Formaggio Fontina

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 6 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 450 Grammi di Riso 50 Grammi di Burro 200 Grammi di Formaggio Fontina 100 Cl di Brodo 1 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: In una casseruola mettete 50 g di burro. Fatelo imbiondire e aggiungete 450 g di riso, mescolate e irrorate con 1 bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare il vino ed aggiungete il brodo (anche di dado) bollente, mescolate di tanto in tanto in attesa che cuocia (circa 16 minuti). Arrivati ai 14 minuti, lasciare la casseruola sul fuoco, mantecare il riso con 200 g di fontina valdostana. Continuare a mantecare sino all’assorbimento totale del formaggio. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi 30 Grammi di Formaggio Gorgonzola 30 Grammi di Formaggio Toma 30 Grammi di Ricotta Fresca 30 Grammi di Formaggio Fontina 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 30 Grammi di Burro Sale Preparazione: Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, fate bollire e cuocete gli gnocchetti almeno 20 minuti. Intanto tagliate tutti i formaggi a dadini. Quando la pasta sar‡ cotta scolatela e mettetela nuovamente nella pentola di cottura, unite i formaggi, il burro ed il parmigiano. Mescolate con cura e servite. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 8 Ingredienti: 1500 Grammi di Patate 100 Grammi di Prosciutto Cotto 25 Grammi di Burro 200 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Formaggio Groviera 1 Tazza Panna 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Lessate in abbondante acqua le patate con la buccia soltanto fino a met‡ cottura. Sgocciolatele, pelatele e tagliatele a fette sottili. Profumate d’aglio l’interno di una pirofila passandovi ripetutamente lo spicchio sbucciato, quindi imburratela bene. Tagliate i formaggi a cubetti e il prosciutto a listerelle. Cominciando e terminando con uno strato di patate, alternate gli ingredienti nella pirofila fino al loro esaurimento. Versate la panna, salate e pepate. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Lasciate riposare 5 minuti, servite. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: Formaggio Groviera Formaggio Fontina Prosciutto Gelatina Preparazione: Tagliate a bastoncini i formaggi e con il prosciutto formate dei rotolini. Metteteli su un vassoio e ricopriteli con gelatina.

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Farina Sale 1 Uovo 15 Grammi di Burro 1 Tazza Besciamella 100 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Prosciutto Cotto 150 Grammi di Funghi Preparazione: Sbattere le uova con la farina, il burro fuso e il sale. Versare a cucchiaiate il composto in un padellino unto e cuocere le crepes. Trifolare i funghi e unirli alla besciamella insieme al formaggio e al prosciutto tagliati a dadini. Mescolare e riempire con il composto le crepes formando dei fagottini. Sistemarli in una pirofila e mettere in forno a 180 gradi a gratinare. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 200 Grammi di Fagiolini 4 Patate 100 Grammi di Formaggio Fontina 4 Spicchi di Aglio 40 Grammi di Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lessare i fagiolini e le patate senza buccia. Quando mancher‡ alla cottura il tempo necessario per cuocere la pasta versare nella stessa pentola la pasta prescelta. Scolare e versare in una zuppiera con la fontina tagliata a striscioline, il parmigiano e il burro sciolto nel quale si sar‡ soffritto l’aglio, spolverare di pepe. ...

Ingrediente principale: Pancetta Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 100 Grammi di Formaggio Fontina 4 Fette Pancetta Affumicata Pepe Nero Preparazione: Disponete il pane sulla placca del forno unta d’olio. Su ogni fetta adagiatene una di fontina tagliata su misura, spolverizzate con poco pepe, coprite con le fettine di pancetta. Mettete in forno caldo per circa dieci minuti. Quando la pancetta diventa trasparente e leggermente dorata, ritirate i crostini e serviteli subito ben caldi ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Ingredienti: Per Gli Gnocchi: 500 Grammi di Spinaci 100 Grammi di Farina 1000 Grammi di Patate 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Noce Moscata 2 Tuorli D’uovo Sale Per La Spianatoia: Farina Per Condire: 70 Grammi di Formaggio Fontina 50 Grammi di Burro 30 Cl di Panna Preparazione: Pulite accuratamente gli spinaci e lavateli bene. Lessateli con la sola acqua di sgocciolatura, salateli, scolateli e strizzateli. Tritateli finemente. Lavate le patate e lessatele in acqua salata. Scolatele e pelatele. Passatele ancora calde allo schiacciapatate raccogliendo la purea sulla spianatoia. Amalgamate le patate con gli spinaci. Insaporite il composto con un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale, i tuorli e due cucchiai di parmigiano grattugiato. Incorporate la farina e continuate ad impastare. Infarinate la spianatoia e stendete il composto in tanti rotolini di 1,5 cm di diametro. Tagliate ciascun rotolino a pezzetti di 2,5 cm di lato. Passate tutti i pezzetti sui i rebbi di una forchetta per conferire loro la classica forma degli gnocchi. Grattugiate la fontina. In una grande padella fate sciogliere il burro a fiamma dolcissima e unite il formaggio grattugiato e la panna a poco a poco, mescolando in continuazione. In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Trasferite gli gnocchi pochi per volta e scolateli quando vengono a galla. Trasferite gli gnocchi nella padella con la salsa e mescolate delicatamente. ...

Ingrediente principale: Funghi Finferli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 2 Uova 100 Grammi di Funghi Finferli 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Busta Panna Da Cucina 100 Grammi di Formaggio Fontina 1 Peperoncino Formaggio Parmigiano Prezzemolo Preparazione: Tagliare i funghi a listarelle e adagiarli in padella con aglio, olio e peperoncino. Cuocere aggiungendo acqua calda e sale. Unire la panna, la fontina e il prezzemolo. Tagliare la pasta a listarelle larghe, lessarla e unirla ai funghi. Cospargere con parmigiano. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 6 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia 1 Confezione Piselli Fantasia Findus 50 Grammi di Formaggio Fontina 50 Grammi di Formaggio Taleggio 2 Cucchiai di Latte 1 Noce Burro Preparazione: Preparate i vol-au-vent con la pasta sfoglia e cuoceteli a 180 gradi per 20 minuti. Fate una crema di formaggi, sciogliendo lentamente sul fuoco fontina e taleggio in due cucchiai di latte. Fate cuocere i piselli con una noce di burro, quindi unite la crema di formaggi e con questo ripieno farcite i vol-au-vent. Serviteli tiepidi. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 5 Uova 70 Grammi di Formaggio Fontina 30 Grammi di Burro 1 Punta Sale 1 Punta Pepe Preparazione: Grattugiate o tagliate a lamelle sottili la fontina. In un tegame fate sciogliere il burro, rompetevi le uova e strapazzatele mescolandole con i rebbi di una forchetta. Aggiungete il formaggio, una punta di sale e pepe. Continuate a mescolare in modo che il composto non attacchi sul fondo del recipiente. Ritirate quando il composto Ë densamente cremoso, incorporatevi un uovo intero crudo mescolando velocemente e servite con pane tostato. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 6 Carciofi 60 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Fontina 6 Fettine Salame Magro 3 Uova 1 Confezione Besciamella Pronta Sale Pangrattato Preparazione: Lessate i carciofi, tagliateli a spicchi, insaporiteli nel burro, frullateli. Scaldate la besciamella, unite la purea di carciofi, la fontina e il salame a dadini, i tuorli, gli albumi montati a neve soda, salate, pepate. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, versatevi il composto e gratinate in forno a 180 gradi finchÈ la supericie Ë dorata. ...