Foglie Salvia

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: 2 Scatole Fagiolini Bianchi 100 Grammi di Pancetta Affumicata A Dadini 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 2 Foglie Salvia 1 Rametto di Rosmarino 1 Ciuffo Maggiorana 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Sale Preparazione: Fate appassire nell’olio un trito di cipolla, aglio, salvia, rosmarino e maggiorana con la pancetta. Unite i fagiolini leggermente sgocciolati, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per una decina di minuti. ...

Ingrediente principale: Cavolo Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 400 Grammi di Farina Sale 4 Uova Per Stendere La Sfoglia: Farina Per Il Ripieno: 1 Cavolo Verza Di 800 G 80 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 230 Grammi di Fesa Di Vitello 250 Grammi di Polpa Di Maiale 2 Foglie Alloro 1 Rametto di Rosmarino 3 Foglie Salvia Sale Pepe Noce Moscata 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 200 Grammi di Prosciutto Crudo 150 Grammi di Formaggio Sbrinz 1 Uovo Per Condire: 100 Grammi di Burro Alcune Foglie Salvia ...

Ingrediente principale: Quaglie Persone: 4 Ingredienti: 4 Quaglie Grandi 50 Grammi di Lardo Di Maiale 2 Spicchi di Aglio 50 Grammi di Olive Verdi 3 Foglie Salvia 1 Limone Vino Bianco 1 Cucchiaino Pasta D’acciughe Sale Pepe 50 Grammi di Burro Preparazione: Tritare il lardo e farlo fondere con il burro, unire le quaglie, l’aglio schiacciato, 3 fettine di limone, la salvia e le olive snocciolate e tritate. Rosolare per alcuni minuti poi bagnare con il vino e cuocere per 25 minuti a fuoco medio, bagnando con altro vino se necessario. A fine cottura salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaino di pasta d’acciughe diluito nel succo di 1/2 limone. Far insaporire e servire. ...

Ingrediente principale: Uova Sode Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova Sode 2 Cipolle 50 Grammi di Burro 4 Foglie Salvia 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Pepe Sale Preparazione: Sgusciate le uova e tagliatele a met‡ in senso orizzontale. Tagliate le cipolle a fettine molto sottili dopo averle sbucciate. Fate soffriggere in un tegame le cipolle con il burro facendole cuocere a fuoco lento fino a che saranno leggermente imbiondite; salate, pepate, aggiungete l’aceto e la salvia e cuocete pian piano fino a che l’aceto sar‡ quasi completamente evaporato. Versata la salsa ottenuta sulle mezze uova sode, che avrete disposto su un piatto di portata; lasciate raffreddare e servite. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Bistecche Di Manzo 2 Foglie Salvia Poco Rosmarino 1/2 Spicchio di Aglio 1 Presa Origano 1 Presa Peperoncino 1 Limone (scorza) Olio D’oliva Sale Preparazione: Tritare finemente rosmarino, salvia, aglio e scorza di limone. Unirvi origano, peperoncino, sale e 4 cucchiai di olio. Scaldare una larga padella antiaderente unta di olio. Cuocervi la carne 5 minuti per parte. Sistemare le bistecche su un piatto da portata e cospargerle con il trito. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fegatini Di Pollo Tagliati A Pezzetti Alcune Foglie Salvia 100 Grammi di Burro Vino Bianco 100 Grammi di Prosciutto Crudo Sale Pepe Preparazione: Fondere 80 g di burro, unire le foglie di salvia e i fegatini puliti e farli rosolare a fuoco vivo agitando la padella. Aggiungere il prosciutto a listarelle, il sale e il pepe. Continuare la cottura e quando i fegatini saranno dorati, toglierli dalla padella. Versare nel fondo di cottura il vino e far evaporare, unire il burro rimasto, versare il sugo sui fegatini e servire caldo. ...

Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo Persone: 6 Ingredienti: Pane Casereccio 150 Grammi di Fegatini Di Pollo 130 Grammi di Prosciutto Crudo 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla Latte (o Brodo) 2 Foglie Salvia 8 Rametti Rosmarino Preparazione: In una casseruola di grandezza medio-piccola scaldate met‡ burro con l’olio, insaporitevi il prosciutto e la cipolla tritati e, per almeno mezz’ora, mescolate con pazienza aggiungendo ogni tanto brodo o latte tiepidi in modo da mantenere al composto una certa umidit‡. Aggiungete i fegatini tagliati a pezzetti e le foglie di salvia. Fate bollire per 3 minuti esatti sempre mescolando. Ritirate dal fuoco, tritate il composto e ponetelo di nuovo sul fornello. Portate a bollore unendo alcune gocce di brodo o di latte se occorre. Amalgamate al composto il burro crudo avanzato, fate cuocere ancora 3 minuti e spegnete. Tagliate il pane, distribuitevi sopra il composto di fegatini. Sul fondo di un piatto da portata disponete a grata i rametti di rosmarino e sopra adagiatevi i crostini. Vini di accompagnamento: Tutti i vini ’novelli’ o Bardolino DOC. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 650 Grammi di Funghi Chiodini 200 Grammi di Olio D’oliva 300 Grammi di Pomodori 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 25 Cl di Vino Bianco Secco 1 Mazzetto di Basilico 3 Foglie Salvia Sale Pepe Preparazione: Fate scaldare l’olio d’oliva in una casseruola e soffriggetevi a fuoco dolce, per alcuni minuti, la salvia e l’aglio, quindi eliminate quest’ultimo e mettete nel recipiente i funghi, puliti e tritati finemente. Fateli rosolare per 4-5 minuti, poi unite la polpa tritata dei pomodori e lasciate insaporire brevemente il tutto. Bagnate la preparazione col vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivo, dopodichË cospargete la salsa con il basilico e il prezzemolo tritati finemente, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma bassa per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la salsa dal fuoco e, se non dovete utilizzarla subito, versatela in vasi di vetro, riempiendoli per tre quarti. Fate sterilizzare i vasi per 20 minuti e riponeteli in un luogo buio: la salsa si conserver‡ per tre mesi. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Lombo Di Maiale 3 Spicchi di Aglio 7 Foglie Salvia 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe 1 Bicchiere di Olio D’oliva Preparazione: Tritare le foglie di salvia e di rosmarino e 3 ore prima di cuocerlo strofinare l’arrosto con il trito e gli spicchi d’aglio schiacciati, salarlo, peparlo, ungerlo d’olio e lasciarlo insaporire con questi ingredienti cosparsi in superficie. Scaldare il forno a 200 gradi; prendere una teglia e versarvi 1 bicchiere d’olio, quindi adagiarvi l’arrosto; infornarlo e dopo 10 minuti rigirarlo. Quando avr‡ preso colore da tutte le parti, abbassare la fiamma a 170 gradi e far cuocere per 90 minuti. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Note: Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Spinaci 200 Grammi di Pane Raffermo 2 Uova 4 Cucchiai di Farina 1 Cipolla 60 Grammi di Burro Alcune Foglie Salvia Formaggio Parmigiano Grattugiato Latte Sale Pepe Preparazione: Tagliate a pezzi il pane, mettetelo in una ciotola, copritelo a filo con del latte e lasciatelo ammorbidire. Mondate gli spinaci e lessateli con la sola acqua del lavaggio e una presa di sale, quindi strizzateli bene, tritateli e trasferiteli in una ciotola. Unite il pane, ben strizzato e passato al passaverdure, la farina e le uova, sbattute con una presa di sale e pepe a piacere, e mescolate bene. Versate il composto a cucchiaiate in una casseruola contenente acqua bollente salata e cuocete gli gnocchi finchÈ saliranno a galla. Conditeli infine con il burro, in cui avrete rosolato la cipolla tritata e la salvia, e parmigiano a piacere e servite. Gli strangolapreti tradizionali, tipici dell’emilia romagna, non hanno nell’impasto gli spinaci e vengono conditi anche in altri modi, ad esempio con rag˘ di salsiccia o sugo ai funghi porcini. ...

Ingrediente principale: Passata Di Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Alcune Foglie Salvia 3 Cucchiai di Passata Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Panna Da Cucina Pasta Tipo Pennette Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: In una padella antiaderente mettere un cucchiaio d’olio d’oliva, far rosolare uno spicchio d’aglio tagliato a met‡, e qualche foglia di salvia (in mancanza va bene anche un rametto di rosmarino). Aggiungere 3 cucchiai di passata di pomodoro. Dopo 1 o 2 minuti aggiungere un cucchiaio di panna da cucina. Spegnere. Nel frattempo far cuocere delle pennette, scolarla al dente, riaccendere il gas sotto la padella, versarvi la pasta, girare velocemente nel sugo e servire. Spolverizzare con parmigiano. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 8 Fettine Di Vitello 8 Foglie Salvia 4 Fette Prosciutto Crudo 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Preparazione: Appiattire le fette di vitello e mettere al centro di ognuna, mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Fissare il prosciutto e la salvia con uno stecchino infilato nella carne. Mettere il burro in un largo tegame, farlo soffriggere, mettere i saltimbocca e farli rosolare da entrambe le parti a fiamma viva. Salarli, spruzzarli con il vino e cuocerli per 5 minuti. ...