Formaggio Grana Grattugiato

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Prosciutto Cotto 300 Grammi di Mozzarella 300 Grammi di Spinaci Surgelati 500 Grammi di Riso 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 2 Uova 50 Cl di Besciamella Olio D’oliva Burro 1/2 Cipolla Sale Preparazione: Cuocere il riso per pochi minuti in acqua salata e scolarlo. Tagliare a dadini il prosciutto e la mozzarella. Insaporire gli spinaci, precedentemente scongelati, con olio, burro e 1/2 cipolla affettata. In una terrina mescolare bene il riso con tutti gli ingredienti e unire 3/4 di besciamella e il sale. Versare il riso in una pirofila imburrata e ricoprire con la besciamella rimasta. Infornare a 200 gradi per 25 minuti. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Spinaci Lessati E Tritati 300 Grammi di Caprini 2 Uova 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai di Farina 70 Grammi di Burro Sale Preparazione: Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro e l’aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il grana, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora. Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il grana e servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Sedani 400 Grammi di Patate 12 Foglie Salvia 3 Spicchi di Aglio 60 Grammi di Burro 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 600 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Presa Zucchero Sale Pepe Preparazione: Affettate sottilmente l’aglio e fatelo imbiondire in una padella con met‡ burro e la salvia. Unite il pomodoro, una presa di zucchero, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco dolce per 30 minuti, mescolando spesso e unendo dell’acqua se il sugo tendesse ad asciugarsi troppo. Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti tuffatele nell’acqua bollente salata e fatele cuocere per 5 minuti. Nella stessa acqua mettete la pasta e portate a cottura, quindi scolate e condite con il sugo preparato. Aggiungete il grana e il burro rimasto a pezzetti, mescolate e servite. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Zucchine 3 Uova 80 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Farina 1/2 Bicchiere di Latte 10 Foglie Basilico Tritato Sale Olio D’oliva Preparazione: Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e metterle in 1 ciotola. Salarle e lasciarle per 2 ore. Preparare una pastella piuttosto liquida con le uova, la farina, il latte, il formaggio grattugiato e 10 foglie di basilico tritato. Lavare le zucchine ed asciugarle. Versarle nella pastella e amalgamarle bene. In 1 padella far scaldare l’olio, quando sar‡ bollente versarci dentro il composto a cucchiaiate. Far dorare le frittelle, scolarle ed asciugarle con carta da cucina. ...

Ingrediente principale: Radicchio Di Treviso Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 4 Cespi Radicchio Di Treviso (400 G Totali) 40 Grammi di Prosciutto Crudo Dolce 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato) Sale Pepe Preparazione: Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli. Scaldate l’olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata. Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti. Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po’ asciugare a fiamma vivace. Cuocete la pasta, scolatela un po’ al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio. Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo Freschi 70 Grammi di Burro 80 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 4 Uova 80 Grammi di Farina 80 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Mozzarella Olio D’oliva Extra-vergine Pangrattato Sale Preparazione: Lessare al dente in acqua salata i tagliolini, scolarli e in una zuppiera condirli con burro, formaggio e uova, mescolando bene e lasciandoli raffreddare. Su di una spianatoia distribuire un velo di farina e accomodarvi nidi di talgiolini della grandezza di una grossa forchettata. Farcire con prosciutto e mozzarella e richiuderli a forma di palla. Passarle nell’uovo e nel pangrattato e friggerle. ...

Ingrediente principale: Formaggio Crescenza Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 75 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Crescenza Freschissima Alcuni Cucchiai di Panna 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 2 Tuorli D’uovo Prezzemolo Tritato 1 Presa Sale Pepe Preparazione: Far cuocere le penne al dente. Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale. Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell’acqua di cottura. Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare. ...

Ingrediente principale: Carne Tritata Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carne Tritata 1 Panino 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1/2 Bicchiere di Latte 1 Uovo Prezzemolo Tritato 6 Pomodori Da Sugo 1/2 Cipolla Olio D’oliva Sale Preparazione: Bagnare il pane nel latte, ridurlo in poltiglia e unirlo alla carne tritata, al grana, all’uovo e al prezzemolo sminuzzato. Salare e amalgamare bene. Formare con il composto di carne delle polpettine da porre in una teglia da forno con 1/2 cipolla tritata, i pomodori a pezzi, poco olio. Salare e cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Reginette 3 Carciofi 100 Grammi di Basilico 10 Cl di Olio D’oliva 30 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Tritare il basilico e i pinoli, unire il grana, l’olio, sale e pepe. Portare a ebollizione acqua salata, unire i carciofi mondati, tagliati a spicchietti e tuffati in acqua acidulata con il succo di limone. Cuocerli per pochi istanti. Scolare il tutto e condire pasta, carciofi e il pesto preparato. Servire subito. ...

Ingrediente principale: Noce Moscata Persone: 1 Ingredienti: 2 Uova 1 Cucchiaio di Formaggio Grana Grattugiato 1 Grattatina Noce Moscata 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una terrina sbattete con cura le uova, unite il sale necessario, una macinatina di pepe, una grattatina di noce moscata e un cucchiaio di grana grattugiato; sbattete ancora finchÈ avrete ottenuto un composto omogeneo. Fatto ciÚ, scaldate bene una padella di ferro sul fuoco, quindi unite l’olio d’oliva, che deve immediatamente sfrigolare, e subito dopo il composto d’uova; con una mano scuotete la padella tenendola per il manico e con l’altra distribuite il composto su tutto il fondo del recipiente, aiutandovi con una forchetta. Fate cuocere per 2-3 minuti a calore moderatamente vivace, quindi spingete l’omelette col dorso della forchetta verso il lato della padella opposto al manico, afferrate questo saldamente e, muovendo il polso, fate compiere alla padella un movimento veloce dall’alto verso il basso in modo da capovolgere l’omelette e farla ricadere sul fondo della padella stessa. Lasciatela cuocere per lo stesso tempo anche da questo lato, infine trasferitela sul piatto di portata e servitela subito. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Pasta Tipo Stelline 1 Patata 1/2 Sedano Rapa 2 Carote 1 Zucchina 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 30 Grammi di Burro Olio D’oliva Formaggio Grana Grattugiato 100 Cl di Brodo Sale Pepe Preparazione: Tritare l’aglio e la cipolla, farli appassire in una casseruola con olio e burro, unire le verdure lavate e tagliate a julienne, pepare, bagnare con il brodo e far cuocere per 10 minuti. Aggiungere la pastina, portare a cottura, regolare di sale, cospargere di grana e servire. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 1 Melanzana 1 Peperone 1 Vasetto Salsa Di Pomodoro Alle Olive Gi‡ Pronta 1 Spicchio di Aglio 1 Mozzarella 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 1 Noce Burro Peperoncino Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavare, mondare e tagliare a dadini la melanzana e il peperone e farli rosolare con olio, aglio e peperoncino; quando saranno teneri salare. Lessare la pasta e intanto scaldare la salsa di pomodoro. Scolare la pasta e condirla con 1 noce di burro e 3 cucchiai di grana. Trasferirla a strati in 1 teglia, alternando ogni strato con salsa alle olive, melanzane e peperoni e mozzarella a dadini. Passare in forno per 10 minuti e servire. ...