Formaggio Caciocavallo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Broccoletti Con Olive

Sat, 27 Apr 2013 15:42:57 +0000

Ingrediente principale:

Broccoletti

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Broccoletti 75 Grammi di Olive Verdi 75 Grammi di Olive Nere 70 Grammi di Formaggio Caciocavallo 200 Grammi di Cipolline 7 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Vino Bianco

Preparazione:

Mondare e lavare i broccoletti. In una casseruola larga versare 4 cucchiai di olio e fare uno strato con met‡ dei broccoletti. Coprirli con met‡ delle olive snocciolate e affettate, met‡ del caciocavallo grattugiato e tutte le cipolline affettate. Fare un altro strato di broccoletti e finire gli ingredienti rimasti. Salare poco, versare a filo 3 cucchiai di olio e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Coprire e cuocere per 40 minuti senza mai aprire o mescolare.

Ravioli Calabresi

Fri, 19 Apr 2013 16:23:46 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Caciocavallo

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 5 Uova 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Per Il Ripieno: 200 Grammi di Formaggio Caciocavallo Fresco 200 Grammi di Soppressata 3 Uova Sale Pepe 80 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Rag˘ Di Maiale

Preparazione:

Sulla spianatoia preparate la pasta con la farina, le uova, l’olio e il sale e tirate le sfoglie. Per il ripieno tagliate in pezzetti il caciocavallo, la soppressata e due uova sode, legate con un uovo e aggiungete il sale e il pepe. Con un cucchiaino distribuite su ciascuna sfoglia l’impasto a mucchiettini a distanza di 7-8 cm., coprite con un’altra sfoglia, premete con le dita intorno ai mucchietti di ripieno per fare aderire bene la pasta, poi tagliate i ravioli a losanghe. fateli asciugare per alcuni minuti su una tovaglia cosparsa di farina, lessateli, sgocciolateli delicatamente e conditeli con il pecorino grattugiato e il rag˘ di maiale.

Carpaccio Di Vitellone

Tue, 16 Apr 2013 14:15:14 +0000

Ingrediente principale:

Vitellone

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Medio Fruttato 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico Tradizionale Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Podolico Pepe Nero Macinato Al Momento Sale

Preparazione:

In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe. Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l’emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti. Cospargere con scaglie di caciocavallo.

Ceci In Umido Al Profumo Di Formaggio

Tue, 16 Apr 2013 10:54:38 +0000

Ingrediente principale:

Ceci

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Ceci Gi‡ Lessati 1 Testa Formaggio Caciocavallo Molto Stagionato 500 Grammi di Verza 2 Patate 2 Scalogni 1 Carota Rosmarino Pane Integrale Peperoncino Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo con rosmarino e peperoncino; unire le carote a rondelle e la verza affettata sottilmente e stufare per 20 minuti. Unire i ceci lessati, le patate a dadini, far insaporire per alcuni minuti, poi coprire con acqua bollente, aggiungere il caciocavallo raschiato esternamente e far riprendere il bollore. Aggiustare di sale e cuocere 20 minuti a fuoco basso. Servire su fette di pane integrale tostate in forno.

Maccheroni Al Forno (2)

Sun, 14 Apr 2013 09:38:21 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 750 Grammi di Pomodori 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 125 Grammi di Prosciutto 125 Grammi di Capocollo 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino Rosso 50 Grammi di Sugna Sale 100 Grammi di Formaggio Caciocavallo Vecchio Grattugiato

Preparazione:

In un tegame di coccio con la sugna mettete a rosolare cipolla e prezzemolo tritati, prosciutto e capocollo ritagliati in dadini, uno spicchio d’aglio intero e il peperoncino rosso tagliuzzato. Aggiungete poi i pomodori pelati, privi dei semi e del liquido di vegetazione, salate e fate cuocere e restringere la salsa. Lessate i maccheroni in acqua leggermente salata, sgocciolateli quasi a met‡ cottura, ponetene uno strato in una teglia intinta di sugo, condite col caciocavallo grattugiato e con la salsa di pomodoro, fatene un secondo strato, condite ancora e cosÏ via, terminando con uno strato di salsa. Mettete in forno per 15-20 minuti.

Anelletti Di Pasta Al Forno

Fri, 12 Apr 2013 03:25:51 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Caciocavallo

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Pasta Tipo Anelletti 1 Salsiccia Di Maiale 150 Grammi di Formaggio Caciocavallo 200 Grammi di Piselli Surgelati 250 Grammi di Pomodori Pelati 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Cipolla Basilico Burro Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Far rosolare in un tegame la carota, il sedano e la cipolla tritati con un filo d’olio. Unire la salsiccia privata della pelle e i pelati schiacciati con una forchetta. Profumare con il basilico e regolare di sale. A parte, saltare i piselli in una padella con dell’olio e poi mescolarli con il condimento precedentemente ottenuto. Aggiustare di sale. Cuocere gli anelletti in acqua bollente salata per 9 minuti, scolarli, mantecarli con la salsiccia, i piselli e il caciocavallo grattugiato. Imburrare e spolverare con il pangrattato uno stampo per savarin, mettervi gli anelletti con la salsa e cuocere in forno per 7 minuti a 180 gradi.

Melanzane Farcite Al Formaggio

Tue, 09 Apr 2013 09:28:01 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane Tonde

Persone:

Ingredienti:

4 Melanzane Tonde 200 Grammi di Formaggio Caciocavallo Podolico Olio D’oliva Extra-vergine Salsa Al Pomodoro Fresco E Basilico Sale Marino Integrale

Preparazione:

Mondare e affettare le melanzane (16 belle fette); tenerle sotto sale per 30 minuti. Asciugarle e arrostirle su una piastra cosparsa di sale. Affettare a fette sottili il caciocavallo e sistemarle tra due fette di melanzane. Sistemare sul fondo di una pirofila un po’ di pomodoro, poi le melanzane. Irrorare con un filo d’olio e coprire col pomodoro. Passare in forno a 200 gradi per 15 minuti.

Asparagi Al Guanciale

Tue, 09 Apr 2013 00:43:57 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

1 Mazzo Asparagi 150 Grammi di Guanciale Di Maiale 60 Grammi di Formaggio Caciocavallo Poco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Spezzare gli asparagi nel punto in cui si rompono naturalmente e lavarli. Cuocerli a vapore molto al dente nell’apposita asparagiera piena d’acqua per met‡ e sistemarli in una pirofila in cui sia gi‡ stato fatto sudare il guanciale a dadini in poco olio. Cospargere di scaglie di caciocavallo e passare alcuni minuti in forno a 180 gradi.

Tagliolini Al Prosciutto

Thu, 04 Apr 2013 10:52:25 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini 100 Grammi di Burro In Pezzi Da 100 G 800 Grammi di Pomodori Pelati 70 Grammi di Pane Raffermo 100 Grammi di Formaggio Caciocavallo Secco Grattugiato 1 Cucchiaio di Basilico Tritato Sale Pepe

Preparazione:

Sciogliete il burro nella padella, aggiungete il prosciutto a dadini, fatelo rosolare e unitevi il pomodoro che avrete gi‡ cotto a parte senza condimento. Lessate i tagliolini in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente, versateli nel sugo e aggiungetevi, mescolando, la mollica di pane raffermo, il caciocavallo grattugiato, il sale, il pepe e il basilico tritato.

Timballo Di Anelli Al Forno

Sat, 30 Mar 2013 05:39:33 +0000

Ingrediente principale:

Carne Macinata Mista

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Anelli 400 Grammi di Carne Macinata Mista Di Maiale E Manzo 1 Cipolla 10 Cl di Vino Rosso 150 Grammi di Concentrato Di Pomodoro Pangrattato 80 Grammi di Formaggio Caciocavallo 80 Grammi di Ricotta Dura 2 Mestoli Brodo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Brasare la cipolla tritata nell’olio; unire la carne, brasare lentamente, poi sfumare col vino. Unire il concentrato di pomodoro e due mestoli di brodo e far sobbollire 45 minuti, salare e pepare. Lessare la pasta e condirla con sugo e ricotta grattugiata in una pirofila; unire il caciocavallo a scaglie, rifinire col pangrattato e gratinare in forno.

Zucchine Al Formaggio

Thu, 28 Mar 2013 08:26:46 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Zucchine 6 Uova 200 Grammi di Formaggio Caciocavallo (o Formaggio Mozzarella Ben Sgocciolata) 2 Rametti Prezzemolo (o Basilico Se Si Usa La Mozzarella) 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Spolverata Pepe

Preparazione:

Lavate e asciugate le zucchine e affettatele a rondelle dello spessore di 1/2 cm. Togliete la crosta al caciocavallo e affettatelo a fette di 1 cm di spessore. Tritate il prezzemolo. Scaldate il forno a 200 gradi; ungete il fondo di una teglia e disponete le rondelle di zucchine in modo da formare un solo strato. Coprite le zucchine con uno strato di caciocavallo e cospargete di prezzemolo. Proseguite alternando fino ad esaurimento degli ingredienti terminando col formaggio. Sgusciate le uova e sbattetele 30 secondi, insaporite con sale e pepe. Versate il miscuglio sulla preparazione nella teglia distribuendolo bene in modo che penetri in profondit‡. Mettete in forno e cuocete 15 minuti, sfornate e servite caldo.

Insalata Di Finocchi, Cacio E Miele

Sun, 24 Mar 2013 22:32:04 +0000

Ingrediente principale:

Finocchi

Persone:

Ingredienti:

3 Finocchi 1/2 Melagrana 60 Grammi di Formaggio Caciocavallo Stagionato In Scaglie Miele Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Alcune Gocce Succo Di Limone

Preparazione:

Lavare i finocchi e tagliarli in quarti, poi a fettine; disporli in una insalatiera ampia. Ricoprirli con scaglie di caciocavallo. Sgranare la 1/2 melagrana ed utilizzare parte dei grani per fare una emulsione con sale, pepe, olio, alcune gocce di succo di limone. Condirvi i finocchi e rifinire con gocce di miele fuso e grani di melagrana.

Caciocavallo All'argentiera Con Alice Marinate E Misticanza

Wed, 20 Mar 2013 09:27:15 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Caciocavallo

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Formaggio Caciocavallo Farina Aceto Di Vino 100 Grammi di Misticanza 8 Acciughe Fresche 1 Limone (succo) Origano Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Passare il caciocavallo nella farina e nella padella su tutti i lati; sfumare con aceto e origano. Intanto spadellare la misticanza con un pizzico di sale e formare un tortino col coppapasta. Marinare le acciughe con aceto e succo di limone e servirle col tortino di misticanza e caciocavallo dorato.

Attuppateddi Con Cozze, Zucchine E Caciocavallo

Tue, 12 Mar 2013 21:50:51 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Ditali (attuppateddi) 500 Grammi di Cozze Fresche 1 Zucchina 1 Cipolla 50 Grammi di Formaggio Caciocavallo 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Aprire le cozze in padella e filtrare il brodo. Cuocere la pasta nell’acqua bollente salata a cui Ë stato aggiunto anche il brodo. A parte soffriggere la cipolla e la zucchina e versarle all’interno della pentola. Aggiungere le cozze sgusciate e servire con olio a crudo e caciocavallo.

Asparagi Al Lardo

Sat, 09 Mar 2013 19:48:07 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Asparagi 150 Grammi di Lardo Tagliato A Fettine Sottili 60 Grammi di Formaggio Caciocavallo Podolico Stagionato Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto critico, e molto lessarli al dente in acqua salata in una asparagiera con le punte fuori dall’acqua. Scolarli e accomodarli in una pirofila ben oliata; coprirli con le fettine di lardo e passare in forno caldo per alcuni minuti. Al momento di servire, cospargere con caciocavallo grattugiato a fiammifero.

Zuppa Di Sedano

Thu, 07 Mar 2013 14:10:37 +0000

Ingrediente principale:

Sedano

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

350 Grammi di Coste Di Sedano 200 Grammi di Soppressata 200 Grammi di Formaggio Caciocavallo Fresco 2 Uova 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe 300 Grammi di Pane Casereccio Raffermo 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio. In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova sode a spicchi, il pane casereccio a fettine e cospargete di pecorino grattugiato e di pepe pestato nel mortaio. Versatevi sopra il sedano con il suo bollente liquido di cottura.

Ziti Al Sugo

Wed, 06 Mar 2013 06:00:15 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori Pelati San Marzano

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Ziti 400 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano 1 Manciata Olive Verdi Aglio Cipolla Acciuga Poco Origano 60 Grammi di Formaggio Caciocavallo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Imbiondire nell’olio un trito d’aglio e cipolla con le acciughe sminuzzate; aggiungere pomodori frullati, sale, pepe. Unire poco origano e le olive snocciolate e far cuocere 20 minuti. Lessare al dente gli ziti, unirli all’intingolo e cospargere di scaglie di caciocavallo.

Minestra Di Riso Napoletana

Tue, 05 Mar 2013 13:31:56 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Caciocavallo

Persone:

4 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

Ingredienti:

200 Grammi di Riso Semifino 100 Grammi di Lardo Di Maiale 100 Grammi di Formaggio Caciocavallo Secco 1 Cipolla 1 Verza 1 Spicchio di Aglio Sale Formaggio Pecorino Grattugiato Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Tagliare la verza a striscioline e lavarla bene. Fare un trito di lardo e aglio. Far bollire 125 cl di acqua appena salata. Quando bolle unire la verza, il trito di lardo e aglio, la cipolla tritata. Coprire e far cuocere per 1 ora. Aggiungere il riso e, mentre cuoce, sminuzzare il caciocavallo. Unirlo al riso 2-3 minuti prima che sia cotto. A cottura ultimata togliere dal fuoco e cospargere con i formaggi grattugiati.

Insalata Di Carciofi

Tue, 19 Feb 2013 06:14:41 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi Romaneschi

Persone:

Ingredienti:

4 Carciofi Romaneschi 2 Finocchi Tondi Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Succo Di Limone Cerfoglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Pepe Bianco

Preparazione:

Preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe. Mondare i carciofi ed i finocchi; tagliarli a spicchietti e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Scolarli bene centrifugandoli. Disporre nei piatti individuali. Cospargere ciascun piatto di scaglie di caciocavallo e condire con l’emulsione preparata.

Frittura Di Formaggio

Fri, 15 Feb 2013 23:57:29 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Caciocavallo

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Caciocavallo 100 Grammi di Formaggio Roccapontina 100 Grammi di Formaggio Galbani 2 Uova Pangrattato Olio D’oliva

Preparazione:

Su un piano da lavoro, tagliate a dadini non troppo grandi i formaggi, versateli nel battuto d’uova, lasciateli rotolare nel pangrattato e friggeteli in olio ben caldo per pochi minuti fino a dorarli. DopodichË, disponeteli su fogli di carta assorbente, trasferiteli su un piatto piano da portata e serviteli subito caldi, croccanti e filanti.

Attuppateddi Con Cozze, Zucchinette E Caciocavallo

Tue, 29 Jan 2013 22:49:45 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Ditali 500 Grammi di Cozze Fresche 1 Zucchinetta 50 Grammi di Formaggio Caciocavallo 1 Spicchio di Aglio Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Aprire le cozze in padella e filtrare il brodo. Cuocere la pasta nell’acqua bollente a cui Ë stato aggiunto anche il brodo. A parte soffriggere la cipolla, le zucchine e versarle all’interno della pentola. Aggiungere le cozze sgusciate e servire con olio a crudo.

Minestra Con Asparagi

Thu, 17 Jan 2013 13:12:08 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Riso E Asparagi (solo Le Punte) 8 Cipolle 150 Grammi di Formaggio Caciocavallo 2 Spicchi di Aglio 70 Grammi di Pancetta Pepe Sale Olio D’oliva Prezzemolo

Preparazione:

Far lessare gli asparagi in acqua salata, dopo averli puliti, separati dalla parte pi˘ dura del gambo, lavate. Quando saranno cotti separare gli asparagi dall’acqua e tenerla da parte. In 1 pentola far soffriggere con l’olio un trito di pancetta, aglio e prezzemolo. Poi versarvi l’acqua di cottura degli asparagi e quando raggiunger‡ l’ebollizione unirvi il riso, salare e pepare. A cottura ultimata, unirvi il caciocavallo a dadini. Infine, aggiungere gli asparagi, amalgamare bene e servire.

Penne Al Cartoccio (2)

Wed, 16 Jan 2013 12:29:49 +0000

Ingrediente principale:

Melanzana

Persone:

Ingredienti:

160 Grammi di Pasta Tipo Penne 1/2 Melanzana 80 Grammi di Formaggio Caciocavallo 4 Cipollotti 3 Pomodori Olio D’oliva Sale 1 Uovo Formaggio Parmigiano

Preparazione:

Lessare le penne, preparare il sugo soffriggendo i cipollotti, i pomodori sbollentati e la melanzana a tocchetti. Saltare la pasta col sugo ed il caciocavallo grattugiato grossolanamente. Preparare il cartoccio spennellando la carta da forno col bianco d’uovo, disporvi la pasta, chiudere ed infornare.

Insalata Estiva Di Farro E Pomodorini

Tue, 15 Jan 2013 00:09:46 +0000

Ingrediente principale:

Farro

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pomodori Ciliegia 150 Grammi di Orzo Perlato 120 Grammi di Farro Decorticato 80 Grammi di Formaggio Caciocavallo 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Per l’orzo e il farro: fare bollire separatamente il farro (per 20-25 minuti) e l’orzo (per 10-15 minuti), scolarli al dente e sciacquarli sotto l’acqua corrente. Mescolare il farro, l’orzo e i pomodorini tagliati a met‡. Condire con il sale e l’olio d’oliva extra-vergine mescolando bene il tutto. Per servire: adagiare al centro di ogni piatto 3 cucchiai del composto di farro, orzo e pomodorini. Completare con il caciocavallo a fettine sottili.

Caldo Freddo D'orata

Sun, 13 Jan 2013 17:03:28 +0000

Ingrediente principale:

Orata

Persone:

Ingredienti:

1 Orata 50 Grammi di Formaggio Caciocavallo 1 Melanzana Semi Di Finocchio Liquirizia In Polvere Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Marinare 1 filetto d’orata in olio, sale, succo di limone, ed aromatizzarlo con semi di finocchio. Coppare le fette di melanzana e friggerle in una padella con olio, dare la stessa forma al filetto d’orata ed al caciocavallo a fette; alternare i tre ingredienti a strati ed infornare la parmigiana leggera per 5 minuti a 200 gradi. Servire il caldo-freddo con una salsa leggera di liquirizia (polvere di liquirizia ed acqua).

Pani Ca Meusa

Sat, 12 Jan 2013 18:18:33 +0000

Ingrediente principale:

Milza Di Maiale

Persone:

Ingredienti:

Pagnottella Milza Di Maiale Soffritta In Sugna Ricotta Fresca (facoltativo) Formaggio Caciocavallo (facoltativo) Alcune Fettine Pomodoro Fresco (facoltativo)

Preparazione:

CioË: panino con la milza fritta. Questa pagnottella, cuginetta della guastedda, si dice schetta (nubile) quando Ë imbottita di sola milza di maiale soffritta a listarelle nella sugna, e diventa maritata quando si aggiunge ricotta fresca o caciocavallo e talvolta anche fettine di pomodoro freschi.

Ziti Al Sugo Col Tonno

Fri, 04 Jan 2013 09:32:13 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Ziti 1 Cipolla Piccola 2 Spicchi di Aglio 4 Acciughe Salate 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 400 Grammi di Pomodori Pelati Sale Pepe Nero Origano 100 Grammi di Tonno Sott’olio 70 Grammi di Formaggio Caciocavallo Secco Grattugiato

Preparazione:

In un tegame di coccio soffriggete con l’olio, la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete i filetti d’acciughe spezzettati, i pomodori pelati privi dei semi e dell’acqua di vegetazione, il sale, il pepe e un pizzico d’origano. A cottura quasi completa, unite il tonno sminuzzato. Condite con questa salsa gli ziti lessati al dente e cospargeteli di caciocavallo grattugiato.

Sfincione

Thu, 03 Jan 2013 15:43:42 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

1000 Grammi di Pasta Di Pane Olio D’oliva 500 Grammi di Pomodori Pelati 100 Grammi di Formaggio Caciocavallo 2 Acciughe 3 Cipolle Sale Pepe

Preparazione:

Spianate la pasta di pane lievitata (opportunamente acquistata dal fornaio), quindi sistematela in una teglia ben oliata. Cospargetela con i pomodori pelati tagliati a pezzi, la cipolla tagliata a fettine, l’acciuga fatta a pezzetti, il caciocavallo grattugiato a scaglie, salate, pepate e oliate. Nel frattempo avrete acceso il forno e quando avr‡ raggiunto la temperatura di 260 gradi potrete introdurvi la teglia con lo sfincione. Fate cuocere per 35 minuti circa. Sfornate, spruzzate con olio crudo e servite in tavola.