Formaggio Crescenza on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Risotto Alla Birra

Mon, 22 Apr 2013 09:19:36 +0000

Ingrediente principale:

Birra

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 30 Grammi di Formaggio Fontina 30 Grammi di Formaggio Crescenza 30 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Cipolla Piccola 80 Cl di Brodo 15 Cl di Birra 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l’olio. Versatevi il riso e lasciatelo tostare per pochi minuti quindi proseguite la cottura bagnando poco per volta con il brodo bollente. Sciogliete in un tegamino il burro e unite i formaggi tagliati a minuscoli dadini e la birra, lasciando fondere tutto a fuoco bassissimo e mescolando continuamente. Alla fine salate un pochino. Unite la crema di formaggi al risotto quando sar‡ pronto. Mantecate bene mescolando la preparazione fuori dal fuoco, poi trasferite il risotto in un piatto da portata e servite subito. Ottimo anche con l’aggiunta di funghi saltati nel burro.

Insalata Di Pasta, Pomodori E Tonno

Thu, 11 Apr 2013 10:33:31 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

160 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 2 Pomodori Rossi Piccoli 160 Grammi di Tonno 20 Olive Nere Snocciolate 1 Cipollotto Fresco 1 Manciata Basilico Tritato 100 Grammi di Formaggio Crescenza Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti tagliando i pomodori a cubetti, spezzettando il tonno e la crescenza e facendo a fettine le olive e il cipollotto. Condire con olio e sale e aggiungere la pasta lessata e poi raffreddata.

Salsa Cremosa Per Carpaccio

Wed, 27 Mar 2013 03:13:37 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Crescenza

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Crescenza Morbidissimo 2 Tuorli D’uovo Olio D’oliva 1 Limone Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Mettere la crescenza in una ciotola e con una forchetta lavorarla a lungo fino a che sar‡ ridotta a una morbida crema (eventualmente passarla al setaccio). Unire i tuorli e mescolarli bene. Insaporire con sale e pepe. Cominciare a unire l’olio a filo, continuando a mescolare con ritmo uniforme. Quando la salsa tender‡ a diventare soda unire un cucchiaio di limone. Servirla con la carne assieme a pomodori e olive.

Tartine Alla Ricotta

Mon, 25 Mar 2013 16:36:28 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 100 Grammi di Ricotta 80 Grammi di Formaggio Crescenza 1/2 Cetriolo Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate il cetriolo a fettine sottili, cospargetele di sale in modo che perdano acqua; asciugatele. Amalgamate la ricotta con la crescenza, salate e pepate. Spalmate il composto sul pane e guarnite con le fettine di cetriolo

Sfogliata Al Grana

Fri, 15 Mar 2013 08:42:12 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Grana

Persone:

Ingredienti:

1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata Formaggio Grana Grattugiato 150 Grammi di Formaggio Crescenza 150 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Uovo Burro Sale

Preparazione:

Stendere la pasta sfoglia scongelata e cospargerla tutta col grana. Poi piegarla a met‡ e stenderla di nuovo, ricavandone 2 dischi, di cui uno leggermente pi˘ grande dell’altro e rivestirvi il fondo e pareti di uno stampo rotondo imburrato. Adagiarvi dentro met‡ del prosciutto sminuzzato, distribuirvi sopra la crescenza e poi il prosciutto rimasto tritato. Coprire col secondo disco di sfoglia. Spennellare con l’uovo sbattuto salato e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.

Polenta Pasticciata

Fri, 08 Mar 2013 22:45:47 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Crescenza

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Farina Gialla A Grana Fine 200 Grammi di Formaggio Crescenza 100 Grammi di Formaggio Taleggio 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Burro Sale

Preparazione:

Portare ad ebollizione 125 cl d’acqua salata, versarvi a pioggia la farina, mescolando continuamente, e cuocere per 50’. Rovesciare la polenta sul tagliere, far raffreddare e tagliarla a fettine. Alternare strati di polenta, grana e formaggi a fettine, coprire lo ultimo strato di formaggi con qualche fiocco di burro e cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 20'.

Uova Al Pomodoro (2)

Fri, 01 Mar 2013 07:40:41 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

6 Uova 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro 100 Grammi di Formaggio Crescenza 1 Cipolla 30 Grammi di Burro Origano Poco Sale

Preparazione:

Rosolare in una padella la cipolla tritata con il burro. Unire la polpa di pomodoro, sale, origano e cuocere per 7’. Tagliare a dadini la crescenza e battere le uova con poco sale. Versare le uova e la crescenza nella salsa e cuocere a fuoco medio mescolando sempre. Levare dal fuoco quando le uova saranno cotte e ancora morbide.

Pomodorini Alla Crescenza

Fri, 22 Feb 2013 07:53:29 +0000

Ingrediente principale:

Pomodorini

Persone:

Ingredienti:

12 Pomodorini Rotondi 200 Grammi di Formaggio Crescenza 3 Cetriolini Sott’aceto 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lavate i pomodorini, tagliate la calottina e svuotateli senza romperli. Lavorate la crescenza con i cetriolini tritati, salate, pepate, unite un filo d’olio. Riempite con il composto i pomodorini e tenete in frigo un’ora prima di servire.

Ripieno Ai Formaggi

Sat, 12 Jan 2013 05:56:33 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

1 Petto Di Tacchino 1 Braciola Di Maiale 2 Uova 50 Grammi di Formaggio Crescenza 50 Grammi di Ricotta 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 Grammi di Burro 1 Rametto di Rosmarino Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione:

Scaldate il burro, aggiungete il tacchino e il maiale, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe e fate rosolare a fuoco moderato. Quando la carne apparir‡ cotta tritatela finemente e versatela in una terrina. Aggiungetevi i formaggi, le uova sbattute, la noce moscata e amalgamate il tutto. Salate e pepate ancora, se occorre, e farcite la vostra pasta.

Vol-au-vent Alla Luca Giuffrida

Thu, 10 Jan 2013 15:29:01 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

12 Vol-au-vent Gi‡ Pronti Per Il Ripieno: 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 150 Grammi di Formaggio Crescenza 6 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Brandy Poco Sale

Preparazione:

Nel frullatore mettere il gorgonzola, la crescenza, la panna, il brandy e ridurre in crema. Unite 1 pizzico di sale e versate nei vol-au-vent. Metteteli in una pirofila unta d’olio e passateli in forno caldo per 3/5 minuti circa.

Farfalle Al Formaggio

Thu, 03 Jan 2013 15:31:58 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Formaggio Crescenza 70 Grammi di Formaggio Parmigiano 3 Cucchiai di Latte 1 Pizzico di Noce Moscata Burro Sale

Preparazione:

Tagliate a dadini i formaggi, raccoglieteli in una casseruolina, aggiungete 3 cucchiai di latte e fate sciogliere a fuoco dolce. Mescolate fino a ridurre a crema. Insaporite con un pizzico di noce moscata e regolate il sale. Lessate le farfalle, scolatele, mettetele nel piatto da portata, versatevi sopra la salsa, mescolate bene e cospargete di parmigiano grattugiato. Servite subito.

Focaccia Di Recco

Tue, 01 Jan 2013 01:28:14 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Crescenza

Persone:

6 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Recco.

Ingredienti:

700 Grammi di Pasta Da Pane 600 Grammi di Formaggio Crescenza Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Dividere in 2 parti uguali la pasta, stenderne una met‡ in una teglia leggermente unta. Distribuirvi sopra la crescenza a pezzetti e ricoprirla con la pasta rimasta. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido. Fare delle fossette con le dita sulla superficie della focaccia, salare, irrorare con olio abbondante e cuocere in forno a 250 gradi per circa 20 minuti. Poco prima del termine della cottura oliare ancora la focaccia e rimetterla in forno. Servirla subito.