Foglie Menta

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 200 Cl di Grappa 20 Bacche Ginepro 3 Pezzetti Radice Di Genziana 1 Rametto di Ruta 4 Cucchiai di Miele 5 Foglie Menta Selvatica 5 Grammi di Cannella 40 Grammi di Zucchero Preparazione: Dopo aver ben pulito bacche, foglie e radici ponetele a macerare in un vaso di vetro con grappa, miele, zucchero e cannella. Chiudete bene il vaso curando di rovesciarlo ogni 4 giorni. Lasciate a macero per una quarantina di giorni, quindi filtrate ed imbottigliate. BenchÈ la quantit‡ delle erbe faccia pensare ad un liquore dal gusto deciso, in realt‡ otterrete una miscela di profumi decisamente delicati e gradevoli. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Albicocche Mature 100 Grammi di Zucchero 25 Cl di Vino Bianco 1 Pezzo Cannella Intera 20 Grammi di Amido Di Mais 1 Cucchiaio di Brandy 200 Grammi di Panna Da Montare Alcune Foglie Menta Fresca Preparazione: Snocciolare le albicocche e cuocerle con lo zucchero, il vino e un pezzo di cannella per circa 15 minuti o finchÈ saranno morbide. Passarle al setaccio eliminando la cannella. Stemperare l’amido di mais in 2 cucchiai d’acqua e unirlo alla composta di albicocche. Rimettere sul fuoco e cuocere, mescolando sempre, finchÈ la crema si sar‡ addensata. Far raffreddare, unire 1 cucchiaio di brandy e la panna montata senza zucchero. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Bianco 3/4 Gin 1 Spruzzo Pernod 2 Foglie Menta Per Servire: 1 Oliva Farcita Preparazione: Agitare nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire nel calice basso con un’oliva farcita.

Ingrediente principale: Mandaranci Persone: 6 Ingredienti: 1 Mela 1 Banana 1 Pera 2 Kiwi 2 Mandaranci 12 Lamponi 100 Grammi di Zucchero 1 Bottiglia Vino Bianco Dolce 2 Foglie Menta 3 Fogli Colla Di Pesce Preparazione: Mettete a bagno la colla di pesce in una ciotola colma d’acqua fredda. In un casseruola fate scaldare il vino lentamente, unitevi lo zucchero e la colla di pesce strizzata, mescolate e quando tutto Ë sciolto mettete in frigorifero per una notte. Disponete la frutta lavata e tagliata a pezzetti in una coppa piuttosto larga alternando con cura i colori in modo da creare un bell’effetto cromatico e ponete in frigorifero per alcune ore. Poco prima di servire versate nella coppa la gelatina di vino che deve avere una consistenza semifluida. Cospargete la superficie con la menta fresca tritata e servite. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Pasta Sfoglia 200 Grammi di Ricotta 5 Foglie Menta 1 Uovo 50 Grammi di Cioccolato Zucchero A Velo Preparazione: Formare 4 dischi di sfoglia, spennellarli con uovo e infornare per 10 minuti. Impastare la ricotta con la menta e 3/4 di cioccolato e riempirvi un sac-‡-poche. Farcire con la spuma i dischi tagliati a met‡, fare 2 strati e servire spolverando con zucchero e guarnendo con il resto della cioccolata fusa a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Acquavite Di Mela Persone: 1 Ingredienti: 6 Foglie Menta 1 Cucchiaino Sciroppo Di Zucchero 2 Cucchiai di Ghiaccio 5 Cucchiai di Acquavite Di Mela 1 Germoglio Menta Preparazione: Mettete le foglie di menta in un bicchiere ‘old fashioned’ (tumbler medio) e schiacciatele con un pestello. Eliminate poi le foglie sfilacciate e aggiungete all’essenza ricavata lo sciroppo di zucchero, il ghiaccio spezzettato e l’Acquavite di Mela. Mescolate, quindi decorate con il germoglio di menta. Tenete il bicchiere in freezer per 20 minuti, prima di servire. ...

Ingrediente principale: Pane Casereccio Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane Casereccio Raffermo Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla 4 Pomodori Da Sugo Alcune Foglie Menta Selvatica (mentuccia) Sale Pepe Preparazione: Mettere le fette di pane nella zuppiera condendole con abbondante olio e pepe macinato di fresco. Far bollire in 3/4 di litro di acqua salata la cipolla affettata, i pomodori a filetti e la mentuccia tagliata grossolanamente. Dopo 20 minuti versare il tutto sul pane e far riposare coperto per un paio di minuti. Servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Alcool 400 Grammi di Zucchero 3 Foglie Menta 3 Foglie Menta Cedrina 3 Foglie Salvia 3 Foglie Basilico 3 Foglie Limone 3 Foglie Alloro 6 Lancette Rosmarino 3 Fiori Camomilla 3 Bacche Ginepro 2 Chiodi Di Garofano Preparazione: Mettete tutti gli ingredienti (escluso lo zucchero) nell’alcool in un vaso chiuso e lasciate in infusione. Trascorsi 8 giorni sciogliete lo zucchero in 400 g d’acqua bollente e quando lo sciroppo Ë raffreddato aggiungetelo all’alcool e lasciate posare ancora per una settimana. A questo punto potete imbottigliare. Aspettate almeno 4 mesi prima di consumarlo. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Trofiette 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Formaggio Fontina 4 Cucchiai di Panna Da Cucina Liquida 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Pistacchi Tritati Prezzemolo Tritato Basilico Tritato Alcune Foglie Menta Tritata 1 Bicchierino Vodka Sale Pepe Preparazione: In una padella antiaderente, fate sciogliere a fiamma bassa, il gorgonzola e la fontina tagliati a dadini e la panna liquida da cucina. Subito dopo, aggiungete il trito aromatico, i pistacchi , la vodka, il sale, il pepe e lasciate ridurre la salsa ottenuta a fiamma alta per circa 5 minuti. Nel frattempo, scottate in acqua salata le trofie, scolatele al dente e versatele in padella amalgamandole al resto degli ingredienti. Per finire spolverizzatele con il parmigiano grattugiato e servitele subito calde e filanti. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 6 Foglie Basilico 6 Foglie Salvia Fresca 6 Foglie Alloro 6 Foglie Rosmarino 6 Foglie Menta Piperita 6 Foglie TË 6 Foglie Limone 6 Foglie Limoncella 6 Fiori Camomilla 6 Chiodi Di Garofano 4 Bacche Ginepro 1 Presa Zafferano 1 Pizzico di Noce Moscata 100 Cl di Alcool Neutro A 96 Gradi 500 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Acqua Preparazione: Metto il tutto, escluso lo zucchero e l’acqua, in un vaso ben pulito ed asciutto; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno. Trascorso tale tempo, pongo su fiamma moderata una terrina di terracotta resistente al fuoco, vi verso lo zucchero e l’acqua mescolando con un cucchiaio di legno sino ad avere una soluzione; smetto di mescolare e continuo la cottura in sobbollizione; schiomo con cura lo sciroppo, quando si formano in superficie delle bolle grosse e vischiose tolgo dal fuoco e lascio raffreddare. Filtro l’alcool della fusione attraverso della carta da filtro, nello sciroppo freddo; li mescolo delicatamente e lascio riposare per 24 ore ricoperto con un tovagliolo. Verso in bottiglie ben pulite ed asciutte e le chiudo con tappi nuovi di sughero. Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo. Le conservo quindi in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 400 Grammi di Passato Di Pomodoro 4 Cucchiai di Panna 3 Cucchiai di Yogurth 1 Spicchio di Aglio 3 Foglie Menta 1 Cucchiaio di Origano Secco 6 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Preparazione: Soffriggere l’aglio nell’olio, unire il pomodoro, la panna, lo yogurth, il dado e la menta. Cuocere a fuoco dolce per 5 minuti, quindi unire l’origano e continuare la cottura semicoperto per 10 minuti. Lessare la pasta, condirla con la salsa e il formaggio grattugiato e servire. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Fragole 70 Grammi di Zucchero 43 Grammi di Succo Di Limone 80 Grammi di Sorbetto Al Limone 4 Foglie Menta 1 Ananas Preparazione: Per il sorbetto preparare uno sciroppo di zucchero in una casseruola e aggiungere alla fine il succo di limone. Mettere in freezer per 2 ore. A parte tagliare a piccoli cubetti la fragola, condirla con zucchero e succo di limone e mettere in uno stampo circolare. Affettare in maniera molto sottile l’ananas, metterla al centro del piatto, poggiarci sopra la tartare di fragole e sformarla dallo stampo, adagiare la pallina di sorbetto al limone e dressare con la foglia di menta. ...