Enchiladas Yucatecas
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 250 Grammi di Pomodori Piccoli Da Insalata Non Troppo Maturi 100 Grammi di Formaggio Caciotta Fresca 18 Tortillas 6 Peperoni Grandi 2 Spicchi di Aglio 2 Uova Sode Tritate 1 Cipolla 1 Mazzetto di Ravanelli Tagliati A Fettine 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Abbrustolire i peperoni sulla piastra, pulirli e privarli dei semi. Metterli in acqua bollente salata, scolarli dopo qualche istante e tritarli con i pomodorini precedentemente arrostiti, la cipolla e gli spicchi d’aglio. Far soffriggere il composto ottenuto in 2 cucchiai di olio; aggiustare di sale e pepe. Immergere le tortillas ancora calde in questa salsa, riempirle con le uova sode e con altra salsa, arrotolarle e ricoprirle con il formaggio grattugiato. Servire le tortillas decorate con fettine di ravanelli. ...