4 Fornelli - Ricette

Salsa Verde (10)

Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 3 Cetriolini Sott’aceto 80 Grammi di Foglie Di Prezzemolo 40 Grammi di Mollica Di Pane 2 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Aceto Di Vino 100 Grammi di Capperi 4 Filetti D’acciughe Sale Pepe Preparazione: Dopo aver ammorbidito la mollica con l’aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con i cetriolini, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l’aglio, tutti gi‡ tritati, un po’ di sale e di pepe. Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l’olio poco alla volta. ...

March 26, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
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Salsa Verde (9)

Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 6 Ingredienti: 1 Uovo Sodo 80 Grammi di Foglie Di Prezzemolo 40 Grammi di Mollica Di Pane 2 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Aceto Di Vino 100 Grammi di Capperi 4 Filetti D’acciughe Sale Pepe Preparazione: Dopo aver ammorbidito la mollica con l’aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con l’uovo, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l’aglio, tutti gi‡ tritati, un po’ di sale e di pepe. Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l’olio poco alla volta. ...

March 7, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
4 Fornelli - Ricette

Salsa Remoulade

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiai di Maionese 1 Cucchiaio di Foglie Di Prezzemolo 50 Grammi di Capperi 50 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 40 Cl di Maionese Preparazione: Per preparare mezzo litro di salsa raccogliete nel bicchiere del frullatore 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo, 50 g di capperi e 50 g di cetriolini sott’aceto. Azionate l’apparecchio alla massima velocit‡ per 2 minuti, o fino a ridurre gli ingredienti in purea finissima. Infine incorporate il composto ottenuto a 40 cl di maionese. ...

March 7, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
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ConsommË Di Brodo Di Manzo

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ginocchio Di Manzo 40 Grammi di Carota 30 Grammi di Radice (o Foglie) Di Prezzemolo 30 Grammi di Sedano 40 Grammi di Porro Tritato 2 Chiodi Di Garofano 1 Foglia Alloro 3 Grani Pimento 8 Grani Pepe 1 Rametto di Timo Sale Alcune Gocce Aceto Balsamico 1/2 Cipolla Cotta Al Forno 2 Albumi D’uovo 10 Cubetti Di Ghiaccio 200 Cl di Brodo Di Manzo ...

February 24, 2013 · 2 min · 4 Fornelli
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Succo Di Finocchio E Insalata Trevisana Con Succo Di Carota

Ingrediente principale: Succo Di Carota Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Finocchio E Insalata Trevisana 1/2 Bicchiere di Succo Di Carota 1 Manciata Foglie Di Prezzemolo Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Mescolare i primi 2 succhi. Aggiungere le foglie centrifugate e il succo di limone.

February 21, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
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Salsa Verde Alla Maionese

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Maionese 30 Grammi di Foglie Di Spinaci 30 Grammi di Foglie Di Crescione 30 Grammi di Foglie Di Prezzemolo 20 Grammi di Foglie Di Dragoncello Preparazione: Lavate bene le erbe e fatele bollire in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele e strizzatele in un canovaccio per far uscire tutto il liquido. Quando saranno raffreddate passatele al setaccio o meglio frullatele e mescolatele alla maionese. Ideale per pesce e crostacei bolliti e per bolliti misti. ...

January 25, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
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Gratin Di Verdure

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 6 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 6 Zucchine Di Medie Dimensioni A Rondelle Fini 6 Pomodori A Pezzetti 6 Spicchi di Aglio Schiacciato 60 Grammi di Foglie Di Basilico Spezzettate (o Foglie Di Prezzemolo Spezzettate) 125 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Sale Pepe Nero Macinato Di Fresco Preparazione: Ungere con l’olio una teglia da forno di 22 x 32 cm. Con met‡ delle zucchine, fare un primo strato sul fondo. Coprite con una met‡ dei pomodori. Cospargete con la met‡ dell’aglio e con le erbe fresche, il sale e il pepe. Versare a filo un poco d’olio. Ripetete, con l’altra met‡ degli ingredienti. Coprite con il formaggio grattugiato. Mettete nel forno, preriscaldato a circa 180 gradi, per 1 ora. Servire caldo o a temperatura ambiente. ...

January 8, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
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Salsa Remoulade (5)

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 40 Cl di Maionese 50 Grammi di Capperi Sott’aceto 50 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaio di Foglie Di Prezzemolo 1/2 Cucchiaino Senape Di Digione Preparazione: Le dosi per 50 cl di salsa. Sgocciolate i cetriolini, i capperi e metteteli nel frullatore con il prezzemolo; frullate a lungo in modo da ottenere una purea finissima, unite la senape e frullate ancora per un minuto. Mettete la maionese in una ciotola, incorporate il composto appena frullato, mescolate con cura e servite. ...

January 8, 2013 · 1 min · 4 Fornelli