Ratafi‡ Ai Frutti
Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Alcool A 95 Gradi 1000 Grammi di Ciliegie, Amarene, More E Lamponi 320 Grammi di Zucchero 5 Grammi di Cannella 1/2 Cedro (scorza Grattugiata) 4 Foglie Di Rosa 1 Cucchiaio di Noce Moscata Grattugiata 1 Chiodo Di Garofano Preparazione: Lavate accuratamente tutta la frutta, quindi snocciolate le ciliegie e le amarene e di queste ultime conservate i noccioli. Mettete ora a cuocere su fuoco basso tutti i frutti insieme a pochissima acqua e fateli disfare completamente. Comprimendo per bene la poltiglia cosÏ ottenuta, passatene il succo filtrato in un vaso di vetro aggiungendo l’alcool e tutti gli altri ingredienti, compresi i noccioli di amarene grossolanamente schiacciati. Chiudete il vaso e tenetelo in luogo fresco per tre mesi. Ora filtrate il liquore. Prima di consumarlo, lasciatelo riposare ancora una settimana in un posto fresco. ...