Salmone Al Vapore Con Asparagi E Salsa Al Vino Nobile Di Montepulciano

Sat, 23 Mar 2013 23:53:28 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Filetto Di Salmone 250 Grammi di Fondo Di Pesce 15 Cl di Vino Nobile Di Montepulciano 80 Grammi di Burro 300 Grammi di Asparagi Selvatici Fini 2 Limoni Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Per la salsa: unite il vino al fondo di pesce e fate cuocere finchÈ tutto sia ridotto ad un quarto; quindi aggiungete il burro a pezzetti, salate e pepate e montate. Per il salmone: salate e pepate il salmone, conditelo con poco succo di limone e mettetelo per 2-3 minuti in una pentola a pressione. Per gli asparagi: togliete agli asparagi la parte bianca, passateli in pentola con acqua bollente, olio, sale, succo di limone e cuoceteli al dente. Versate la salsa nel piatto, adagiatevi sopra il salmone e guarnite con gli asparagi.

Fondo Di Pesce on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Salmone Al Vapore Con Asparagi E Salsa Al Vino Nobile Di Montepulciano

Ingrediente principale:

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Preparazione: