Formaggio Fresco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pere Farcite Alla Crema Di Formaggio

Fri, 26 Apr 2013 13:42:29 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Ingredienti:

3 Pere 200 Grammi di Formaggio Fresco (formaggio Robiola) 60 Grammi di Formaggio Gorgonzola 2 Cucchiai di Yogurth Magro 1 Cucchiaio di Erba Cipollina Tritata 1 Presa Sale

Preparazione:

Lavate con cura le pere, sbucciatele, tagliatele a met‡ in lunghezza, privatele del torsolo e disponetele su un piatto piano da portata. Successivamente, servendovi di un mixer, frullate insieme: il gorgonzola, la robiola, lo yogurth e l’erba cipollina, aggiungete una presa di sale e mescolate ancora per pochi secondi. Versate il composto ottenuto in una tasca da pasticciere e farcite le pere con abbondanti riccioli di crema.

Pardulas Della Nonna

Thu, 25 Apr 2013 10:26:39 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Fresco

Persone:

4 Note: Luogo: Sardegna.

Ingredienti:

1000 Grammi di Formaggio Fresco 50 Grammi di Semolino A Grana Fine 2 Limoni (buccia Grattugiata) 50 Grammi di Strutto 1 Grammi di Zafferano 300 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Farina 5 Uova 1 Pizzico di Sale Per Guarnire: Ghiaccia (o Miele) Confettini

Preparazione:

Ridurre in scaglie, con l’apposita grattugia, il formaggio fresco che abbia almeno 2 giorni di stagionatura, metterlo in un tegame di coccio o di acciaio inossidabile, portarlo su fuoco basso e rimestando in continuazione aggiungere nell’ordine: 2 cucchiaiate colme di semolino, la buccia grattugiata dei 2 limoni, il grammo di zafferano polverizzato e 10 cucchiaiate di zucchero semolato. Mescolare con la spatola di legno finchÈ la massa, diventando compatta, si stacca in un solo blocco dalle pareti del recipiente. Levarla allora dal fuoco e lasciarla intiepidire, quindi aggiungere uno alla volta 5 tuorli, conservando in una scodella le chiare, e attendere che il primo tuorlo venga assorbito completamente prima di incorporare il successivo. Preparato cosÏ il ripieno delle Cardias de Casa fiiscu bisogna approntare la pasta per gli involucri. Disposta a fontana sul tavolo la farina ci si mettano al centro le 5 chiare avanzate e appena disgregate con una forchetta, 2 cucchiaiate di strutto e un pizzico di sale. Si impasta il tutto accuratamente e a lungo, quindi si tende la pasta ottenuta in sfoglie sottili e si ritagliano queste in dischi di circa otto cm di diametro. Mia nonna usava come stampo un piattino da caffË e ritagliava la circonferenza con un tagliapasta dal bordo liscio e sottile. Ottenuti tutti i dischi, si posa al centro di ognuno una grossa noce della farcia preparata, la si appiattisce leggermente e la si racchiude nella sfoglia addossando questa lungo la circonferenza della pallina di formaggio con dei pizzichi distribuiti a distanze simmetriche, in modo da realizzare un astuccio rotondo senza coperchio. Si sistemano le Cardias ottenute sulla teglia da forno e si fanno cuocere a fuoco medio (180-200 gradi) fino a quando il ripieno avr‡ acquistato un tenue colore d’ambra. Quindi si decorano in vari modi: cosparse di ghiaccia o di miele intiepidito e ornate di confettini variopinti oppure semplicemente spolverizzate di zucchero vanigliato.

Torta Di Pere (4)

Sat, 20 Apr 2013 12:47:22 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

4 Note: Calorie: 155.

Ingredienti:

1 Uovo 50 Grammi di Ricotta Magra 60 Grammi di Blanc Battu (cagliata Di Formaggio Fresco Magro) 20 Grammi di Zucchero Grezzo Macinato Fine (o Zucchero Raffinato) 20 Grammi di Semolino Per Bambini 50 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Lievito In Polvere 1/2 Cucchiaino Cannella 2 Pere

Preparazione:

In una scodella mescolare bene tutti gli ingredienti, eccetto le pere. Versare l’impasto ottenuto in uno stampo (del diametro di 18 cm) rivestito con carta per la cottura al forno e unto di burro. Sbucciare le pere, tagliarle a fettine e disporle in cerchio sull’impasto esercitando una lieve pressione. Far cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti.

Insalata Di Formaggi Freschi

Tue, 16 Apr 2013 03:36:47 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Fresco Paglierina 100 Grammi di Formaggio Fresco Raschera 100 Grammi di Formaggio Fresco Murazzano 10 Cucchiai di Olio D’oliva Aceto Di Vino 1 Cucchiaino Prezzemolo E Estragone Tritati Assieme 1 Tuorlo D’uovo Sodo 1/2 Cucchiaino Senape Gialla Sale Pepe Nero

Preparazione:

Tagliare a dadini 100 g di Paglierina, 100 g di Raschera e 100 g di Murazzano e condire questi formaggi con una vinaigrette preparata con 10 cucchiai d’olio d’oliva, poche gocce di aceto, 1 cucchiaino di prezzemolo ed estragone tritati assieme, il tuorlo di un uovo sodo, 1/2 cucchiaino di senape gialla, sale e pepe nero. Servire su un letto di valerianella e guarnire con spicchi di uova sode.

Salsa Di Paprica E Ricotta

Wed, 10 Apr 2013 02:52:23 +0000

Ingrediente principale:

Paprica Dolce

Persone:

4 Note: Calorie: 100.

Ingredienti:

100 Grammi di Ricotta Magra 1 Cucchiaio di Blanc Battu (cagliata Di Formaggio Fresco Magro) Senape Salsa Di Soia 1/2 Peperone Rosso Tritato 1 Cucchiaino Paprica Dolce In Polvere Sale Pepe

Preparazione:

Mescolare bene tutti gli ingredienti. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse.

Amigo Rollups

Thu, 04 Apr 2013 19:26:59 +0000

Ingrediente principale:

Fagioli

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fagioli Precotti 200 Grammi di Formaggio Fresco Morbido 100 Grammi di Peperoncino Verde Tagliato 2 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Olive 12 Focacce Di Granturco Sottili Sale

Preparazione:

Mischiare bene tutti gli ingredienti (tranne ovviamente le focacce) finchÈ il composto sia uniforme. Coprire perfettamente tutte le focacce scaldate. arrotolare bene le focacce. Mettere in un piatto. Attendere qualche minuto, quindi tagliare ogni 3 cm. Mettere in frigorifero e servire una volta raffreddato.

Insalata Colorata Primavera

Mon, 01 Apr 2013 14:04:22 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Insalata Romana 150 Grammi di Radicchio 150 Grammi di Insalata Riccia 4 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco (o Aceto Balsamico) 1 Cucchiaio di Formaggio Fresco Pepe Bianco 2 Cucchiai di Aneto Tagliato A Fettine Sottilissime 2 Cucchiai di Erba Cipollina Tagliata A Fettine Sottilissime 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Dragoncello Tritato Viole Primule Alcuni Fiori Glicine Alcuni Fiori Acacia

Orzo In Semolino

Sat, 23 Mar 2013 21:10:58 +0000

Ingrediente principale:

Semola D’orzo

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

20 Grammi di Semola D’orzo 1 Tazza Brodo Di Manzo 30 Grammi di Formaggio Fresco 1 Foglia Menta

Preparazione:

Cuociamo la semola d’orzo nel brodo per circa 15 minuti, mescolando spesso e, a fine cottura, aggiungiamo il formaggio a pezzetti e la menta tagliata fine. Serviamo quando il formaggio si sar‡ sciolto.

Condimento Alla Francese Per Insalata (2)

Sun, 17 Feb 2013 14:25:19 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

4 Note: Luogo: Francia.

Ingredienti:

30 Cl di Latte A Ridotto Tenore Di Grassi 50 Grammi di Blanc Battu (cagliata Di Formaggio Fresco Magro) 50 Grammi di Ricotta Magra 10 Cl di Aceto Di Vino 5 Cl di Olio Di Germi Di Mais 2 Cucchiai di Senape 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia Sale Pepe Per Servire: Erbe Aromatiche Fresche

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti. Con la miscela cosÏ preparata riempire una bottiglia da conservare in frigorifero. Scuotere bene prima dell’uso. Mischiare con erbe aromatiche fresche.

Pirogi

Sun, 10 Feb 2013 22:05:49 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Fresco

Persone:

4 Note: Luogo: Polonia.

Ingredienti:

Per Il Ripieno Di Formaggio: 50 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 180 Grammi di Formaggio Fresco 1 Patata Lessa 1 Uovo Per La Pasta: 400 Grammi di Farina 1 Pizzico di Sale 1 Uovo

Preparazione:

Scaldate il burro in una casseruola. Aggiungete l’aglio e la cipolla e cuocete fino a farli dorare. Quando il tutto si Ë raffreddato lavorate il formaggio fresco, la patata e l’uovo fino a formare una crema. Condite. Mettete la farina e il sale su una tavola per dolci. Rompete l’uovo e acqua tiepida e impastate. Dividete la pasta ottenuta in quattro pezzi e posateli in una scodella larga. Tagliate dei cerchi con un bicchiere. Mettete un po’ di ripieno al centro di ciascun cerchio, piegate e pressate.

Salsa Di Aglio E Yogurth

Fri, 25 Jan 2013 15:45:03 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth

Persone:

4 Note: Calorie: 125.

Ingredienti:

100 Grammi di Yogurth Naturale Parzialmente Scremato 100 Grammi di Blanc Battu (cagliata Di Formaggio Fresco Magro) 1 Spicchio di Aglio Pressato Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione:

Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse.

Tartine Al PatÈ

Thu, 24 Jan 2013 15:59:01 +0000

Ingrediente principale:

PancarrÈ

Persone:

Ingredienti:

1 Fetta Fegato Di Vitello 2 Cucchiai di Formaggio Fresco 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Noce Burro 1 Pizzico di Sale 3 Fette PancarrÈ

Preparazione:

Cuocere il fegato in poco olio d’oliva; aggiungere il formaggio fresco, prezzemolo, burro e sale e frullare il tutto fino a ottenere un composto morbido e spumoso. Versare la crema in una scodella e riporla in frigo per un paio d’ore. Infine, tostare le fette di pancarrÈ, tagliarle ciascuna in quattro triangoli che andranno poi spalmati con abbondante patÈ.

Insalata Di Patate Con Peperoni

Sat, 19 Jan 2013 19:35:53 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4 Note: Calorie: 240.

Ingredienti:

150 Grammi di Patate 1/2 Bicchiere di Yogurth Naturale Parzialmente Scremato 3 Cucchiai di Blanc Battu (cagliata Di Formaggio Fresco Magro) 1/2 Limone 1/2 Cucchiaino Senape 100 Grammi di Pomodoro 50 Grammi di Peperone Rosso Sale Pepe Prezzemolo Erba Cipollina Maggiorana

Preparazione:

Cuocere le patate con la buccia, sbucciarle, tagliarle a fette mentre sono ancora calde. Mescolare sbattendo con la frusta lo yogurth, il Blanc battu, il succo di limone, la maggiorana, la senape, il sale e il pepe in modo da ottenere una salsa. Tagliare il peperone a dadini e mischiarlo alle patate unendo il tutto alla salsa. Cospargere di prezzemolo e di erba cipollina. Guarnire col pomodoro a fettine.

Patate Alla Crema

Tue, 08 Jan 2013 04:27:14 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Patate 400 Grammi di Formaggio Fresco 1/2 Bicchiere di Latte 3 Cucchiai di Aromi Tritati (basilico, Timo, Origano) Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lavare bene la buccia delle patate, asciugarle e cuocerle in forno caldo a 200 gradi per circa 1 ora. Lavorare il formaggio unendo poco alla volta il latte. Incorporare, mescolando, sale, pepe, le erbe tritate e 3 cucchiai di olio. Sbucciare le patate, sistemarle su un piatto, versarvi sopra la salsa e servire.

Pizza Rustica (2)

Fri, 04 Jan 2013 06:57:23 +0000

Ingrediente principale:

Salsiccia

Persone:

4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

Ingredienti Per La Sfoglia 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Strutto 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico di Sale Ingredienti Per Il Ripieno: 200 Grammi di Salame E Salsiccia 100 Grammi di Prosciutto Cotto 300 Grammi di Formaggio Fresco 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 100 Grammi di Formaggio Pecorino 100 Grammi di Pancetta 2 Uova Sode 3 Uova Prezzemolo