Formaggio Bitto on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Polenta Taragna (3)

Sat, 16 Mar 2013 08:57:57 +0000

Ingrediente principale:

Farina Di Grano Saraceno

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Sbramato Integrale Di Mais 200 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 50 Cl di Latte Parzialmente Scremato 100 Grammi di Burro 200 Grammi di Formaggio Bitto 100 Cl di Acqua Sale Marino

Preparazione:

In un paiolo mettere l’acqua, il latte, il sale e portare ad ebollizione. Quando bolle versare a filo le farine precedentemente mescolate tra loro e girare sempre per 1 ora a fuoco moderato. Ultimata la cottura mantecare col burro. A fuoco spento unire il formaggio, mescolare e servire subito.

Maltagliati Di Grano Saraceno

Tue, 26 Feb 2013 12:35:23 +0000

Ingrediente principale:

Farina Di Grano Saraceno

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Farina Di Grano Tenero 150 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 3 Uova 120 Grammi di Burro 40 Grammi di Formaggio Bitto 1 Pizzico di Sale Semi Di Papavero

Preparazione:

Mescolare le due farine, disporle a fontana, incorporarvi le uova e 40 g di burro ammorbidito, un pizzico di sale. Lavorare l’impasto finchÈ sia liscio e tirare una sfoglia sottile; arrotolarla e ritagliarne dei maltagliati. Far bollire l’acqua, salarla, unire una piccolissima quantit‡ di burro e lessarvi i maltagliati. Condirli con burro fuso con i semi di papavero e il formaggio grattugiato.

Polpette Di Carote

Sun, 10 Feb 2013 23:09:09 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Carote 500 Grammi di Patate 1 Uovo 100 Grammi di Formaggio Bitto 1 Foglia Alloro Semi Di Cumino Rosmarino 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino

Preparazione:

Lessare in poca acqua con aglio e alloro patate sbucciate e carote spazzolate; scolarle e passarle. Alla purea ottenuta unire 1 uovo, sale e, se l’impasto lo richiede, un po’ di farina. Farne polpettine e mettere in ciascuna un dadino di formaggio. Infarinare e friggere dolcemente nell’olio aromatizzati con cumino e rosmarino.