Fontina

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 1/2 PancarrÈ A Fettine Alcuni Fiocchi Burro Latte 200 Grammi di Formaggio Fontina Preparazione: Ungete bene una pirofila, disponete sul fondo delle fette di pancarrÈ prima passate rapidamente nel latte, copritele con sottili fettine di fontina e cospargete di fiocchetti di burro. Mettete in forno e, quando il pane sar‡ dorato e la fontina cotta, togliete la pirofila dal forno, rompetevi le uova, coprite ogni uovo con sottili fettine di fontina e passate di nuovo in forno, fino a che il bianco sia rappreso e la fontina sul tuorlo sciolta. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 16 Fette Pane Nero Abbrustolito 16 Fette Formaggio Fontina 8 Fette Prosciutto Cotto 50 Grammi di Burro 2 Uova 250 Grammi di Panna 500 Grammi di Cipolle Brodo Di Vitello Preparazione: Rosolate le cipolle con il burro, aggiungete un po’ di brodo e portate a cottura; salate e pepate. Imburrate le cocottes, adagiate sul fondo le fette di pane nero poi aggiungete la cipolla, il prosciutto e la fontina. Fate un secondo strato con gli stessi ingredienti ed aggiungete il restante brodo. Sbattete le uova con la panna, salate e pepate, versate il composto sulle cocottes ed infornate per 20 minuti a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Sbramato Integrale Di Mais 150 Grammi di Formaggio Fontina 60 Grammi di Funghi Secchi Prezzemolo Tritato Poco Olio D’oliva Extra-vergine Aglio 1 Mestolino Latte Sale Preparazione: Far rinvenire i funghi in acqua tiepida. Preparare la polenta. Frattanto a parte strizzare i funghi, tagliuzzarli e soffriggerli dolcemente con l’aglio in poco olio. Salarli e cospargerli di prezzemolo tritato. Sciogliere a bagnomaria la fontina a dadini nel latte. Versare la polenta nei piatti e porre al centro di ciascuno l’intingolo di funghi. Rifinire con la fonduta di formaggio. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: Formaggio Fontina Latte Uova Sale Pepe Pasta Sfoglia Preparazione: Preparate un impasto con pezzetti di fontina, un po’ di latte, tuorlo d’uovo sbattuto, sale e pepe; mescolate fino ad ottenere un impasto denso e omogeneo. Stendete in una teglia un foglio di pasta sfoglia e sopra di esso mettete l’impasto che avete appena preparato e ricoprite con un altro foglio di pasta sfoglia. Infornate fino a che la sfogliata non si sia cotta. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Formaggio Fontina 40 Cl di Latte 60 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo Sale Pepe Preparazione: Tagliate a cubetti molto piccoli la fontina e immergetela nel latte. Lasciatela a bagno per circa 2 ore e copritela con un piatto; successivamente, scolatela e fatela fondere dolcemente a bagnomaria aggiungendo 30 g di burro. Mescolate costantemente e unite al composto i 2 tuorli d’uovo servendovi di una frusta per sciogliere eventuali grumi. Subito dopo, aggiungete altri 30 g di burro e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata. Infine, salate, pepate e servitela subito calda. Suggerimento: potreste accompagnare la fonduta con verdure cotte al vapore o crostini di pane. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 80 Grammi di Formaggio Fontina 1 Fettina Prosciutto Cotto 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato Olio D’oliva Sale Preparazione: Sbattete le uova, salatele appena, aggiungete la fontina a dadini, il prosciutto a listerelle o tritato e un cucchiaio di formaggio grattugiato. Cuocete la frittata in una padella appena velata d’olio e fatela dorare a fiamma basso da entrambe le parti. Alla fine deve risultare morbida e, internamente, con il formaggio filante. Passatela su un piatto da portata e servitela. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Salsiccia 3 Uova 200 Grammi di Pangrattato 1 Bicchiere di Latte 1 Cucchiaio di Erbe Tritate (basilico, Prezzemolo, Timo, Maggiorana) Abbondante Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una ciotola porre la salsiccia spellata e tritata, le erbe, il pangrattato, la fontina a dadini, le uova, il latte, sale e pepe. Mescolare il composto e formare delle pallottoline leggermente schiacciate. Friggerle in abbondante olio bollente e servirle caldissime. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Gnocchi Di Patate 120 Grammi di Formaggio Fontina A Fettine 5 Cucchiai di Panna Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Preparazione: Ungere di burro una teglia e accendere il forno al massimo. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e ritirarli con la schiumarola man mano che vengono a galla. Metterli nella teglia. Cospargerli con il parmigiano, poi unire la panna e coprire con la fontina tagliata a fettine. Passare in forno finchÈ la fontina Ë fusa e servire gli gnocchi ben caldi. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 16 BignË Piccoli 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Formaggio Provolone 15 Cl di Panna Sedano Noce Moscata Pepe Bianco Sale Preparazione: Suddividete la panna in tre parti uguali e versatela in altrettanti pentolini. In uno si mette il gorgonzola a pezzetti, in un altro la fontina e nel terzo il provolone. A fuoco basso fate sciogliere i formaggi nella panna mescolando. Quando le creme sono dense, salate e spegnete. Nel gorgonzola unite un cucchiaio di foglie di sedano tritate, nella fontina un pizzico di pepe bianco e nel provolone la noce moscata. Riempite con le creme i bignË, disponeteli a piramide e servite ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 6 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 450 Grammi di Riso 50 Grammi di Burro 200 Grammi di Formaggio Fontina 100 Cl di Brodo 1 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: In una casseruola mettete 50 g di burro. Fatelo imbiondire e aggiungete 450 g di riso, mescolate e irrorate con 1 bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare il vino ed aggiungete il brodo (anche di dado) bollente, mescolate di tanto in tanto in attesa che cuocia (circa 16 minuti). Arrivati ai 14 minuti, lasciare la casseruola sul fuoco, mantecare il riso con 200 g di fontina valdostana. Continuare a mantecare sino all’assorbimento totale del formaggio. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Funghi 100 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Pancetta 3 Pomodori Olio D’oliva 1 Noce Burro 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Prezzemolo Preparazione: Tenete per un po’ i funghi tagliati a fettine in una terrina con un po’ di limone, soffriggete l’olio e una noce di burro con uno spicchio di aglio, appena questo si sar‡ colorito toglietelo e versate nella terrina i funghi, il sale e il pepe lasciando cuocere per un quarto d’ora. In una pirofila formate uno strato di funghi, uno di pancetta e uno di fontina e di pomodori tagliati a fette condendo con sale e pepe e aggiungendo sui pomodori olio e prezzemolo, cuocete poi al forno per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Note: Luogo: Valle D’aosta. Ingredienti: 12 Funghi Porcini Piccoli 80 Grammi di Pancetta A Dadini 1 Spicchio di Aglio Abbondante Prezzemolo Tritato Abbondante Timo Tritato 200 Grammi di Patate Lessate 1 Uovo 50 Grammi di Formaggio Fontina Grattugiato Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire i funghi. Staccare i gambi dalle cappelle, tritarli e rosolarli con la pancetta e l’aglio per 10 minuti. Salare, pepare e cospargere di abbondante prezzemolo e timo. Frullare nel mixer le patate con l’uovo e la fontina. Incorporare i funghi trifolati e distribuire sulle cappelle crude il composto preparato. Disporle in una teglia rivestita di carta da forno. Aggiungere sopra noci di burro e infornare a 190 gradi per circa 25 minuti. ...