Formaggio Caprino on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Alici Fritte Con Peperonata, Lattuga Rossa E Caprino

Tue, 16 Apr 2013 10:50:37 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

10 Acciughe 200 Grammi di Peperone 50 Grammi di Formaggio Caprino 2 Uova Pangrattato Farina Olio Per Friggere 1 Cipolla Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Pulire le acciughe, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggerle in olio d’oliva. Tagliare i peperoni a cubetti e cuocerli in una casseruola con olio e cipolla tritata e preimbiondita. Unire i pomodori a met‡ cottura. Aggiungere il caprino in purezza a fine cottura, lontano dal fuoco. Servire le acciughe con la peperonata e la lattuga affettata e condita con olio e sale.

Tartellette Agli Asparagi (2)

Mon, 15 Apr 2013 00:01:57 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Formaggio Caprino 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata Sale Pepe 400 Grammi di Asparagi 2 Pomodori 3 Uova 4 Cucchiai di Vino Bianco 1 Scalogno 30 Grammi di Burro

Preparazione:

Pulite gli asparagi, tagliateli a pezzetti e cuoceteli per 1 ora in acqua bollente. Tritate lo scalogno e rosolatelo nel burro; aggiungete poi gli asparagi e lasciate insaporire mescolando.Versate il vino e lasciate cuocere per qualche minuto fino a che il vino non sia evaporato. Intanto sbattete le uova, uniteci il formaggio, i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti, gli asparagi, sale e pepe. Versate il composto in vari stampini foderati con la pasta sfoglia e infornate per 30 minuti.

Acciughe Fritte Con Peperonata, Lattuga Rossa E Caprino

Sat, 13 Apr 2013 00:22:44 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

Ingredienti:

10 Acciughe 200 Grammi di Peperone 50 Grammi di Formaggio Caprino 2 Uova Pangrattato Farina Olio Per Friggere 1 Cipolla Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Insalata Tutta Fresca

Fri, 12 Apr 2013 18:01:38 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Lattuga

Persone:

Ingredienti:

130 Grammi di Insalata Lattuga 65 Grammi di Pomodori 50 Grammi di Ravanelli 50 Grammi di Arance 5 Grammi di Succo Di Limone 15 Grammi di Formaggio Caprino 5 Grammi di Senape Pepe

Preparazione:

Fare una salsa con il succo di limone, la senape, il succo d’arancia, il formaggio e il pepe. Tagliare le verdure e condirle con questa salsa.

CanapÈ Con Mousse Di Caprino

Sun, 07 Apr 2013 00:45:22 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Caprino

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti.

Ingredienti:

10 Fette Pane A Cassetta 130 Grammi di Formaggio Caprino 70 Grammi di Ricotta Romana 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 3 Foglioline Menta Sale Pepe Per Decorare: 50 Grammi di Frutta Assortita (uva, Mirtilli, Fragole)

Preparazione:

Con un coltello affilato eliminare la crosta del pane; ritagliare tanti piccoli rombi e farli tostare leggermente in forno. In una terrina mescolare il caprino e la ricotta con l’olio; aggiungere le foglie di menta spezzettate, sale e pepe. Tenendone da parte una cucchiaiata, distribuire il composto sulla met‡ dei rombi di pane tostati. Richiuderli con altri rombi di pane, mettere il ciuffetto di crema tenuta da parte appoggiandovi sopra un acino d’uva, un mirtillo, una fettina di fragola, alternandoli a piacere. Piatto ottimo per cena di capodanno.

Albicocche Al Tegamino

Thu, 28 Mar 2013 18:08:23 +0000

Ingrediente principale:

Albicocche

Persone:

Ingredienti:

2 Albicocche Mature 1 Noce Burro Zucchero Zenzero In Polvere Vino Bianco 100 Grammi di Formaggio Caprino Poca Panna 1 Fetta PancarrÈ

Preparazione:

Spaccare a met‡ le albicocche, privandole dell’osso interno; caramellarle velocemente in un padellino con 1 noce di burro e un cucchiaio di zucchero; sfumare con vino bianco e profumarle con zenzero secco in polvere. Sciogliere il caprino in poca panna intiepidita; zuccherare la crema a piacere e servirla in un padellino; appoggiare sopra le calotte di albicocca per dare al piatto l’aspetto di un uovo al tegamino. Servire con fette di pane tostato in forno con burro e zucchero.

Bruschetta Fantasia

Tue, 26 Mar 2013 15:27:40 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Emmenthal

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Integrale 4 Fette Formaggio Emmenthal 4 Ovoli 80 Grammi di Formaggio Caprino Alcune Scaglie Tartufo Bianco Olio D’oliva

Preparazione:

Bruscate le fette di pane e irroratele di olio. Mettete su ogni bruschetta una fetta di Emmenthal, spalmatevi 20 g di caprino, e ricoprite con fettine di ovoli e scaglie di tartufo.

Misto Verde Al Caprino

Sat, 23 Mar 2013 10:13:59 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Formaggio Caprino 4 Patate 200 Grammi di Taccole 3 Peperoni Verdi Olio D’oliva Sale Pepe Nero

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia, spellatele e tagliatele a spicchi. Lessate anche le taccole. Arrostite al forno i peperoni interi, spellateli, tagliateli a larghe falde. Raccogliete il tutto in un’insalatiera. Condite con olio e sale, aggiungete il formaggio caprino tagliato a rondelle. Spolverizzate con pepe nero macinato al momento, mescolate con delicatezza, poi servite. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Greco Di Tufo DOC.

Patate Al Cartoccio

Thu, 14 Mar 2013 08:42:05 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

4 Patate Grandi 100 Grammi di Formaggio Caprino 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Insalata Rucola

Preparazione:

Lavate con cura le patate, asciugatele con fogli di carta assorbente e avvolgetele singolarmente in fogli di carta alluminio. Cuocetele alla griglia per circa 1 ora, dopodichË, togliete l’alluminio, tagliatele in due senza separarle e farcitele con il caprino (precedentemente lavorato a crema). Successivamente, disponetele in una teglia unta d’olio e cuocetele in forno molto caldo per circa 3-4 minuti. Infine, adagiatele su un letto di rucola e servitele spolverizzandole con del pepe e irroratele con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.

Caprino Alla Melagrana

Tue, 05 Mar 2013 04:28:44 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Caprino

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Formaggio Caprino Fresco 4 Melagrane Mature

Preparazione:

Sgranare le melagrane e una volta separati i grani, centrifugarne la terza parte. Stemperare il caprino col succo lavorandolo delicatamente ed unirvi i grani. » una preparazione delicata e leggera che puÚ essere servita (anche a coloro che hanno intolleranza ai formaggi vaccini) come antipasto su crostini o su un letto di lattughella.

Polpettine Di Rucola

Fri, 01 Mar 2013 10:47:08 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Rucola

Persone:

Ingredienti:

40 Grammi di Insalata Rucola E Farina 1 Formaggio Caprino 100 Grammi di Ricotta 2 Uova 100 Grammi di Prosciutto Crudo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mescolare la ricotta con i tuorli, la farina, la rucola mondata, lavata e spezzettata con le mani, sale, pepe e gli albumi montati a neve densissima. Con l’aiuto di 2 cucchiai formare 20 polpette irregolari e friggerle in olio ben caldo. Scolarle su carta assorbente da cucina e salarle. Affettare il caprino in 10 parti e dividerle in 2. Tagliare a met‡ le fette di prosciutto, mettervi al centro 1 pezzetto di formaggio, arricciarle e fissarle alle polpette con 1 stecchino.

Crostini Di Caprino Alle Melagrane

Tue, 19 Feb 2013 21:02:58 +0000

Ingrediente principale:

Melagrana

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Formaggio Caprino Fresco 50 Grammi di Mascarpone 1 Melagrana Ben Matura Alcuni Crostini Pane Tostato

Preparazione:

Stemperare il caprino amalgamandolo col mascarpone. Sgranare la melagrana e mescolare met‡ dei grani al caprino schiacciandoli in modo che rilascino il succo. Amalgamare bene e acconciare in una terrina. Decorare cospargendo con i restanti grani di frutto. Servire come antipasto.

Insalata Di Ananas E Radicchio Con Quenelles Di Caprino Alla Menta

Tue, 12 Feb 2013 07:43:42 +0000

Ingrediente principale:

Ananas

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Caprino 200 Grammi di Ananas 1 Cespo Radicchio Aceto Di Mele 30 Grammi di Pinoli Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Condire i cubi di ananas e la julienne di radicchio con olio, sale, pepe, aceto di mele e pinoli. Servire l’insalatina con quenelles di caprino lavorato con menta tritata e poco olio.

Crostini Al Caprino

Fri, 08 Feb 2013 01:21:35 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Caprino Fresco

Persone:

Ingredienti:

Pane Per Circa 20 Crostini 150 Grammi di Trota Affumicata 150 Grammi di Formaggio Caprino Fresco 100 Grammi di Ricotta Burro 2 Limoni 1 Macinata Pepe Bianco 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

In un mixer mettere la trota affumicata a pezzetti, il caprino, la ricotta, una macinata di pepe e amalgamare per 2 minuti aggiungendo un filo d’olio. Far tostare in forno i crostini, imburrarli e spalmarli con la crema ottenuta. Guarnire con fette di limone e servirli freschi.

Involtini Allo Speck

Sun, 03 Feb 2013 03:49:14 +0000

Ingrediente principale:

Speck

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Speck 4 Uova 200 Grammi di Formaggio Caprino Salvia Burro Sale Pepe

Preparazione:

La prima cosa da fare Ë preparare il ripieno, quindi, lessate le uova in acqua bollente per circa 8 minuti aggiungendo un pizzico di sale. Subito dopo, passatele sotto l’acqua fredda corrente e sgusciatele. In un recipiente piuttosto capiente unite i tuorli precedentemente separati dall’albume, il caprino, il sale, il pepe e mescolate con cura servendovi di un cucchiaio di legno. Nel frattempo, stendete su un ripiano le fette di speck e aggiungete al centro di ciascuna un po’ dell’impasto. Chiudete a fagottino ogni fetta di speck ripiena fissando una foglia di salvia e infilzando entrambi con uno stecchino. Disponete gli involtini in una teglia, meglio se antiaderente, cospargeteli con fiocchetti di burro e lasciate dorare in forno preriscaldato per circa 5 minuti a 200 gradi. Serviteli subito caldi.

Ravioli Di Rucola

Mon, 21 Jan 2013 15:52:32 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Rucola

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta: 350 Grammi di Farina 3 Tuorli D’uovo 1 Uovo 1/2 Cucchiaio di Vino Bianco Sale Per Il Ripieno: 250 Grammi di Insalata Rucola 1 Scalogno 50 Grammi di Burro 350 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Formaggio Caprino 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Vino Bianco Noce Moscata Sale Pepe Per La Salsa: 600 Grammi di Pomodori San Marzano 1 Spicchio di Aglio 4 Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 50 Grammi di Burro Sale Pepe

Crema Di Formaggi Con Noci

Mon, 07 Jan 2013 17:47:18 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 200 Grammi di Formaggio Robiola Fresca 100 Grammi di Formaggio Caprino 150 Grammi di Mascarpone 100 Grammi di Gherigli Di Noci

Preparazione:

Mescolate i quattro formaggi con una forchetta fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete al composto i gherigli di noci sbriciolati lasciandone da parte qualcuno intero per decorare. Mettete su di un piatto questa crema dandole la forma di una cupola su cui appoggerete i gherigli di noci interi. Fate raffreddare in frigorifero per qualche ora. Servite accompagnato con cracker, o anche con del sedano.

Culurgiones In Salsa Di Pomodoro E Pecorino Sardo

Tue, 01 Jan 2013 22:49:44 +0000

Ingrediente principale:

Pecorino Sardo

Persone:

4 Note: Luogo: Sardegna.

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 00 2 Uova 2 Patate 150 Grammi di Formaggio Caprino 80 Grammi di Formaggio Pecorino Sardo 250 Grammi di Passata Di Pomodoro Menta Fresca 1 Spicchio di Aglio Sale Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Cuocere la passata di pomodoro con l’olio e l’aglio. Regolare di sale. Cuocere le patate al microonde alla potenza massima per 5 minuti. Lavorare il caprino con la menta fresca e amalgamarlo alle patate schiacciate. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei dischi, farcirli con il composto precedentemente ottenuto, chiudere pizzicando ai bordi e formare i culurgiones. Cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, saltarli in padella con la passata di pomodoro, spolverare con il pecorino e servire.