Fontina

Ingrediente principale: Biete Persone: 4 Ingredienti: Sale 120 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 Grammi di Burro 120 Grammi di Formaggio Fontina 1200 Grammi di Biete Preparazione: Pulite, sbollentate le biete, scolatele, strizzatele e tritatele, non troppo finemente; passatele un momento in teglia con una noce di burro, salatele leggermente. Ungete di burro un’altra teglia, disponetevi un terzo abbondante di biete, sopra mettete un po’ di fontina tagliata a dadini, un velo di parmigiano; fate un altro strato di biete, coprite ancora con fontina e formaggio, sul terzo strato mettete solo parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Mandate in forno. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane Casereccio 2 Arance 2 Mele (o Banane) 100 Grammi di Prosciutto Crudo 100 Grammi di Formaggio Fontina Tagliato Sottile 1 Bicchierino Cognac Preparazione: Abbrustolite le fette di pane sulla griglia, mettete su quattro fette la fontina, il prosciutto crudo, le arance tagliate a fettine, senza buccia e senza semi, le fettine di mela, di banana o di qualsiasi altra frutta di stagione. Spruzzate di cognac e coprite con le altre fette. Potete servirli anche scaldati per un minuto nel forno. Vino: non consigliabile. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 200 Grammi di Fagiolini 4 Patate 100 Grammi di Formaggio Fontina 4 Spicchi di Aglio 40 Grammi di Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lessare i fagiolini e le patate senza buccia. Quando mancher‡ alla cottura il tempo necessario per cuocere la pasta versare nella stessa pentola la pasta prescelta. Scolare e versare in una zuppiera con la fontina tagliata a striscioline, il parmigiano e il burro sciolto nel quale si sar‡ soffritto l’aglio, spolverare di pepe. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 2 Pere Mature 50 Grammi di Formaggio Fontina Pepe Nero Appena Macinato Preparazione: Lavate le pere, asciugatele e tagliatele a spicchi non troppo spessi. Togliete il torsolo centrale e spolverizzate gli spicchi di pera con pepe nero appena macinato. Tagliate la fontina a fettine sottili con le quali avvolgerete ogni spicchio di pera prima di servire.

Ingrediente principale: Pancetta Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 100 Grammi di Formaggio Fontina 4 Fette Pancetta Affumicata Pepe Nero Preparazione: Disponete il pane sulla placca del forno unta d’olio. Su ogni fetta adagiatene una di fontina tagliata su misura, spolverizzate con poco pepe, coprite con le fettine di pancetta. Mettete in forno caldo per circa dieci minuti. Quando la pancetta diventa trasparente e leggermente dorata, ritirate i crostini e serviteli subito ben caldi ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 8 Patate 50 Cl di Latte 50 Grammi di Burro 300 Grammi di Formaggio Fontina Affettato Sottile 150 Grammi di Prosciutto Cotto 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pangrattato Preparazione: Lessate le patate in acqua salata, passatele e preparate un purË con il latte caldo e il burro fuso. Imburrate una pirofila da forno e cospargetela di pangrattato, disponetevi a strati il purË, il prosciutto e la fontina concludendo con il purË. Spolverate col parmigiano e cuocete per 20 minuti in forno caldo a 200 gradi concludendo con qualche minuto di grill per far prendere colore. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 6 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia 1 Confezione Piselli Fantasia Findus 50 Grammi di Formaggio Fontina 50 Grammi di Formaggio Taleggio 2 Cucchiai di Latte 1 Noce Burro Preparazione: Preparate i vol-au-vent con la pasta sfoglia e cuoceteli a 180 gradi per 20 minuti. Fate una crema di formaggi, sciogliendo lentamente sul fuoco fontina e taleggio in due cucchiai di latte. Fate cuocere i piselli con una noce di burro, quindi unite la crema di formaggi e con questo ripieno farcite i vol-au-vent. Serviteli tiepidi. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 5 Uova 70 Grammi di Formaggio Fontina 30 Grammi di Burro 1 Punta Sale 1 Punta Pepe Preparazione: Grattugiate o tagliate a lamelle sottili la fontina. In un tegame fate sciogliere il burro, rompetevi le uova e strapazzatele mescolandole con i rebbi di una forchetta. Aggiungete il formaggio, una punta di sale e pepe. Continuate a mescolare in modo che il composto non attacchi sul fondo del recipiente. Ritirate quando il composto Ë densamente cremoso, incorporatevi un uovo intero crudo mescolando velocemente e servite con pane tostato. ...

Ingrediente principale: Sedano Di Verona Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Sedano Di Verona 150 Grammi di Formaggio Fontina Olio D’oliva Sale Abbondante Pepe Bianco Preparazione: Pulire e affettare sottilmente il sedano e la fontina. Versarli in una insalatiera e condirli con olio, sale e abbondante pepe.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 100 Grammi di Olive Nere 100 Grammi di Acciughe 100 Grammi di Salmone 100 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Formaggio Fontina Preparazione: Stendere la sfoglia con il mattarello fino allo spessore di 4 mm e ricavarne tanti quadrati di circa 8 cm di lato. Su un terzo dei quadrati disporre un pizzico di olive nere tritate e mezzo filetto d’acciughe, e sui rimanenti una fettina di salmone. Poi stendere su met‡ quadrato una fettina di prosciutto cotto e sull’altra una di fontina. Ripiegare i quadrati diagonalmente su se stessi in modo da formare dei triangoli. Imburrare la placca del forno (o mettervi un foglio di carta forno), metterci sopra i triangolini e farli cuocere in forno per circa 10 minuti. Servirli preferibilmente caldi. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 330 Grammi di Farina 170 Grammi di Burro 1 Tuorlo D’uovo 3 Uova Sale 250 Grammi di Formaggio Fontina Pepe 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Grattugiata (eventuale) Preparazione: Mettete 300 g di farina a fontana sulla spianatoia, fatevi un incavo nel mezzo, versatevi 150 g di burro fuso, il tuorlo, un uovo intero e una presa di sale; lavorate rapidamente gli ingredienti, formando con la pasta una palla che lascerete riposare per 30 minuti. Intanto fate a dadini piccolissimi la fontina; in un piatto fondo sbattete le rimanenti uova con una presa di sale e una di pepe, il vino bianco e il parmigiano grattugiato (potete anche unire, se credete, una presa di noce moscata grattugiata). Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, fino ad ottenere un disco di 30 cm di diametro: con questo rivestite uno stampo rotondo di 26 cm di diametro, precedentemente imburrato. Quindi distribuite uniformemente i dadini di fontina sulla pasta, ripiegate la pasta in eccedenza, formando tutt’intorno un cordone, e versate sulla crostata il composto di uova, vino e parmigiano. Passate in forno e cuocete per 40 minuti: la superficie dovr‡ risultare ben dorata e gratinata. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Prosciutto Cotto Burro Besciamella Preparazione: Tagliate a dadini la fontina e il prosciutto, distribuiteli nelle tartellette, aggiungete un po’ di burro fuso, copritele con poca besciamella. Mettete nel forno preriscaldato e fate gratinare per circa 10 minuti