Foglie Basilico

Ingrediente principale: Basilico Persone: 6 Note: Luogo: Sardegna. Ingredienti: 450 Grammi di Riso Vialone Nano 300 Grammi di Pomodori Maturi 1/2 Cipolla Tritata Olio D’oliva 1 Cucchiaino Zafferano In Polvere 6 Foglie Basilico 2 Mestoli Brodo Sale Preparazione: In un tegame far rosolare nell’olio il trito di cipolla; aggiungere la polpa dei pomodori e lo zafferano; mescolare e far bollire per qualche minuto. Ora unire il riso, regolare di sale e, sempre mescolando, portare a cottura, aggiungendo poco brodo alla volta. Un paio di minuti prima di servire, aggiungere il basilico appena tritato, mescolare e portare a tavola. ...

Ingrediente principale: Petti Di Pollo Persone: 4 Note: Calorie: 380. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Paccheri 500 Grammi di Erbette 3 Cipollotti 1 Peperone Rosso 250 Grammi di Petti Di Pollo Disossati 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia 1 Cucchiaio di Vino Marsala 1 Peperoncino Piccante 1 Spicchio di Aglio 5 Foglie Basilico 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: I paccheri sono grossi maccheroni. Pulite i cipollotti privandoli della parte verde, lavateli, tritateli grossolanamente e fatene imbiondire 2 in un tegame con 2 cucchiai d’olio. Lavate a lungo le erbette sotto l’acqua corrente, sgrondatele e unitele ai cipollotti; salate, pepate e cuocete finchÈ il tutto risulta appassito. Passate la verdura in un mixer e tritatela fine; versate il composto in una terrina, aggiungete il basilico spezzettato e tenete in caldo. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo del picciolo, tagliatelo in quattro parti, eliminate i semi e tagliatelo a dadini. Affettate i petti di pollo in tante listarelle lunghe 2-3 cm. Mettete 3 cucchiai d’olio in una capiente padella antiaderente e fatevi rosolare a fuoco medio il cipollotto tritato che resta, l’aglio e il peperoncino tritati e il peperone; unite il pollo, fatelo insaporire mescolando spesso, bagnate con il marsala e la salsa di soia, salate leggermente e continuate la cottura finchÈ il pollo Ë dorato; tenete in caldo. Lessate in abbondante acqua bollente salata i paccheri, scolateli e versateli nella padella con il pollo; unite le erbette e ripassate sul fuoco a fiamma alta mescolando la pasta e facendo in modo che si amalgami bene agli ingredienti; spolverizzate con una generosa macinata di pepe e servite subito. ...

Ingrediente principale: Formaggio Feta Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Mezze Penne Rigate 200 Grammi di Formaggio Feta 20 Olive Nere Taggiasche 1 Zucchina 2 Pomodori Maturi Sodi 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 4 Foglie Basilico 20 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Per il condimento: lavare e tagliare a cubetti una zucchina.Tagliare anche il formaggio feta a bastoncini regolari. Far scottare i pomodori in acqua bollente per circa 30 secondi, spellarli, eliminare i semi e tagliarne la polpa a filetti. Far scaldare l’olio in una padella con lo spicchio di aglio pelato e schiacciato. Unire i filetti di pomodoro, la zucchina, le olive, la feta e lasciare insaporire per un paio di minuti. Eliminare l’aglio, quindi salare leggermente e pepare. Per servire: cuocere le mezze penne rigate in acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nel condimento. Unire il basilico spezzettato e il parmigiano. Far saltare per amalgamare tutti gli ingredienti e servire subito. ...

Ingrediente principale: Peperone Giallo Persone: 4 Ingredienti: 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 300 Grammi di Pomodori Maturi 1 Cipolla Alcune Foglie Basilico 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna 5 Cl di Aceto Di Mele 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Scottare per un minuto i pomodori, passarli e metterli in una pentola con la cipolla tritata. Cuocere a fuoco moderato fino ad asciugare la salsa, aggiungere i peperoni tagliati a striscioline e gli altri ingredienti. Continuare la cottura per 20 minuti mescolando spesso. Travasare la salsa nei vasetti e versare un filo d’olio per coprire. Chiudere ermeticamente e sterilizzare per 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 25 Foglie Basilico 25 Grammi di Formaggio Parmigiano 25 Grammi di Formaggio Pecorino 40 Grammi di Pinoli 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavate e asciugate molto bene le foglioline di basilico. Mettetele nel frullatore insieme a mezzo bicchiere di puro olio d’oliva, aggiungete i pinoli, un po’ di sale e frullate brevemente a media velocit‡. Unite i formaggi grattugiati, frullate ancora.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Polenta 100 Grammi di Lardo Di Maiale 5 Pomodori 1/2 Scalogno 1 Spicchio di Peperoncino 2 Foglie Basilico 1 Cipolla Burro Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Sbucciare i pomodori e passare al setaccio. Tritare lo scalogno e rosolarlo con peperoncino, pomodori e basilico. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Dorare la cipolla a rondelle, aggiungere il lardo e cuocere per poco. Cuocere la polenta in acqua bollente con sale e burro. Unire il tutto e servire guarnendo col prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 8 Filetti Di Merluzzo 2 Bicchierini Brandy 1 Pizzico di Maggiorana Alcune Foglie Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 1 Limone 4 Foglioline Menta 1 Rametto di Rosmarino Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Marinare il merluzzo scongelato in 4 cucchiai di olio, succo di limone, sale e pepe. Tritare finemente tutte le erbe con l’aglio. Dopo 20 minuti scolare i filetti, sistemarli in una pirofila unta di olio e cospargerli con fiocchi di burro. Bagnare con il brandy e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 5 minuti. Versare sul pesce poco olio caldo e il trito di erbe. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Medi Tutti Uguali 250 Grammi di Formaggi Caprini Freschi 1 Ciuffo Prezzemolo Alcune Foglie Basilico 8 Olive Verdi Farcite 1 Filo Olio D’oliva Poco Sale Molto Pepe Preparazione: Lavare i pomodori, tagliarli a met‡, svuotarli con un cucchiaino, eliminando polpa e semi, poi cospargerli di sale e metterli capovolti a perdere acqua per 30 minuti. Intanto, in una terrina, lavorare a crema i caprini, unendo poco sale, molto pepe, le erbe aromatiche lavate e tritate e un filo d’olio. Suddividere il formaggio nelle vaschette di pomodoro asciugate e decorare ogni pomodoro con un’oliva. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 2 Ingredienti: 4 Uova Fresche 1 Pizzico di Sale 2 Zucchine 4 Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Latte Fresco Preparazione: Sbattere 4 uova fresche in una terrina, aggiungere 1 pizzico di sale, 2 zucchine tagliate a rondelle, 4 foglie di basilico, 1/2 bicchiere di latte fresco. Versare il composto in una teglia antiaderente e porre in forno gi‡ caldo per 35 minuti. PuÚ essere consumata anche fredda. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 2 Zucchine 300 Grammi di Pomodori Pelati 400 Grammi di Riso 2 Spicchi di Aglio 6 Foglie Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Tagliare a dadini le zucchine e friggerle. Metterle nel frullatore e ridurle a crema. Preparare un sugo con i pomodori, il basilico, l’olio e l’aglio, unire il passato di zucchine, cuocere ancora per 5 minuti e regolare di sale. Cuocere il riso, scolarlo e versarlo nel sugo, cuocere ancora per 2 minuti e servire con abbondante parmigiano. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 30 Foglie Basilico 300 Grammi di Alcool 300 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Acqua Preparazione: Pulire le foglie senza bagnarle: metterle con l’alcool in un vaso a chiusura ermetica e lasciarvele per 20 giorni, scuotendo ogni tanto il vaso senza aprirlo. Passati i 20 giorni bollire l’acqua con i tre etti di zucchero per pochi minuti. Lasciare intiepidire e aggiungere poi alle foglie nel vaso. Lasciare il tutto per 24 ore, poi filtrare e passare il liquore filtrato in bottiglia chiusa bene, possibilmente di vetro chiaro perchÈ si veda la trasparenza verde vivo del liquore. ...

Ingrediente principale: Palombo Persone: 4 Ingredienti: 1 Palombo Di 1000 G 1 Uovo 6 Olive 4 Pomodorini 1/2 Zucchina 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 3 Foglie Basilico 4 Capperi Sale Pepe Preparazione: Pulire il pesce e farne dei pezzi medi. Mettere su carta da forno, olio, sale e pepe mescolandovi il pesce. Unirvi i pomodorini tagliati a met‡, la zucchina a fette, olive e capperi. Aggiungere altro olio e basilico; chiudere i cartocci spennellando con uovo sbattuto e infornare a 200 gradi per 12 minuti-15 minuti. ...