Formaggio Emmenthal

Ingrediente principale: Meloni Persone: 4 Ingredienti: 2 Meloni Piccoli Rotondi Sodi E Maturi 70 Grammi di Formaggio Emmenthal (fette Da 70 G) 100 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 1 Bicchierino Brandy Alcune Gocce Succo Di Limone 1 Pizzico di Sale Preparazione: Tagliate a met‡ orizzontalmente i meloni. Eliminate nella parte centrale i semi e i filamenti e, aiutandovi con un coltellino molto affilato, estraete la polpa, in modo da ottenere da ogni melone 2 coppe alle quali taglierete l’estremit‡ della calotta perchÈ passano essere servite su un piatto; ponetele in frigorifero. Tagliate quindi la polpa dei meloni, iI prosciutto e il formaggio a dadolini. In una piccola insalatiera sbattete con la forchetta il brandy, il succo di limone, e un pizzico di sale; aggiungete tutti gli ingredienti tagliati a dadolini, rigirate accuratamente con un cucchiaio e riempite le coppe di melone che disporrete su un piatto di servizio e porterete in tavola. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina 1 Cuore Insalata Lattuga 300 Grammi di Carote Tagliate A Julienne 2 Mele Verdi 50 Grammi di Formaggio Emmenthal 1/2 Limone (succo) 50 Grammi di Maionese Sale Preparazione: Mettete a bagno l’uvetta in acqua calda. Sfogliate la lattuga, lavatela e sgrondatela, poi mettete da parte le quattro foglie pi˘ esterne e tagliate le altre a striscioline mescolandole poi con le carote. Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. Tagliate a dadini anche il formaggio e mescolatelo con le mele alle verdure. Salate un poco, unite il succo di limone, l’uvetta scolata e strizzata e condite con la maionese. Mescolate e suddividete il composto nelle foglie di lattuga tenute da parte, appoggiate su un piatto e servite. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 500 Grammi di Farina Sale 4 Uova Per Il Condimento: 750 Grammi di Zucca 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe 1 Bicchiere di Vino Bianco Brodo Di Pollo 60 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato Preparazione: Preparate la pasta fresca secondo le indicazioni della ricetta base. Fatene un panetto e mettetelo a riposare coperto con un panno umido per 30 minuti. Nel frattempo, con un coltello molto affilato, private la zucca della scorza e dei semi e tagliatela a cubetti. Ponete al fuoco, in un tegame, quattro cucchiai di olio che lascerete scaldare leggermente, poi aggiungetevi la zucca e fate rosolare a fuoco allegro. Lavate il rosmarino, staccate le foglioline facendo scorrere due dita nel senso loro contrario, quindi mettetele su un tagliere e tritatele finemente. Unite il trito alla zucca: insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe e spruzzate con il vino bianco. Quando questo sar‡ evaporato, bagnate con due mestoli di brodo di pollo caldo (se non l’avete andr‡ egualmente bene il brodo di dadi). Abbassate il fuoco, mettete il coperchio sul recipiente e lasciate cuocere per 40 minuti. Nel frattempo preparate le farfalle, sempre seguendo le indicazioni della ricetta base, e fatele cuocere per pochi minuti. Scolatele al dente, mettetele in una zuppiera, aggiungete la zucca e il suo intingolo, spolverizzate con l’Emmenthal grattugiato, mescolate con le apposite posate e servite. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo Sottili 75 Cl di Latte 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 3 Uova Pangrattato Burro Sale Preparazione: Portare ad ebollizione il latte con una presa di sale e cuocervi i tagliolini al dente, a fuoco vivo, finchÈ il latte sar‡ quasi tutto assorbito. Unire il grana e l’emmenthal grattugiati e le uova sbattute e salate, mescolare e unire 50 g di burro. Versare in uno stampo a ciambella imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Mais Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Mais In Barattolo 300 Grammi di Formaggio Emmenthal 3 Uova 10 Cl di Latte 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperoncino 2 Cucchiai di Farina 1 Noce Burro 1 Punta Paprica Sale Pepe Preparazione: In una casseruola fate sciogliere una noce di burro, stemperatevi due cucchiai di farina e versate il latte a filo. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Ritirate dal fuoco, incorporate l’Emmenthal grattugiato, lasciate intiepidire poi unite un tuorlo alla volta, il mais ben sgocciolato, il peperone e il peperoncino (senza semi) tritati, una punta di paprica, sale, pepe e, poi, gli albumi montati a neve soda. Versate in uno stampo imburrato. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi ancora 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Persone: 2 Ingredienti: 1 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Formaggio Scamorza 50 Grammi di Formaggio Emmenthal 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Preparazione: Far bollire in una casseruola, per 2 minuti e a fiamma bassa, il latte e i tre formaggi triturati. Si deve ottenere una salsa omogenea utile per condire la pasta.

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 4 Cosce Di Coniglio Grandi Disossate 100 Grammi di Pancetta 50 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato Rosmarino Salvia 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Conserva Di Pomodoro Vino Marsala Secco Farina Brodo Sale Prezzemolo Olio D’oliva Preparazione: Lavare e asciugare le cosce. Preparare un trito con l’aglio e le erbe e tritare a parte la pancetta. Amalgamare il tutto e unire l’emmenthal. Riempire le cosce con il composto e legarle con del filo da cucina. Farle rosolare nell’olio e spruzzarle di Marsala. Spolverizzarle con la farina. Bagnare con il brodo in cui Ë stata sciolta la conserva. Salare e cuocere a fuoco moderato per un’ora. ...

Ingrediente principale: Meloni Persone: 4 Ingredienti: 2 Meloni Piccoli Rotondi Sodi E Maturi 70 Grammi di Formaggio Emmenthal (fette Da 70 G) 100 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 3 Cucchiai di Maionese In Vasetto Alcune Gocce Succo Di Limone 1 Pizzico di Paprica (o Pepe) 1 Pizzico di Sale Preparazione: Tagliate a met‡ orizzontalmente i meloni. Eliminate nella parte centrale i semi e i filamenti e, aiutandovi con un coltellino molto affilato, estraete la polpa, in modo da ottenere da ogni melone 2 coppe alle quali taglierete l’estremit‡ della calotta perchÈ passano essere servite su un piatto; ponetele in frigorifero. Tagliate quindi la polpa dei meloni, iI prosciutto e il formaggio a dadolini. In una piccola insalatiera sbattete con la forchetta la maionese (ammorbidita con qualche goccia di succo di limone), la paprica (o il pepe) e un pizzico di sale; aggiungete tutti gli ingredienti tagliati a dadolini, rigirate accuratamente con un cucchiaio e riempite le coppe di melone che disporrete su un piatto di servizio e porterete in tavola. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 80 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Fette Prosciutto Cotto 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Noce Burro Farina Sale Preparazione: Mondare i petti di pollo e dividerli in 4 filetti uguali poi salare ogni filetto e infarinarlo. Farli rosolare, in 1 tegame largo, con 1 cucchiaio d’olio e 1 noce di burro, per 5 minuti per parte. Spruzzarli con 1/2 bicchiere di vino e con il succo di limone, alzare la fiamma e farlo evaporare, poi unire 2 cucchiai di acqua calda. Coprire ogni filetto con 1/2 fetta di prosciutto e 1 fetta di emmenthal, coprire il recipiente e tenere sul fuoco ancora per qualche minuto. ...

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Integrale 4 Fette Formaggio Emmenthal 4 Ovoli 80 Grammi di Formaggio Caprino Alcune Scaglie Tartufo Bianco Olio D’oliva Preparazione: Bruscate le fette di pane e irroratele di olio. Mettete su ogni bruschetta una fetta di Emmenthal, spalmatevi 20 g di caprino, e ricoprite con fettine di ovoli e scaglie di tartufo.

Ingrediente principale: Formaggio Taleggio Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 6 Fette Formaggio Taleggio 100 Grammi di Prosciutto Cotto Tritato 200 Grammi di Funghi Champignon Prezzemolo Tritato 1 Tuorlo D’uovo Vino Bianco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Paprica Dolce Sale 50 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Olandese Grattugiato 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Far saltare in padella i funghi affettati con 1 cucchiaio di olio e l’aglio, unire il vino e portare a cottura. Eliminare l’aglio, unire prezzemolo, prosciutto, formaggi grattugiati e tuorlo, mescolare e salare. Tostare il pane unto con olio d’oliva, cospargerlo con il composto, coprirlo con il taleggio, cospargere con paprica e passarlo sotto il grill. ...

Ingrediente principale: Birra Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 4 Fette PancarrÈ 50 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Bicchiere di Birra Burro Sale Preparazione: Tagliate il pane a pezzettini e ammorbiditeli in un bicchiere di birra, uniteli alle uova sbattute e salate. In un tegame scaldate il burro, versate le uova, cospargete con il formaggio a dadini, cuocete a fuoco basso, arrotolate l’omelette e servitela. Potrete anche fare 4 omelette da porzione. ...