Fonduta Con Tartufo Bianco D'alba

Tue, 23 Apr 2013 10:40:47 +0000

Ingrediente principale:

Tartufo Bianco D’alba

Persone:

Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione:

360 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

200 Grammi di Formaggio Fontina D’aosta 200 Grammi di Formaggio Fontal 2 Bicchieri di Latte 5 Tuorli D’uovo Tartufo Bianco D’alba

Preparazione:

Tagliate la fontina d’Aosta e il fontal a dadini, disponeteli in una terrina e copriteli di latte. Lasciateli riposare per sei ore a temperatura ambiente. Travasate il composto di formaggi e latte in una casseruola alta e stretta e ponetela sul bagnomaria caldo: aiutatevi col frustino a sciogliere le fontine. DopodichË aggiungete cinque rossi d’uovo e completate la cottura sempre rimestando. Dopo qualche minuto la fonduta assumer‡ un aspetto cremoso e denso; Ë il momento di servirla caldissima entro ciotoline, coperta di lamine di tartufo bianco d’Alba. La fonduta Ë un piatto che deve essere confezionato sul momento, poco prima di servirlo. Vino consigliato: Barolo d’annata.

Fonduta Di Formaggio

Thu, 03 Jan 2013 19:16:06 +0000

Ingrediente principale:

Fontal

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Formaggio Fontal (peso Netto) 1 Bicchiere di Latte Fresco 4 Tuorli D’uovo A Temperatura Ambiente 30 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Farina Pepe Bianco

Preparazione:

Tagliate il formaggio a fettine sottilissime e mettetelo in una terrina. Aggiungete tanto latte quanto basta per coprirlo e lasciatelo riposare per quattro o cinque ore. Rompete le uova, scartate gli albumi e conservate i tuorli ognuno in un mezzo guscio. Fate fondere il burro in una casseruolina a fondo pesante e arrotondato, unitevi la farina, mescolate e, dopo un minuto, ritiratela dal fuoco e aggiungete la fontina e il latte. Sistemate la casseruolina in un bagnomaria caldo e cominciate a mescolare con una frustina mantenendo l’acqua a un’ebollizione appena accennata. Mescolate continuamente e, quando il formaggio sar‡ completamente fuso, diventando un composto filante, unitevi i tuorli, uno alla volta, non unendo il successivo fino a quando il precedente non sar‡ stato amalgamato. Non appena la fonduta si sar‡ addensata Ë pronta: completatela con una macinata di pepe bianco e versatela caldissima sullo sformato di spinaci. Se deve attendere, lasciatela dentro il bagnomaria caldo ma non bollente.

Formaggio Fontal on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Fonduta Con Tartufo Bianco D'alba

Ingrediente principale:

Persone:

Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione:

Ingredienti:

Preparazione:

Fonduta Di Formaggio

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: