Formaggio Gorgonzola Dolce on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Crepes Con Formaggio E Noci

Fri, 19 Apr 2013 01:23:40 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

Ingredienti:

12 Crepes 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 100 Grammi di Mascarpone 12 Gherigli Di Noci Alcuni Cucchiai di Panna

Preparazione:

Preparate le crepes. In una ciotola amalgamate gorgonzola e mascarpone, poi unitevi le noci tritate. Con questo composto spalmate la superficie delle crepes fredde, ripiegatele in quattro e disponetele in una pirofila imburrata. Spruzzatele con alcuni cucchiai di panna e passate in forno caldo a 180 gradi fino a quando la panna Ë stata assorbita.

Gnocchi Al Gorgonzola

Fri, 12 Apr 2013 14:53:14 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola Dolce

Persone:

Ingredienti:

650 Grammi di Pasta Tipo Gnocchi Di Patate 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 30 Cl di Besciamella 1 Bustina Zafferano 60 Grammi di Gherigli Di Noci Abbondante Burro 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 1 Grattata Noce Moscata Sale

Preparazione:

Scaldare la besciamella a fuoco basso e stemperarvi lo zafferano. Unire il gorgonzola tagliato a dadini, abbondante burro e 3 cucchiai di grana. Mescolare fino ad ottenere una crema senza grumi poi aggiungere una grattata di noce moscata e i gherigli tritati. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli con una schiumarola man mano che vengono a galla e versarli in una zuppiera. Condirli con la salsa e servire.

Sedano Al Gorgonzola (2)

Tue, 09 Apr 2013 14:12:31 +0000

Ingrediente principale:

Sedano

Persone:

Ingredienti:

8 Coste Sedano Bianco 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 30 Grammi di Burro Paprica

Preparazione:

Questo antipasto Ë da preparare in una terrina. Amalgamate il gorgonzola con il burro e spruzzate di paprica. Tagliate le coste di sedano a pezzi lunghi 10 cm. e infilatele nella crema di gorgonzola ricoperta di paprica.

Vaschette Di Sedano Ai Formaggi

Fri, 05 Apr 2013 08:08:03 +0000

Ingrediente principale:

Sedano

Persone:

Ingredienti:

12 Costole Sedano Bianco 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 100 Grammi di Formaggio Alle Noci 2 Tuorli D’uovo Sodo 10 Cl di Latte 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 1 Pizzico di Paprica 1 Ciuffetto di Prezzemolo

Preparazione:

Lavate le coste di sedano privandole di foglie e filamenti; tagliatele in 2 pezzi ottenendo cosÏ delle ‘barchette’. In una terrina ponete il gorgonzola e il formaggio alle noci tagliati a pezzetti, i tuorli sbriciolati, il grana, la paprica e il prezzemolo tritato. Amalgamate bene, unendo il latte poco alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido con cui farcirete i sedani.

Salsa Al Gorgonzola

Thu, 04 Apr 2013 21:23:01 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola Dolce

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 2 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaio di Rafano Sale Pepe

Preparazione:

In una ciotola lavorate a lungo il gorgonzola con la panna versata a filo. Quando il composto ha raggiunto la consistenza di una crema, salate, pepate e aggiungete il rafano grattugiato. Mescolate con cura e servite.

Spaghetti Rustici

Sun, 24 Mar 2013 19:23:22 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Fontina

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Integrali Rustici 40 Grammi di Burro 5 Cucchiai di Panna 30 Grammi di Formaggio Fontina 30 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 30 Grammi di Formaggio Provolone Dolce 30 Grammi di Formaggio Taleggio 1 Cucchiaino Pasta Di Tartufo Formaggio Grana Grattugiato Abbondante Sale Pepe

Preparazione:

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Intanto, privare della crosta tutti i formaggi e tagliarli a pezzetti piccoli. Fare sciogliere in una larga padella 40 g di burro e quando sar‡ spumeggiante unire i formaggi e farli fondere a fuoco basso, aggiungere 5 cucchiai di panna e mescolare a lungo. Rovesciare la pasta nella padella coi formaggi, unire il grana, la pasta di tartufo, il pepe e mescolare di nuovo.

Torta Di Formaggio (2)

Sun, 24 Mar 2013 18:43:09 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola Dolce

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 250 Grammi di Formaggio Fresco Tipo Caprino 50 Grammi di Formaggio Fresco Alle Erbe 200 Grammi di Panna Da Montare 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe 1 Manciata Insalata Riccia Per Servire: Alcune Fette PancarrÈ

Preparazione:

Mettete il gorgonzola tagliato a fettine in una terrina, bagnatelo con una o due cucchiaiate di panna liquida e schiacciatelo. Mettetelo poi nel mixer con gli altri formaggi pi˘ un pizzichino di sale e pepe e azionate fino ad ottenere una crema. Montate la panna e unitela delicatamente a questa crema. Ungete uno stampo, riempitelo con il composto di formaggio, livellatene la superficie e sistematelo coperto in frigorifero per un paio d’ore. Per sformare la torta senza problemi potete foderare lo stampo con pellicola trasparente che ungerete leggermente e lascerete uscire dal bordo. Sformate la torta su un piatto di portata, contornate con l’insalata lavata e mondata e servite a parte delle fette di pancarrÈ tostato.

Crostini Al Gorgonzola

Sat, 23 Mar 2013 00:14:40 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce, 3 Cucchiai di Mascarpone Carote Crostini Ovali

Preparazione:

Spezzettare in una ciotola il gorgonzola, unire il mascarpone e lavorare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema morbida. Suddividere il composto sui crostini e decorare con le carote fresche raschiate, lavate e tagliate a julienne.

Pane Con Il Burro Alla Paprica

Wed, 20 Mar 2013 22:38:40 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

80 Grammi di Burro Ammorbidito 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 2 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaino Paprica Dolce Alcune Fette Pane

Preparazione:

Mescolate a 80 g di burro ammorbidito 100 g di gorgonzola dolce e 2 cucchiai di panna in modo da ottenere una crema omogenea alla quale aggiungerete 1 cucchiaino di paprica dolce. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pane.

Pennette Verdi

Sun, 17 Mar 2013 17:35:19 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni Verdi

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Pennette Rigate 180 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 2 Peperoni Verdi Dolci 1 Cucchiaio di Panna Sale Pepe

Preparazione:

Arrostite i peperoni, spellateli e riduceteli a striscioline sottili. In un padellino fate sciogliere, a fuoco dolce, il gorgonzola tagliato a dadini ammorbidendolo con il cucchiaio di panna, salate, pepate appena. Lessate le pennette, conditele con la crema di formaggio e i peperoni. Mescolate e servite subito.

Pasta Alla Crema Di Gorgonzola

Fri, 15 Mar 2013 09:29:47 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini 120 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 70 Grammi di Mascarpone 100 Grammi di Panna Liquida 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Vodka Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco

Preparazione:

Ridurre il gorgonzola a pezzetti, passarli al setaccio, mescolando il ricavato con la panna, il mascarpone e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Unire un pizzico di pepe e la vodka, poi lavorare bene la crema con una frusta per qualche minuto. Lessare la pasta, condirli con la crema, mescolarli molto bene e servire.

Crema Fredda Di Formaggio All'inglese (3)

Wed, 27 Feb 2013 04:34:01 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola Dolce

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito.

Ingredienti:

225 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 80 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Vino Porto (o Sherry) 1 Pizzico di Pepe Di Caienna Per Decorare: 4 Gherigli Noci (gherigli Tagliati A Met‡)

Preparazione:

Passate al frullatore il formaggio e il burro, per ottenere una pasta ben omogenea; aggiungete il porto (o lo sherry) e il pepe. Versate la crema nelle coppe individuali e decoratene la superficie con le noci. Se desiderate conservare questa crema per qualche giorno nel frigorifero, omettete le noci e coprite la crema di formaggio con un sottile strato di burro chiarificato, ma non rosolato.

PancarrÈ Con Il Burro Alla Paprica

Thu, 21 Feb 2013 04:54:35 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

80 Grammi di Burro Ammorbidito 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 2 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaino Paprica Dolce Alcune Fette PancarrÈ

Preparazione:

Salsa Al Gorgonzola (2)

Sat, 16 Feb 2013 14:53:41 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola Dolce

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 10 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Rafano Sale Pepe

Preparazione:

In una ciotola lavorate a lungo il gorgonzola con il latte versato a filo. Quando il composto ha raggiunto la consistenza di una crema, salate, pepate e aggiungete il rafano grattugiato. Mescolate con cura e servite.

Filetto Al Gorgonzola

Wed, 13 Feb 2013 20:20:32 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Filetto Di Vitello 1000 Grammi di Spinaci Piccoli Teneri 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 100 Grammi di Mascarpone 50 Grammi di Panna Fresca 100 Grammi di Burro 20 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Noci Sgusciate Sale Pepe Noce Moscata

Preparazione:

Frullate nel mixer il gorgonzola tagliato a dadini e il mascarpone, aggiungete la panna fresca. Evitate di insistere nell’operazione perchÈ gli ingredienti troppo frullati si smontano. La crema Ë pronta quando tutto risulta amalgamato e vellutato. Conservate a parte. Lavate bene gli spinaci, sgocciolateli e tuffateli in una casseruola con acqua salata in ebollizione. Al primo bollore lavateli e raffreddateli sotto acqua corrente. Strizzateli leggermente e saltateli nel burro. Insaporite con pepe, sale e una grattatina di noce moscata. Tenete in caldo. Tagliate il filetto in fette di circa 200 g ciascuna, salate e pepate. Scaldate una larga padella, metteteci una cucchiaiata di burro e una d’olio d’oliva, cuocetevi il filetto, prima da un lato, poi dall’altro, per circa sette minuti, in modo che si colori. Disporre gli spinaci al centro di ciascun piatto, sovrapporvi il filetto appena cotto, ricoprite con salsa al gorgonzola intiepidita. Spolverate la salsa con noci tritate e servite subito.

Risotto Con Noci E Gorgonzola

Sat, 09 Feb 2013 06:26:06 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola Dolce

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 60 Cl di Brodo Vegetale 120 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 1/2 Cipolla 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Formaggio Grana Padano Grattugiato 40 Grammi di Gherigli Di Noci Tritati Sale

Preparazione:

Affettate sottile la cipolla; tagliate a pezzetti il gorgonzola privato della crosta e scaldate il brodo. fate rosolare la cipolla in una casseruola con il burro, unite il riso e, poco per volta il brodo; lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando in continuazione. Aggiungete il gorgonzola un minuto prima del termine di cottura e, appena il formaggio sar‡ sciolto unite i gherigli di noci e il grana grattugiato. Regolate di sale, mescolate delicatamente, togliete dal fuoco e servite.

Polenta Ai 4 Formaggi

Mon, 04 Feb 2013 07:57:15 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola Dolce

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Polenta Gi‡ Pronta 1 Panetto Mozzarella 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 150 Grammi di Formaggio Fontina 150 Grammi di Formaggio Stracchino Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Tagliare la polenta a fettine sottili. Imburrare una teglia e stendere le fettine di polenta, alternandole con gli strati dei formaggi sopra elencati. Cospargere per ultimo il parmigiano. Mettere in forno per 15 minuti circa (tempo necessario per far sciogliere il formaggio).

Pasta Alla Rucola (2)

Mon, 04 Feb 2013 07:13:51 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Rucola

Persone:

Ingredienti:

450 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 4 Cucchiai di Latte 1 Mazzetto di Insalata Rucola Sale

Preparazione:

In una padella far fondere il burro con il gorgonzola tagliato a pezzetti e il latte fino ad ottenere un composto cremoso, unire la rucola lavata e tagliuzzata e far cuocere per pochi minuti. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata e servire.

Vol-au-vent Ai Formaggi

Thu, 31 Jan 2013 01:59:32 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola Dolce

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti. Calorie: 521.

Ingredienti:

12 Vol Au Vent Di Sfoglia Pronti 230 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 130 Grammi di Formaggio Robiola Tenero 120 Grammi di Ricotta Piemontese 1 Mazzetto di Prezzemolo 1/2 Cucchiaino Paprica Sale Pepe

Preparazione:

Mettete in una ciotola il gorgonzola, tagliato a pezzetti, e lavoratelo bene, con un cucchiaio di legno, finchÈ sar‡ diventato cremoso. Insaporitelo e coloratelo con mezzo cucchiaino di paprica. In un’altra ciotola mescolate la ricotta con il formaggio tenero, lavorandoli con il cucchiaio di legno e riducendo anch’essi in una crema omogenea. Tritate finemente le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, quindi incorporatele a tale crema. Assaggiate le due creme di formaggio e, se necessario, salatele e pepatele.

Pomodori Con Robiola

Mon, 28 Jan 2013 13:45:46 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori Perini

Persone:

Ingredienti:

4 Pomodori Tondi 4 Pomodori Perini 100 Grammi di Formaggio Robiola 60 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 30 Grammi di Burro 1/2 Bicchierino Vodka 1 Pizzico di Paprica Alcuni Fili Erba Cipollina Sale Pepe

Preparazione:

Lavate i pomodori e tagliate la calotta superiore. Svuotateli dei semi e della polpa, salateli e lasciateli capovolti per un po’ affinchÈ perdano l’acqua di vegetazione in eccesso. Riunite in una ciotola i due formaggi con il burro, il sale e il pepe e lavorateli fino a ottenere quasi una crema. Spellate i perini, tritateli, uniteli al composto con un pizzico di paprica e alcuni fili d’erba cipollina tagliuzzati. Amalgamate il composto, irroratelo con la vodka, mescolate. Riempite i pomodori con questa crema, disponeteli sul piatto da portata, tenete in fresco fino al momento di servire. Un gustoso ìprimoî estivo.

Piccatine Al Gorgonzola

Sat, 12 Jan 2013 16:03:13 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

12 Fettine Girello Di Vitello (fettine Sottili) Burro 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 2 Cucchiai di Mascarpone 2 Cucchiai di Latte 1 Mestolo Brodo Farina Sale Pepe

Preparazione:

Far sciogliere il burro in una larga padella, farvi rosolare le fettine infarinate e lasciarle appena colorire da entrambi i lati. Salarle, peparle e irrorarle col brodo. Continuare la cottura per alcuni minuti, poi toglierle dalla padella e porle sul piatto di portata e tenere in caldo. Nel fondo di cottura mettere il gorgonzola a pezzettini, il mascarpone, 1 noce di burro e il latte. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia e densa e versarla sulla carne.

Vol-au-vent Alla Luca Giuffrida

Thu, 10 Jan 2013 15:29:01 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

12 Vol-au-vent Gi‡ Pronti Per Il Ripieno: 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 150 Grammi di Formaggio Crescenza 6 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Brandy Poco Sale

Preparazione:

Nel frullatore mettere il gorgonzola, la crescenza, la panna, il brandy e ridurre in crema. Unite 1 pizzico di sale e versate nei vol-au-vent. Metteteli in una pirofila unta d’olio e passateli in forno caldo per 3/5 minuti circa.