicati per la salsa. Lessate gli spaghetti nell’acqua salata a bollore, scolateli, metteteli nel piatto da portata. Diluite la salsa con due cucchiai di acqua di cottura della pasta e versatela sugli spaghetti. Mescolate e completate con un pizzico di pepe bianco.

Fettuccine Al Pesto Di Funghi

Sun, 10 Feb 2013 12:04:38 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine All’uovo Secche 400 Grammi di Funghi Porcini 1 Spicchio di Aglio 4 Foglie Basilico 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Manciata Pinoli Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale Pepe

Preparazione:

Brasare i funghi con aglio e olio; aggiustare di sale e di pepe e cospargere di prezzemolo. In un mixer mettere il basilico, i pinoli, i funghi e frullare rapidamente facendo cadere olio crudo a filo. Condirvi la pasta al dente non troppo scolata.

Uova Strapazzate Al Pomodoro (4)

Sun, 10 Feb 2013 03:48:57 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

3 Pomodori Maturi 1 Cipolla Piccola 1 Spicchio di Aglio 3 Foglie Basilico 2 Uova 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe (facoltativo)

Preparazione:

Tagliate a tocchetti i pomodori, dopo averli spellati e privati dei semi. Metteteli a freddo in un tegamino antiaderente, aggiungete la cipolla finemente affettata e lo spicchio d’aglio e cuocete a fuoco moderato finchÈ la cipolla sar‡ ammorbidita. Regolate di sale (e pepe se piace), rompete due uova nel tegamino e mescolate delicatamente pochi minuti: le uova dovranno risultare morbide come una crema, senza amalgamare del tutto il tuorlo e l’albume.

Linguine Al Pesto

Sat, 02 Feb 2013 04:49:40 +0000

Ingrediente principale:

Linguine

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Linguine Per Il Pesto: 30 Foglie Basilico Freschissimo E Pulito 3 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 30 Grammi di Pinoli Sale

Preparazione:

La ricetta tradizionale dice di pestare gli ingredienti in un mortaio, ma noi vi consigliamo un metodo pi˘ veloce che offre ottimi risultati. Mettete nel freezer il bicchiere del frullatore e lasciatelo una mezzora per farlo diventare molto freddo. Mettete ora nel frullatore tutti gli ingredienti e azionate a velocit‡ sostenuta per circa 1 minuto. Otterrete una salsa cremosa con cui potrete condire la pasta. E’ importante che la diluite un poco, mentre lessate la pasta, con qualche cucchiaio della sua acqua di cottura, per renderla fluida al punto giusto. Il pesto si conserva bene in freezer per qualche mese.

Risotto Al Basilico

Sat, 02 Feb 2013 04:43:50 +0000

Ingrediente principale:

Basilico

Persone:

6 Note: Luogo: Sardegna.

Ingredienti:

450 Grammi di Riso Vialone Nano 300 Grammi di Pomodori Maturi 1/2 Cipolla Tritata Olio D’oliva 1 Cucchiaino Zafferano In Polvere 6 Foglie Basilico 2 Mestoli Brodo Sale

Preparazione:

In un tegame far rosolare nell’olio il trito di cipolla; aggiungere la polpa dei pomodori e lo zafferano; mescolare e far bollire per qualche minuto. Ora unire il riso, regolare di sale e, sempre mescolando, portare a cottura, aggiungendo poco brodo alla volta. Un paio di minuti prima di servire, aggiungere il basilico appena tritato, mescolare e portare a tavola.

Paccheri Con Pollo, Erbette E Peperone

Fri, 01 Feb 2013 07:57:01 +0000

Ingrediente principale:

Petti Di Pollo

Persone:

4 Note: Calorie: 380.

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Paccheri 500 Grammi di Erbette 3 Cipollotti 1 Peperone Rosso 250 Grammi di Petti Di Pollo Disossati 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia 1 Cucchiaio di Vino Marsala 1 Peperoncino Piccante 1 Spicchio di Aglio 5 Foglie Basilico 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe

Preparazione:

I paccheri sono grossi maccheroni. Pulite i cipollotti privandoli della parte verde, lavateli, tritateli grossolanamente e fatene imbiondire 2 in un tegame con 2 cucchiai d’olio. Lavate a lungo le erbette sotto l’acqua corrente, sgrondatele e unitele ai cipollotti; salate, pepate e cuocete finchÈ il tutto risulta appassito. Passate la verdura in un mixer e tritatela fine; versate il composto in una terrina, aggiungete il basilico spezzettato e tenete in caldo. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo del picciolo, tagliatelo in quattro parti, eliminate i semi e tagliatelo a dadini. Affettate i petti di pollo in tante listarelle lunghe 2-3 cm. Mettete 3 cucchiai d’olio in una capiente padella antiaderente e fatevi rosolare a fuoco medio il cipollotto tritato che resta, l’aglio e il peperoncino tritati e il peperone; unite il pollo, fatelo insaporire mescolando spesso, bagnate con il marsala e la salsa di soia, salate leggermente e continuate la cottura finchÈ il pollo Ë dorato; tenete in caldo. Lessate in abbondante acqua bollente salata i paccheri, scolateli e versateli nella padella con il pollo; unite le erbette e ripassate sul fuoco a fiamma alta mescolando la pasta e facendo in modo che si amalgami bene agli ingredienti; spolverizzate con una generosa macinata di pepe e servite subito.

Mezze Penne Rigate Con Feta, Olive Nere E Zucchine

Sat, 26 Jan 2013 15:26:44 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Feta

Persone:

Ingredienti:

280 Grammi di Pasta Tipo Mezze Penne Rigate 200 Grammi di Formaggio Feta 20 Olive Nere Taggiasche 1 Zucchina 2 Pomodori Maturi Sodi 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 4 Foglie Basilico 20 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe

Preparazione:

Per il condimento: lavare e tagliare a cubetti una zucchina.Tagliare anche il formaggio feta a bastoncini regolari. Far scottare i pomodori in acqua bollente per circa 30 secondi, spellarli, eliminare i semi e tagliarne la polpa a filetti. Far scaldare l’olio in una padella con lo spicchio di aglio pelato e schiacciato. Unire i filetti di pomodoro, la zucchina, le olive, la feta e lasciare insaporire per un paio di minuti. Eliminare l’aglio, quindi salare leggermente e pepare. Per servire: cuocere le mezze penne rigate in acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nel condimento. Unire il basilico spezzettato e il parmigiano. Far saltare per amalgamare tutti gli ingredienti e servire subito.

Salsa Ai Peperoni (2)

Sat, 26 Jan 2013 09:49:18 +0000

Ingrediente principale:

Peperone Giallo

Persone:

Ingredienti:

1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 300 Grammi di Pomodori Maturi 1 Cipolla Alcune Foglie Basilico 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna 5 Cl di Aceto Di Mele 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Scottare per un minuto i pomodori, passarli e metterli in una pentola con la cipolla tritata. Cuocere a fuoco moderato fino ad asciugare la salsa, aggiungere i peperoni tagliati a striscioline e gli altri ingredienti. Continuare la cottura per 20 minuti mescolando spesso. Travasare la salsa nei vasetti e versare un filo d’olio per coprire. Chiudere ermeticamente e sterilizzare per 40 minuti.

Pesto (4)

Thu, 24 Jan 2013 23:21:39 +0000

Ingrediente principale:

Basilico

Persone:

Ingredienti:

25 Foglie Basilico 25 Grammi di Formaggio Parmigiano 25 Grammi di Formaggio Pecorino 40 Grammi di Pinoli 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Lavate e asciugate molto bene le foglioline di basilico. Mettetele nel frullatore insieme a mezzo bicchiere di puro olio d’oliva, aggiungete i pinoli, un po’ di sale e frullate brevemente a media velocit‡. Unite i formaggi grattugiati, frullate ancora.

Polenta Con Lardo E Pomodoro

Mon, 21 Jan 2013 11:38:49 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Polenta 100 Grammi di Lardo Di Maiale 5 Pomodori 1/2 Scalogno 1 Spicchio di Peperoncino 2 Foglie Basilico 1 Cipolla Burro Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Sbucciare i pomodori e passare al setaccio. Tritare lo scalogno e rosolarlo con peperoncino, pomodori e basilico. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Dorare la cipolla a rondelle, aggiungere il lardo e cuocere per poco. Cuocere la polenta in acqua bollente con sale e burro. Unire il tutto e servire guarnendo col prezzemolo.

Merluzzo Alle Erbe

Fri, 18 Jan 2013 15:57:25 +0000

Ingrediente principale:

Merluzzo

Persone:

Ingredienti:

8 Filetti Di Merluzzo 2 Bicchierini Brandy 1 Pizzico di Maggiorana Alcune Foglie Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 1 Limone 4 Foglioline Menta 1 Rametto di Rosmarino Olio D’oliva Burro Sale Pepe

Preparazione:

Marinare il merluzzo scongelato in 4 cucchiai di olio, succo di limone, sale e pepe. Tritare finemente tutte le erbe con l’aglio. Dopo 20 minuti scolare i filetti, sistemarli in una pirofila unta di olio e cospargerli con fiocchi di burro. Bagnare con il brandy e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti. Versare sul pesce poco olio caldo e il trito di erbe.

Pomodori Ai Caprini

Fri, 18 Jan 2013 09:03:47 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

4 Pomodori Medi Tutti Uguali 250 Grammi di Formaggi Caprini Freschi 1 Ciuffo Prezzemolo Alcune Foglie Basilico 8 Olive Verdi Farcite 1 Filo Olio D’oliva Poco Sale Molto Pepe

Preparazione:

Lavare i pomodori, tagliarli a met‡, svuotarli con un cucchiaino, eliminando polpa e semi, poi cospargerli di sale e metterli capovolti a perdere acqua per 30 minuti. Intanto, in una terrina, lavorare a crema i caprini, unendo poco sale, molto pepe, le erbe aromatiche lavate e tritate e un filo d’olio. Suddividere il formaggio nelle vaschette di pomodoro asciugate e decorare ogni pomodoro con un’oliva.

Frittata Di Zucchine

Wed, 16 Jan 2013 05:53:44 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

4 Uova Fresche 1 Pizzico di Sale 2 Zucchine 4 Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Latte Fresco

Preparazione:

Sbattere 4 uova fresche in una terrina, aggiungere 1 pizzico di sale, 2 zucchine tagliate a rondelle, 4 foglie di basilico, 1/2 bicchiere di latte fresco. Versare il composto in una teglia antiaderente e porre in forno gi‡ caldo per 35 minuti. PuÚ essere consumata anche fredda.

Riso Alle Zucchine

Mon, 14 Jan 2013 11:52:13 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

2 Zucchine 300 Grammi di Pomodori Pelati 400 Grammi di Riso 2 Spicchi di Aglio 6 Foglie Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Tagliare a dadini le zucchine e friggerle. Metterle nel frullatore e ridurle a crema. Preparare un sugo con i pomodori, il basilico, l’olio e l’aglio, unire il passato di zucchine, cuocere ancora per 5 minuti e regolare di sale. Cuocere il riso, scolarlo e versarlo nel sugo, cuocere ancora per 2 minuti e servire con abbondante parmigiano.

Liquore Di Basilico (2)

Thu, 10 Jan 2013 15:27:51 +0000

Ingrediente principale:

Basilico

Persone:

Ingredienti:

30 Foglie Basilico 300 Grammi di Alcool 300 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Acqua

Preparazione:

Pulire le foglie senza bagnarle: metterle con l’alcool in un vaso a chiusura ermetica e lasciarvele per 20 giorni, scuotendo ogni tanto il vaso senza aprirlo. Passati i 20 giorni bollire l’acqua con i tre etti di zucchero per pochi minuti. Lasciare intiepidire e aggiungere poi alle foglie nel vaso. Lasciare il tutto per 24 ore, poi filtrare e passare il liquore filtrato in bottiglia chiusa bene, possibilmente di vetro chiaro perchÈ si veda la trasparenza verde vivo del liquore.

Palombetto Al Cartoccio Di Verdure

Wed, 09 Jan 2013 22:05:17 +0000

Ingrediente principale:

Palombo

Persone:

Ingredienti:

1 Palombo Di 1000 G 1 Uovo 6 Olive 4 Pomodorini 1/2 Zucchina 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 3 Foglie Basilico 4 Capperi Sale Pepe

Preparazione:

Pulire il pesce e farne dei pezzi medi. Mettere su carta da forno, olio, sale e pepe mescolandovi il pesce. Unirvi i pomodorini tagliati a met‡, la zucchina a fette, olive e capperi. Aggiungere altro olio e basilico; chiudere i cartocci spennellando con uovo sbattuto e infornare a 200 gradi per 12 minuti-15 minuti.

Spaghetti Vegetariani

Sun, 06 Jan 2013 14:35:10 +0000

Ingrediente principale:

Peperone

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Peperone Verde 1 Carota 1 Cuore Sedano 8 Foglie Basilico Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Olio D’oliva

Preparazione:

Pulite e tagliate finemente le verdure e conditele con sale, pepe e olio. Aggiungete uno spicchio d’aglio e lasciate insaporire almeno un’ora. Cuocete la pasta e versatela sulle verdure. Girate bene e servite.

Uova Al Pomodoro (3)

Sun, 06 Jan 2013 10:48:48 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

4 Uova In Camicia Sale Pepe 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Foglie Basilico 300 Grammi di Pomodori

Preparazione:

Tritate i pomodori e metteteli in un tegame con 1/2 bicchiere di acqua, sale, pepe e 2 foglie di basilico. Lasciate cuocere per 30 minuti, fino a che la salsa non diventi densa. In una padella mettete 2 cucchiai d’olio, versateci la salsa e lasciate prendere sapore. Aggiungete sopra le uova e lasciate che i tuorli diventino densi. Salate e pepate.

Mezze Maniche Con Pomodoro E Basilico

Fri, 04 Jan 2013 19:07:25 +0000

Ingrediente principale:

Pomodorini

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Mezze Maniche 6 Pomodorini 5 Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Lessare la pasta, saltare i pomodorini a cubetti con olio e aglio, aggiungere un mestolo d’acqua di cottura della pasta e lasciar cuocere per 5 minuti. Aggiungere quindi il basilico e condire la pasta col sugo di pomodorini, spolverando col parmigiano.

Polletti Con Peperonata

Thu, 03 Jan 2013 19:05:41 +0000

Ingrediente principale:

Polletti

Persone:

Ingredienti:

2 Polletti O Galletti Sale 4 Rametti Timo 8 Foglie Basilico 4 Pezzetti Scorza Di Limone 2 Cucchiaini Paprica Dolce 60 Grammi di Burro Per La Peperonata: 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 40 Grammi di Scalogno Tritato Sale 3 Cucchiai di Vino Bianco Secco

Preparazione:

Pulite i polletti, lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta assorbente da cucina. Cospargete i volatili all’interno e all’esterno con il sale necessario, quindi inserite nella cavit‡ addominale di ciascuno di essi due rametti di timo, quattro foglioline di basilico, due pezzetti di scorza di limone e un pizzico di paprica dolce. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola, mettetevi i polletti e fateli rosolare a fuoco vivo da ogni lato, quindi proseguite la cottura a calore moderato per circa 30 minuti, bagnandoli di tanto in tanto con il loro fondo di cottura. Lavate e asciugate i peperoni, divideteli a met‡, privateli dei semi e delle membrane bianche interne, infine tagliate la polpa a dadini. Fate rosolare lo scalogno tritato in una casseruola con l’olio d’oliva, a calore moderato per 5 minuti, quindi aggiungete i peperoni e lasciate insaporire tutt’assieme per 2-3 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Condite la verdura con il sale necessario, bagnatela col vino e portatela a cottura (occorrono circa 15 minuti). Servite la peperonata insieme ai polletti. Se desiderate una presentazione particolarmente decorativa, cuocete separatamente il peperone giallo e quello rosso e disponeteli sui piatti in mucchietti distinti.

Salsina Al Pomodoro

Wed, 02 Jan 2013 13:58:24 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori Pelati

Persone:

Ingredienti:

1 Scatola Pomodori Pelati (scatole Da 450 G) 50 Grammi di Burro 1 Cipolla Non Molto Grande 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 4 Foglie Basilico 1 Puntina Zucchero Semolato Poco Sale

Preparazione:

Pelate la cipolla e tritatela; mettetela in una piccola pirofila, unite i pomodori, lo spicchio d’aglio schiacciato, le foglie di basilico lavate; aggiungete tutto l’olio, un pizzico di zucchero e poco sale. Mescolate e ponete il recipiente nel forno; programmatelo al massimo della potenza per circa 15 minuti, ricordando di mescolare la salsa 2 o 3 volte; lasciatela poi riposare nel forno spento per 3 minuti. Poco prima di utilizzare la salsa estraete il basilico e l’aglio e unite il burro crudo.

Melanzane Alla Sulcitana (2)

Tue, 01 Jan 2013 05:48:44 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti. Cottura: 10 minuti. Luogo: Sardegna.

Ingredienti:

2 Melanzane Nere 4 Fogli Pane Carasau 80 Grammi di Formaggio Pecorino Stagionato 6 Pomodorini 4 Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Lavate e pulite le melanzane, privatele del picciolo e affettatele nel senso della lunghezza; ogni fetta dovr‡ avere circa 1/2 cm di spessore. Riponete le melanzane affettate su di un piano inclinato, cospargetele di sale e lasciatele a scolare per circa 30 minuti; quindi sciacquatele rapidamente, asciugatele bene e mettetele a friggere in olio. Completata l’operazione asciugatele dall’olio in eccesso riponendole su carta assorbente. Ammorbidite il carasau in acqua, e poggiatelo su un panno per farlo scolare; intanto preparate una salsa mescolando alcuni cucchiai di olio, trito di aglio a crudo e basilico. Amalgamate con i pomodorini precedentemente tagliati in piccoli cubetti. Infine disponete a strati gli ingredienti in un contenitore capiente alternando il pane carasau, le fette di melanzana fritte e la salsa di pomodori. Non dimenticate per ogni strato il pecorino grattugiato grossolanamente. fate riposare l’antipasto per alcune ore prima di servire.