Foglie Insalata

Ingrediente principale: Ricotta Romana Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Ricotta Romana 4 Pomodori Rotondi Maturi Mentuccia 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Appena Macinato Per Decorare: 6 Foglie Insalata Lattuga Bianca Preparazione: Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a met‡ orizzontalmente, togliete delicatamente con un cucchiaino i semi, cospargeteli di sale, capovolgeteli e lasciateli scolare per 15 minuti su un’assicella inclinata. In una terrina schiacciate con una forchetta la ricotta, unite l’olio e il pepe appena macinato e mescolate con energia. Avvalendovi di un cucchiaino riempite i pomodori col composto preparato, distribuendolo a ciuffetti. Lavate, asciugate e tritate grossolanamente la mentuccia, quindi spolverizzatela sui pomodori. Lavate e asciugate la lattuga; distribuitela sul piatto di portata, posatevi sopra i pomodori ripieni, quindi portate in tavola. ...

Ingrediente principale: Capesante Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Ingredienti: 12 Capesante 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Limone 2 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo 4 Foglie Insalata Lattuga Cappuccio 4 Cucchiai di Maionese Sale Pepe Preparazione: Aprite i molluschi e prelevatene le parti interne; eliminate le valve, meno quattro, le migliori, scelte tra quelle pi˘ concave, che terrete da parte. Lavate le parti molli, per liberarle di eventuali tracce di sabbia, poi sbollentatele per 4 minuti; scolatele e affettatele. Infine fatele macerare in una marinata di olio, succo di limone, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe. Dopo circa un quarto d’ora, mescolate al preparato la maionese e rimestate con cura; raccogliete il tutto nelle quattro valve in precedenza accantonate, deponetele in piccoli piatti, su foglie di lattuga, e servitele. ...

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Gamberetti Precotti 8 Foglie Insalata Lattuga 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Limone (succo) 8 Cucchiai di Salsa Cocktail Preparazione: Pulite le foglie di lattuga, apritele e usatele per foderare 4 coppette di vetro. Dividete sulla lattuga la rucola tagliata finemente, la salsa cocktail e i gamberetti. Spruzzate col succo di limone e servite.

Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Affumicata Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Di Pane Lievitata 250 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata 10 Foglie Insalata Scarola Olio D’oliva Extra-vergine Aglio Capperi Olive Peperoncino Sale Pepe Preparazione: Imbiondire nell’olio aglio schiacciato e peperoncino; toglierli e unire la scarola a pezzi; far appassire e salare lavorare la pasta per 5 minuti con le mani unte d’olio; stenderla in una tortiera unta e farcire con scarola, scamorza a dadini, olive, capperi. Rifinire con sale, pepe e un filo d’olio. Coprire con altra pasta e infornare a 250 g per 25 minuti. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 1 Rapa 1 Carota 100 Grammi di Fagiolini 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Cipolla 350 Grammi di Riso 75 Cl di Brodo 3 Foglie Insalata Lattuga 50 Grammi di Formaggio Grana Preparazione: Rosolare la rapa, la carota e i fagiolini tagliati a dadini in un soffritto di burro, olio e cipolla tritata, cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Unire il riso e portarlo a cottura, unendo poco alla volta il brodo caldo. Alla fine aggiungere la lattuga a listarelle e il grana. ...

Ingrediente principale: Wurstel Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane A Cassetta 80 Grammi di Burro Rafano Grattugiato 8 Foglie Insalata 4 Wurstel Di Maiale Sale Preparazione: Lavorate il burro con un cucchiaio di rafano e poco sale, spalmatelo sulle fette di pane: su quattro disponete una foglia di insalata, il wurstel tagliato in due nel senso della lunghezza, un’altra foglia d’insalata; coprite con le altre fette di pane. A piacere potete sostituire il rafano con la senape. Avvolgete i tramezzini in carta oleata. ...

Ingrediente principale: Formaggio Taleggio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 150 Grammi di Formaggio Taleggio 2 Patate 2 Cipolle Rosse 50 Cl di Latte 2 Foglie Insalata Lattuga Sale Pepe Nero Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi e le cipolle a pezzi, metterle in 1 casseruola, versarvi il latte, salare e far cuocere per circa 20 minuti a fiamma media. Intanto, cuocere i maccheroni al dente. Lavare e tagliare la lattuga a listarelle larghe 1/2 cm. Ridurre il formaggio a tocchetti e scolare la pasta: riunire entrambi in 1 terrina, aggiungere il sugo di patate e la lattuga. Mescolare bene, distribuire nei singoli piatti e cospargere di pepe. ...

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 2 Cetrioli 200 Grammi di Yogurth 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 3 Ravanelli Affettati Prezzemolo Tritato Sale Pepe Alcune Foglie Insalata Lattuga 1 Pizzico di Zucchero Preparazione: Sbucciate e affettate sottilmente i cetrioli. Mescolate lo yogurth, il succo di limone, la cipolla, i ravanelli, sale pepe e un pizzico di zucchero. Con la salsa ottenuta condite i cetrioli, mescolate bene e disponeteli in un’insalatiera foderata con le foglie di lattuga. Spargete il prezzemolo e servite. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Asparagi Surgelati Findus 100 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 1 Tazza Maionese 1 Limone (succo) Alcune Gocce Brandy 4 Foglie Insalata Lattuga 1 Pomodoro 1 Uovo Sodo 2 Fette Ananas Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Lessare gli asparagi e tagliare la loro parte tenera a pezzetti. Tagliare a dadi il prosciutto e l’ananas. Mescolare gli ingredienti e porli in 4 coppe su foglie di lattuga. Coprire con la maionese, guarnire con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargere con il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 2 Avocado 2 Pompelmi Alcune Foglie Insalata Lattuga Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Sbucciare gli avocado, togliere il nocciolo, dividerli a spicchietti e spruzzarli di succo di limone; sbucciare i pompelmi e spellare al vivo gli spicchi. Foderare un’insalatiera con delle foglie di lattuga lavate, mettervi sopra gli avocado e i pompelmi, condire con olio, succo di limone, sale e pepe e servire. ...

Ingrediente principale: Scampi Persone: 4 Note: Cottura: 45 minuti. Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 4 Foglie Insalata Lattuga 2 Cucchiai di Finocchio 2 Cucchiaini Whisky 2 Cucchiaini Cognac 3 Cucchiai di Succo Di Limone 20 Cl di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Senape 1 Tuorlo D’uovo 50 Cl di Court-bouillon 750 Grammi di Scampi Preparazione: Preparate la maionese: mescolate il tuorlo d’uovo con la senape. Incorporate l’olio goccia a goccia, poi a filo continuo. Quando la maionese Ë consistente, incorporatevi il succo di limone, il whisky, il cognac e i 2 cucchiai di finocchio tritato. Lasciate in frigorifero. Portate il court-bouillon a ebollizione, gettatevi gli scampi. Lasciate cuocere sobbollendo da dodici a quindici minuti a seconda della dimensione degli scampi. Sgocciolate e lasciate raffreddare. Quando gli scampi sono freddi, sgusciateli e incorporateli alla maionese. Disponete le foglie di lattuga in una grande coppa, versate la preparazione agli scampi al centro e servite subito. Vino consigliato: Cortese di Gavi. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 8 Coste Sedano 200 Grammi di Formaggio Robiola 50 Grammi di Nocciole Alcune Foglie Insalata Rucola 1 Spicchio di Aglio Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulite con cura le coste del sedano, lavatele scrupolosamente, asciugatele con fogli di carta assorbente e disponetele su un piatto piano da portata. Nel frattempo, servendovi di un mixer, tritate finemente l’aglio, la rucola e parte delle nocciole. Versate il trito in una terrina e aggiungete il formaggio. Amalgamate energicamente il tutto unendo a filo l’olio d’oliva, insaporite e continuate a mescolare. DopodichË, distribuite in parti uguali il composto ottenuto sulle coste di sedano e spolverizzate con le nocciole tritate grossolanamente. Riponetele in frigorifero circa 10 minuti prima di servire. ...