Formaggio Gorgonzola on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalata Verdure E Formaggio

Tue, 30 Apr 2013 14:15:47 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Radicchio Di Treviso 200 Grammi di Insalata Cicoria 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Senape Aceto Di Vino Pochissimo Brandy Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lavare e asciugare le verdure. Strofinare l’interno di un’insalatiera con l’aglio sbucciato. Versarvi le verdure spezzettate con le mani. Aggiungere i formaggi tagliati a dadini. In una ciotola preparare una salsa con la senape, pochissimo brandy, aceto di vino, olio, sale e pepe. Emulsionarla bene e versarla sull’insalata. Mescolare con cura e servire.

Coppa E Pere Con Salsa Al Gorgonzola

Sat, 27 Apr 2013 13:08:42 +0000

Ingrediente principale:

Coppa

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti. Calorie: 397.

Ingredienti:

200 Grammi di Coppa Affettata 4 Pere 80 Grammi di Formaggio Gorgonzola 40 Grammi di Besciamella Pronta Gherigli Di Noci 1 Limone Per Guarnire: Prezzemolo

Preparazione:

Sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili. Disponetele a raggiera su 4 piatti da porzione. Irroratele con succo di limone per evitare che anneriscano. Accomodate a fiore, su ogni giro di pere, la quarta parte delle fette di coppa. Fate fondere, a caldo, il formaggio gorgonzola. Unitevi la besciamella e mescolate bene. Versate la salsa calda cosÏ ottenuta sul piatto preparato. Guarnite il tutto con alcuni gherigli di noce. Completate la preparazione ponendo al centro del piatto un ciuffetto di prezzemolo. Consigli: per fondere il formaggio senza che si attacchi al fondo del recipiente, conviene usare una ciotola, immersa in un bagnomaria in leggera ebollizione; per guarnire, preferire il prezzemolo riccio, meno aromatico, ma decorativo. Vino consigliato: OltrepÚ Pavese Barbera.

Penne Al Verde

Thu, 25 Apr 2013 12:41:47 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 200 Grammi di Spinaci 70 Grammi di Formaggio Gorgonzola 2 Cucchiai di Panna 1 Noce Burro Sale

Preparazione:

Lavare e tritare gli spinaci. Metterli in una casseruola con una noce di burro, salarli e farli cuocere, mescolando, per circa 10 minuti. Incorporare la panna e il gorgonzola e cuocere, a fuoco basso, fino ad ottenere una crema omogenea. Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata le penne, scolarle e condirle con la crema di spinaci e gorgonzola.

Gnocchi Deliziosi

Tue, 23 Apr 2013 19:45:15 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Pasta Tipo Gnocchi Di Patate 30 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro 1/2 Bicchiere di Latte Sale Pepe

Preparazione:

Far sciogliere in una casseruola il burro con il gorgonzola tagliato a pezzetti ed il latte. Unire la conserva di pomodoro, il sale, il pepe e far cuocere pochi minuti mescolando. Cuocere gli gnocchi al dente in acqua bollente salata, condirli con la salsa preparata e servire.

Riso Alle Pere E Gorgonzola

Mon, 22 Apr 2013 22:59:43 +0000

Ingrediente principale:

Pere

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Riso Superfino 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Burro 20 Grammi di Cipolla 2 Pere A Polpa Soda 4 Noci 2 Bicchieri di Cognac Brodo

Preparazione:

Imbiondire la cipolla con 80 g di burro. Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti. Lasciare tostare e innaffiare con il cognac. Far evaporare ed unire un po’ di brodo. A met‡ cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro. Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.

Mezze Maniche Al Gorgonzola

Mon, 22 Apr 2013 07:05:54 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

180 Grammi di Pasta Tipo Mezze Maniche 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere di Latte 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 3 Cipollotti 1 Carota 1 Costa Sedano 4 Foglie Basilico Sale

Preparazione:

Cuocere le mezze maniche in acqua bollente, fare rosolare per alcuni minuti in una padella con l’olio i cipollotti, la carota e il sedano tagliati. Aggiungere 1/2 mestolo d’acqua di cottura della pasta, coprire per qualche minuto, quindi aggiungere il latte ed il gorgonzola e stemperare. A fiamma spenta aggiungere il basilico, scolare la pasta e saltarla per qualche minuto, poi servire.

Cotolette Di Abbacchio Al Gorgonzola

Fri, 19 Apr 2013 21:30:35 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

12 Cotolette D’abbacchio (agnello) 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva Aglio Sale Pepe

Preparazione:

Asciugare bene le cotolette, strofinarle con l’aglio e rosolarle bene in olio bollente; salare e pepare. Mondare e tritare la cipolla. Disporre la carne su una teglia da forno; stemperare con 2 cucchiai d’acqua il fondo di cottura della padella e versare la salsa ottenuta sulle cotolette. Cospargere con il trito di cipolla e coprire con il gorgonzola. Infornare per 10 minuti a 225 gradi. Servire le cotolette ben calde.

Radicchio Ripieno Al Gorgonzola

Tue, 16 Apr 2013 04:58:53 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

Ingredienti:

1 Radicchio 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Riempire il cuore del radicchio col gorgonzola; legarlo a involtino ed infornarlo con aceto e olio per 10 minuti circa.

Crepes Per Diabetici

Mon, 15 Apr 2013 20:35:34 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

6 Uova 20 Cl di Latte 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Sale 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 200 Grammi di Speck A Fettine 50 Grammi di Burro

Preparazione:

Sbattere leggermente le uova con il parmigiano, il latte e il sale. In una padellina antiaderente appena unta cuocere 8 frittatine: imburrare una teglia quadrata; dividere in ogni frittatina un po’ di gorgonzola e un po’ di speck, arrotolarla e deporla nella teglia; infiocchettarla con un po’ di burro e parmigiano e mettere in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Canederli Ai Formaggi

Thu, 11 Apr 2013 18:56:54 +0000

Ingrediente principale:

Panini Raffermi

Persone:

Ingredienti:

3 Panini Raffermi 400 Grammi di Latte 3 Uova 100 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Formaggio Asiago 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 6 Cucchiai di Brodo Cipolla

Preparazione:

Tagliare a fette il pane e bagnarlo nel latte tiepido. Mescolare e far riposare due ore. Aggiungere i formaggi a dadini, la cipolla gi‡ imbiondita a fuoco dolce, le uova, la farina e il parmigiano. Formare con l’impasto dei grossi gnocchi e farli bollire per 15 minuti nel brodo.

Insalata Di Ernesto

Thu, 11 Apr 2013 17:24:37 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Rucola

Persone:

Ingredienti:

3 Mazzi Insalata Rucola 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Pomodoro Non Molto Maturo 20 Cl di Acciughe Dressing

Preparazione:

Lavare bene la rucola, aggiungere il pomodoro tagliato a listarelle poi aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti e per finire le acciughe dressing; mischiare bene e servire.

Rigatoni In Verde

Tue, 09 Apr 2013 18:03:57 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Rucola

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 130 Grammi di Insalata Rucola 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 30 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Panna 1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Cuocere i rigatoni al dente. Lavare la rucola, eliminare i gambi e ridurre le foglie a striscioline sottili. Tagliare il gorgonzola a pezzettini e metterlo in 1 tegame con 30 g di burro e farlo sciogliere, mescolando, a fuoco basso. Unire a filo 1/2 bicchiere di panna, sempre mescolando, il concentrato di pomodoro e cuocere 5 minuti. Poi aggiungere la rucola, salare e pepare. Scolare la pasta, trasferirla in 1 zuppiera calda e condirla con la salsa preparata.

Tartellette Al Gorgonzola

Mon, 08 Apr 2013 05:37:53 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 200 Grammi di Mascarpone Noci Pistacchi 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

In una ciotola lavorate insieme mascarpone e gorgonzola fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato. Salate e pepate. Riempite le tartellette con la crema usando una tasca da pasticciere che abbia la bocchetta sagomata. Guarnite al centro con mezzo gheriglio di noce e un pistacchio. Servite subito

Pizza Col Gorgonzola

Thu, 04 Apr 2013 17:30:54 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Farina Bianca 50 Grammi di Lievito Di Birra 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Mozzarella Piccola 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Per preparare la base delle pizze, versate la farina a fontana sulla spianatoia, fate un buco sopra, al centro, e versatevi il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua tiepida e un pizzico di sale. Impastate bene, fatene una palla, infarinatela e lasciate poi riposare per tre ore la pasta, coperta da un telo pulito. Spianate la pasta e foderatene una larga teglia precedentemente unta con un velo d’olio, lasciando i bordi della pasta leggermente rialzati. Distribuite sulla pasta il gorgonzola e la mozzarella tagliati a pezzetti. Ponete in forno gi‡ riscaldato per 25 minuti e gustate la pizza ben calda.

Tartine Di Noci

Tue, 02 Apr 2013 16:47:43 +0000

Ingrediente principale:

Noci

Persone:

Ingredienti:

8 Fette PancarrÈ 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Burro Noci

Preparazione:

Spellate, tritate e amalgamate i gherigli di noci, calcolando come quantit‡ la stessa del formaggio, al burro. Unite il gorgonzola, amalgamate bene fino ad ottenere una crema. Spalmate il composto sulle fette di pancarrÈ leggermente imburrate, decorate con mezzo gheriglio, disponete le tartine su un piatto da portata e servite.

Fusilli Al Gorgonzola E Noci

Tue, 26 Mar 2013 21:30:17 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 60 Grammi di Gherigli Di Noci Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Burro Sale

Preparazione:

In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro e unite il gorgonzola precedentemente tagliato a pezzi. Mescolate con cura fino ad ottenere un composto cremoso e subito dopo aggiungete i gherigli di noci. Nel frattempo, cuocete i fusilli in acqua salata bollente, scolateli al dente e versateli nella padella amalgamando energicamente il tutto. Spolverizzate la pasta col trito di prezzemolo e servite subito.

Penne Al Gorgonzola

Tue, 19 Mar 2013 15:59:04 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Penne 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 20 Cl di Panna Da Cucina Burro Salvia Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

Far soffriggere in una padella grande il burro con la salvia, unire il gorgonzola tagliato a pezzetti, la panna, il pepe e far sciogliere a fuoco lento mescolando. Cuocere le penne al dente, versarle nella padella, far amalgamare bene, cospargere di parmigiano e servire.

Involtini Di Prosciutto Con Mascarpone E Gorgonzola

Sat, 16 Mar 2013 04:36:18 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Prosciutto Cotto 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Formaggio Mascarpone Insalatina 1/2 Cucchiaio di Cerfoglio, Origano E Timo Tritati 1/2 Cucchiaio di Maggiorana, Finocchietto, Erba Cipollina 1 Cucchiaio di Mandorle In Scaglie 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lavorate in una ciotola il gorgonzola e il mascarpone, ottenendo un composto omogeneo. Spalmatelo su 8 fettine di prosciutto cotto, tagliate non troppo spesse, quindi arrotolatele su se stesse formando gli involtini. Spuntateli alle estremit‡ e serviteli, in coppia, sistemati su un letto di insalatina fresca mescolata con un bouquet di erbe aromatiche, il tutto condito con poco olio, sale, pepe e scagliette di mandorle precedentemente tostate in forno.

Riso Ghiotto

Wed, 13 Mar 2013 07:52:36 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 80 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Mascarpone 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Far lessare il riso in abbondante acqua salata e, intanto, con una frusta da cucina, amalgamare in una zuppiera il gorgonzola, il mascarpone, il burro ammorbidito e il parmigiano grattugiato. Scolare il riso piuttosto al dente, versarlo nella zuppiera, rimescolarlo energicamente con un cucchiaio di legno per incorporarlo alla salsetta, spolverizzarvi sopra il pepe e servire subito.

Pasta Al Gorgonzola

Tue, 12 Mar 2013 07:37:49 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 80 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Latte Freddo 400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle

Preparazione:

Spezzettare grossolanamente 200 g di gorgonzola e metterlo in padella con 80 g di burro e 3 cucchiai di latte freddo. Far fondere il burro a fiamma dolce mescolando. Con questa salsa condire 400 g di farfalle cotte in abbondante acqua salata. Mescolare bene e se necessario aggiungere 4 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.

Spuma Di Formaggio Alla Grappa

Tue, 12 Mar 2013 06:38:48 +0000

Ingrediente principale:

Robiola

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Formaggio Robiola Fresco 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 12 Foglie Radicchio Rosso Di Treviso 2 Cucchiai di Grappa Scorza Di Limone Grattugiata 1 Macinata Pepe Nero

Preparazione:

Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti.

Sedano Bianco Al Gorgonzola

Tue, 05 Mar 2013 10:51:10 +0000

Ingrediente principale:

Sedano Bianco

Persone:

Ingredienti:

1 Sedano Bianco 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Mascarpone Per Decorare: Gherigli Di Noci

Preparazione:

Amalgamare il mascarpone con il gorgonzola fino ad ottenere una pasta di consistenza cremosa. Mondare il sedano e dai gambi ricavare delle barchette. Spalmarne la cavit‡ con la crema ottenuta e tenere in frigo fino a 15 minuti prima di servire. Decorate con gherigli di noci.

Tonnarelli Con Asparagi E Gorgonzola

Fri, 01 Mar 2013 16:58:36 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Tonnarelli 1 Cipolla 1 Spicchio di Peperoncino 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 20 Asparagi 4 Foglie Radicchio Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Soffriggere la cipolla con le punte di asparagi, il radicchio, sale e peperoncino. Scolare la pasta e saltarla in padella aggiungendo il gorgonzola.

Pere O Coste Di Sedano Alla Mousse Di Gorgonzola

Fri, 01 Mar 2013 00:53:58 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 30 Grammi di Mascarpone 1/2 Bicchiere di Brandy 3 Noci Tritate Finissime 1 Pizzico di Pepe 1 Pizzico di Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Con tutti gli ingredienti fare una bella cremina (ad esempio con il cutter o un qualsiasi frullatore) o se si vuole faticare un po’ a mano… Inserire la salsa ottenuta (che non deve essere troppo liquida, quindi occhio alla quantit‡ di brandy, che si puÚ sempre aggiungere) nell’apposita sacca o utilizzare un normale cucchiaino e con questa riempire delle coste di sedano bianco tagliato a pezzetti lunghi 4-5 cm. oppure adagiarla su fette (tonde) di pera, oppure su pere scavate all’interno (e qui la faccenda si complica…) oppure semplicemente fare delle semplici e gustosissime tartine.

Ravioli Ripieni Al Gorgonzola E Pere Serviti Con Salsa Di Champignon

Thu, 28 Feb 2013 16:16:09 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Pera 70 Grammi di Speck 100 Grammi di Funghi Champignon 1 Noce Burro 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Zucchero Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Mettere a cuocere per poco tempo la pera a cubetti col burro e lo zucchero ed unirla al gorgonzola, amalgamando. Riempire i ravioli, gi‡ preparati, col ripieno e lessarli in acqua bollente. Preparare quindi la salsa rosolando l’aglio con olio ed i funghi, e a met‡ cottura aggiungere lo speck tagliato a striscioline e far cuocere. Servire i ravioli scolati con la salsa sopra.

Risotto Al Gorgonzola

Thu, 28 Feb 2013 15:31:59 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 30 Grammi di Burro 1/2 Cipolla 125 Cl di Brodo Di Carne

Preparazione:

Affettare la cipolla e farla rosolare nel burro, unire il riso e tostarlo per 10 minuti girandolo con un cucchiaio di legno. Aggiungere il brodo poco per volta e portare il riso a cottura. Unire il gorgonzola tagliato a dadini e farlo fondere mescolando bene il risotto.

Crostini Sfiziosi

Wed, 27 Feb 2013 12:36:26 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

Pane Burro 80 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Prosciutto Crudo Sale Pepe Paprica

Preparazione:

Tagliate alcune fette di pane raffermo, spalmatele con un poco di burro e fatele tostare leggermente nel forno. Nel frattempo preparate in una terrina la salsa al gorgonzola. Mettete nella ciotola il formaggio, la paprica, il sale e il pepe e amalgamate bene il tutto. Togliete le fette dal forno e spalmatele con la crema al formaggio e rimettetele nel forno a 150 gradi fino a quando il formaggio non si sar‡ sciolto. Servite i crostini con delle fette di prosciutto sopra.

Sedani Al Gorgonzola

Sun, 24 Feb 2013 22:14:31 +0000

Ingrediente principale:

Sedano Bianco

Persone:

Ingredienti:

1 Sedano Bianco 100 Grammi di Burro 160 Grammi di Formaggio Gorgonzola 2 Cucchiai di Cognac 1 Macinata Pepe

Preparazione:

Staccare i gambi di sedano e lavateli con cura sotto l’acqua corrente. Asciugateli, allineateli su un tagliere e pareggiateli con un coltello affilato, in modo che siano tutti della stessa lunghezza, infine trasferiteli su un piatto di portata, meglio se di forma rettangolare. Ponete il burro ammorbidito in una terrina, lavoratelo a crema, quindi unite il gorgonzola, un pezzetto alla volta, incorporatelo perfettamente. Completate il composto con una macinata abbondante di pepe e due cucchiai di cognac, mescolate ancora e trasferite la crema ottenuta in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella. Fate rassodare la crema in frigorifero per mezz’ora, dopodichË distribuitela sui gambi di sedano e servite.

Risotto Al Gorgonzola (2)

Sat, 23 Feb 2013 13:17:39 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

320 Grammi di Riso Carnaroli 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Costa Sedano 1 Noce Burro 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 150 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe

Preparazione:

Privare il sedano dei filamenti e tritarlo. Brasarlo nell’olio, quindi unirvi il riso e tostarlo. Aggiungere il brodo e, a poco a poco, portare a cottura. Frattanto sciogliere il gorgonzola col burro finchÈ diventa una crema e unirla a fine cottura al riso. Togliere dal fuoco, aggiungere il grana, una macinata di pepe e mantecare.

Mousse Di Gorgonzola E Avocado Con Insalata Tiepida Di Finocchi

Sat, 23 Feb 2013 00:52:33 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

1 Avocado 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Finocchio 50 Grammi di Olive Nere Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Pulire l’avocado e cuocere per poco met‡ della polpa in acqua salata. Raffreddare e frullare con il gorgonzola e mettere in frigo. Tagliare finemente i finocchi, condire con olio, sale, pepe e olive e cuocerli per poco. Servire formando delle quenelles di mousse accompagnate da fettine di avocado e insalata di finocchi.

Crostini Al Gorgonzola (2)

Thu, 21 Feb 2013 07:17:45 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 60 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante 50 Grammi di Formaggio Stracchino Peperoncino In Polvere

Preparazione:

In una ciotola mescolate a lungo i formaggi fino ad ottenere una crema quasi omogenea; insaporite il tutto con poco peperoncino. Distribuite il composto sulle fette di pane e passatele in forno caldo (170 gradi) per cinque minuti. Disponetele su un piatto da portata e servitele ben calde

Insalata Al Gorgonzola

Tue, 19 Feb 2013 09:06:22 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Lattuga

Persone:

Ingredienti:

1 Ceppo Insalata Lattuga 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Puntina Senape Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lavate la lattuga e lasciatela sgocciolare. Preparate una salsa con olio, aceto, 1 puntina di senape, sale e pepe. In una insalatiera mettete sul fondo il gorgonzola sbriciolato, sopra unite la lattuga e condite con la salsa. Guarnite con il resto del formaggio a pezzettini.

Patate Tornite Gratinate Ai Formaggi

Mon, 18 Feb 2013 22:11:25 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Patate Medie 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Formaggio Mascarpone 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Latte Intero Sale Pepe

Preparazione:

Pelate le patate poi, con lo speciale coltellino a lama ricurva, tornitela a botticella. Mettetele in una casseruola, copritele con acqua e latte in parti uguali, incoperchiate e fatele bollire lentamente fino a tre quarti di cottura, cioË per 18 minuti circa, poi scolatele, lasciatele raffreddare e, intanto, amalgamate il gorgonzola con il mascarpone, stemperando il misto con un cucchiaio di latte, poi incorporatevi un trito di prezzemolo, sale, pepe. Spalmate le patate con un poco di questo composto, il resto mettetelo nella pirofila dove le sistemerete. Cospargetele con una cucchiaiata di parmigiano e passatele in forno a 190 gradi per 15 minuti circa. Servitele tiepide nella teglia di cottura. Con gli abbondanti scarti delle patate tornite potete preparare una crema Parmentier, un purË oppure una gustosa frittata con uova e rosmarino.

Crostini Sfiziosi (2)

Sat, 16 Feb 2013 01:48:32 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

Pane Burro 80 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Prosciutto Cotto Sale Pepe Paprica

Preparazione:

Gnocchetti Sardi Ai Formaggi Montani

Tue, 12 Feb 2013 22:08:53 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Formaggio Toma 50 Grammi di Ricotta Fresca 50 Grammi di Formaggio Fontina 6 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 50 Grammi di Burro Naturale Di Montagna Sale

Preparazione:

Mettere sul fuoco una pentola con 3 l d’acqua, aggiungere il sale e quando bolle unire la pasta, mescolare e far cuocere almeno 20 minuti. Intanto preparare tutti i formaggi tagliati a dadini. Quando gli gnocchi sono cotti, scolarli e metterli di nuovo nella pentola di cottura, unire i vari formaggi, il burro ed il parmigiano.

Pizza Ai Formaggi

Sun, 10 Feb 2013 18:17:19 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Di Pane 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 150 Grammi di Mozzarella Olio D’oliva Origano Sale Pepe

Preparazione:

Con il matterello stendete la pasta del pane a un centimetro di spessore e adagiatela in una tortiera (o sulla lastra del forno) ben oleata. Distribuite sulla superficie la mozzarella tagliata a fettine e il gorgonzola a pezzetti. Cospargete di origano, salate, pepate e irrorate con olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 20 minuti. Servite con contorno di lattughino fresco

Ravioloni Al Formaggio

Wed, 06 Feb 2013 05:42:23 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Ravioloni Di Magro 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Formaggio Fontina 1 Noce Burro Poco Latte 1/2 Tazza Besciamella Morbida

Preparazione:

Lessare al dente i ravioloni. Sciogliere il gorgonzola e la fontina con il burro e poco latte e mescolare alla besciamella. Condire con il composto i ravioloni e passarli a gratinare in forno.

Lasagne Ai Carciofi

Fri, 01 Feb 2013 12:22:18 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Pasta Tipo Lasagne All’uovo 1 Confezione Carciofi Interi Findus 250 Grammi di Mozzarella 250 Grammi di Formaggio Gorgonzola 350 Grammi di Panna Liquida 50 Cl di Besciamella Sale

Preparazione:

Lessate le lasagne in acqua bollente salata. Sciogliete delicatamente il gorgonzola con la panna, dopodichË condite la pasta a strati con i carciofi trifolati, la mozzarella a fettine, il gorgonzola, la besciamella. L’ultimo strato va inumidito con un pochino di panna. Ponete in forno caldo per circa 20 minuti.

Sformato Ai Quattro Formaggi

Mon, 28 Jan 2013 06:44:21 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Taleggio

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Besciamella 200 Grammi di Funghi Champignon 2 Uova 2 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Formaggio Taleggio 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Formaggio Crescenza 50 Grammi di Formaggio Groviera 2 Cucchiai di Pangrattato 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 1 Bicchiere di Latte 1 Noce Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate a dadini il groviera e mettetelo a bagno nel latte. Riducete a dadini tutti gli altri formaggi. Scaldate la besciamella, mescolandola perchÈ non attacchi e unitevi i formaggi tagliati. Fate fondere il tutto al fuoco quindi unite i tuorli e amalgamateli bene. Salate e pepate. Montate a neve i due albumi e incorporateli delicatamente al composto. Imburrate e rivestite di pangrattato uno stampo da savarin (a ciambella) di circa 22 centimetri di diametro. Riempitelo con il composto, cuocete a bagnomaria, nel forno a 200 gradi per 40 minuti (a met‡ cottura, coprite con un foglio di alluminio). Trifolate i funghi, a pezzi, in olio aromatizzato con aglio e prezzemolo. Salateli e pepateli. Servite lo sformato, tiepido, sistemando i funghi al centro. In alternativa alla besciamella pronta preparatela fresca con 500 g di latte, 40 g di burro e 40 g di farina.

Sformato Di Radicchio E Gorgonzola

Sun, 27 Jan 2013 02:17:09 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Radicchio Di Treviso 80 Grammi di Formaggio Gorgonzola 60 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 200 Grammi di Ricotta Olio D’oliva Sale Pangrattato 1 Macinata Pepe Bianco

Preparazione:

Lavare il radicchio e porlo in una pirofila, irrorarlo con poco olio a filo e una macinata di pepe. Cuocerlo per 15 minuti in forno a 200 gradi. Intanto scaldare 2 cucchiai d’olio in un tegame, unirvi la farina e preparare una leggera besciamella con il latte. Unire il sale, il gorgonzola a dadini e la ricotta fino ad ottenere un composto sodo. Frullare sommariamente il radicchio, unirlo al composto e versare il tutto in uno stampo unto d’olio e cosparso di pangrattato. Mettere in forno a temperatura media per 20 minuti. Servire tiepido.

Indivia Belga Con Crema Di Gorgonzola, Mele E Mandorle

Fri, 18 Jan 2013 11:23:23 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Panna 1/2 Mela 1 Manciata Mandorle Tostate Tritate

Preparazione:

Si frulla nel robot il gorgonzola, la panna e la mela. Si spalmano le foglie dell’indivia con l’impasto e si spolverizzano di mandorle tostate e tritate.

Polpettine Di Polenta, Burro E Salvia

Thu, 17 Jan 2013 19:56:14 +0000

Ingrediente principale:

Polenta Gialla

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Polenta Gialla (o Polenta Bianca) 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano 200 Cl di Latte 70 Grammi di Burro Abbondante Salvia

Preparazione:

Far bollire la polenta nel latte leggermente salato. A cottura ultimata, mentre la polenta Ë calda, incorporare i 2 formaggi e mescolare accuratamente finchÈ non si otterr‡ un composto omogeneo col quale si creeranno delle polpettine. Disporre tali polpette su una teglia antiaderente, o leggermente unta, irrorarle col burro, fuso a fuoco lento, insaporito con abbondante salvia tagliata a pezzettini e porre a gratinare finchÈ non saranno ben dorate. Servire calde con un contorno di verdure stufate.

Radicchio Gratinato Al Gorgonzola

Wed, 16 Jan 2013 12:27:12 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

Ingredienti:

4 Cespi Radicchio Di Treviso 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Mascarpone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lavare e far sgocciolare il radicchio intero lasciando una parte di radice. Dividere ogni cespo in 4 ed adagiarne met‡ in una pirofila unta d’olio. Mettere in forno caldo per 5 minuti, salare. Distribuirvi una crema di gorgonzola e mascarpone lavorati insieme e ricoprire con il restante radicchio. Salare, pepare e gratinare in forno.

Fiore Di Belga All'arancia

Sat, 12 Jan 2013 10:47:35 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

1 Cespo Insalata Belga (indivia) 1 Mazzetto di Crescione 2 Arance 50 Grammi di Formaggio Gorgonzola 4 Cucchiai di Panna Sale Pepe

Preparazione:

Sfogliate il cespo di indivia belga e il mazzetto di crescione, lavate le foglie con molta cura e sgocciolatele bene. Pelate al vivo le arance, poi tagliatele a fette rotonde, privandole degli eventuali semi. Mettete nel vaso del frullatore il Gorgonzola, che deve essere piuttosto cremoso, la panna, una presa di sale e una macinata di pepe e azionate l’apparecchio fino ad ottenere una salsetta densa e omogenea. Fatto ciÚ, disponete a cerchio le foglie di belga e di crescione su due piatti individuali, alternate e con le punte rivolte verso l’esterno. Mettete le fette d’arancia al centro del fiore di insalata, disponendo anch’esse a cerchio e leggermente sovrapposte. In ultimo distribuite sugli agrumi la salsetta preparata e servite.

Tortino Di Fagiolini (2)

Fri, 04 Jan 2013 07:02:17 +0000

Ingrediente principale:

Fagiolini

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fagiolini Verdi 1 Cipollina 6 Uova 1 Bicchiere di Latte 2 Cucchiai di Pangrattato 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Cucchiaino Origano Poco Burro Sale

Preparazione:

Lessate i fagiolini in abbondante acqua salata per quindici minuti. Scolateli e insaporiteli in una teglia con poco burro e 1 cipollina affettata. Preparate a parte il composto che verserete, incorporandolo, sui fagiolini. Sbattete le uova, e unite il gorgonzola a pezzetti, il latte, il pangrattato, l’origano e salate. Fate cuocere in forno per venti minuti a fuoco medio. Ottimo anche come piatto freddo.

Farfalle Al Formaggio

Thu, 03 Jan 2013 15:31:58 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Gorgonzola

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Formaggio Crescenza 70 Grammi di Formaggio Parmigiano 3 Cucchiai di Latte 1 Pizzico di Noce Moscata Burro Sale

Preparazione:

Tagliate a dadini i formaggi, raccoglieteli in una casseruolina, aggiungete 3 cucchiai di latte e fate sciogliere a fuoco dolce. Mescolate fino a ridurre a crema. Insaporite con un pizzico di noce moscata e regolate il sale. Lessate le farfalle, scolatele, mettetele nel piatto da portata, versatevi sopra la salsa, mescolate bene e cospargete di parmigiano grattugiato. Servite subito.

Indivia Belga Con Crema Di Gorgonzola, Pere E Mandorle

Wed, 02 Jan 2013 10:37:57 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

Insalata Belga (indivia) 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola 50 Grammi di Panna 1/2 Pera 1 Manciata Mandorle Tostate Tritate

Preparazione:

Si frulla nel robot il gorgonzola, la panna e la pera. Si spalmano le foglie dell’indivia con l’impasto e si spolverizzano di mandorle tostate e tritate.