Formaggio Grana

Ingrediente principale: Soia Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 200 Grammi di Germogli Di Soia 4 Cucchiaini Salsa Di Soia 40 Grammi di Passato Di Pomodoro 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessate il riso in acqua salata. Lavate i germogli di soia e metteteli in un tegame ad insaporire con poco sale, la salsa di soia, olio d’oliva e passato di pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Versate la salsa sul riso, unite il grana grattugiato, girate e portate in tavola. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Crudo Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle All’uovo 1 Fetta Prosciutto Crudo 200 Grammi di Piselli In Scatola 2 Cucchiai di Polpa Di Pomodoro Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Formaggio Grana Grattugiato 1 Noce Burro Sale Preparazione: In una casseruola mettere 3 cucchiai di olio, i piselli scolati della loro acqua di conservazione, il prezzemolo tritato, la polpa di pomodoro e 1/2 bicchiere di acqua. Salare e cuocere con coperchio per 15 minuti. Intanto, in un altro padellino, rosolare con 1 noce di burro il prosciutto a listarelle. Condire con il prosciutto e i piselli le pappardelle cotte al dente e servire con il grana. ...

Ingrediente principale: Ortica Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Foglioline Di Ortica 50 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro 50 Cl di Latte Sale Abbondante Formaggio Grana 4 Uova Preparazione: Lessare l’ortica e frullarla. Con la farina, il burro, il latte e un po’ di sale preparare una besciamella. Quindi unire il grana, i tuorli, il passato di ortiche e gli albumi a neve. In uno stampo di 20 cm di diametro imburrato versare il composto e cuocere per 30 minuti a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Melagrane Persone: 6 Ingredienti: 450 Grammi di Riso 2 Melagrane (succo) 1 Melagrana (chicchi) 1 Porro 30 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Cl di Brodo Vegetale 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Affettate la parte bianca del porro e fatela rosolare nel burro e olio, fino a che il porro non diventi evanescente. Prendete il riso unitelo al porro rosolato e fatelo tostare per cinque minuti. Versate il vino e fatelo evaporare girando piano piano. Aggiungete al riso in cottura il brodo vegetale (precedentemente portato ad ebollizione) poco alla volta, avendo cura di non aggiungerlo finchÈ non sia del tutto assorbito. Aggiungete (girando sempre) al risotto, a met‡ cottura, il succo delle melagrane. A cottura avvenuta mantecate con il burro e il grana grattugiato. Decorate con i chicchi sgranati messi da parte di una delle melagrane. ...

Ingrediente principale: Scalogno Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Sedani 1 Scalogno 2 Coste Sedano Bianco 1/2 Zucchina 1 Peperone Sale Pepe Prezzemolo Basilico Burro Formaggio Grana Preparazione: Rosolare nell’olio lo scalogno tritato, il sedano affettato, la zucchina a fettine e il peperone a listarelle. Salare, pepare, coprire a filo di acqua e cuocere per 15 minuti, facendo addensare il sugo. Unire prezzemolo e basilico tritati. Cuocere la pasta e condirla con il sugo, burro e grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 4 Porri 2 Patate 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 150 Cl di Brodo 160 Grammi di Pasta Tipo Pastina 2 Pomodori Sedano 3 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Grammi di Burro Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Mondare i porri, lavarli e affettarli; sbucciare e lavare le patate, poi tagliarle a dadini. Tritare cipolla e aglio sbucciati e farli appassire in 1 casseruola con 3 cucchiai d’olio e 20 g di burro; unirvi i porri e le patate e far rosolare per 10 minuti. Unire il sedano lavato e affettato e i pomodori scottati e tritati. Cuocere 5 minuti, poi bagnare con 150 cl di brodo, salare e cuocere 45 minuti infine unire la pasta, lasciarla cuocere e servire con il grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 120 Grammi di Mascarpone 1 Tuorlo D’uovo Formaggio Grana Grattugiato Pepe Sale Preparazione: Cuocere i tagliolini al dente. Intanto, mescolare nella zuppiera il mascarpone con il tuorlo e 1 pizzico di sale e pepe e tenere in caldo. Scolare la pasta e versarla nella zuppiera, rigirando con cura. Regolare di sale e pepe, cospargere di grana grattugiato, mescolare e servire subito. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 450 Grammi di Piselli 1/2 Bustina Zafferano 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Farina Brodo 1 Uovo 50 Grammi di Formaggio Grana 1 Cipolla Burro Sale Pepe Preparazione: Mettere i piselli scongelati in un tegame con il burro e la cipolla tritata, spolverizzare con la farina, mescolare, bagnare con il vino, salare, pepare, unire lo zafferano diluito con il brodo, cuocere per 5 minuti e versare il tuorlo. Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa e il grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 4 Finocchi 40 Grammi di Burro 1 Dado Formaggio Grana Grattugiato 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Tagliare a dadini i finocchi. Far dorare l’aglio nel burro, sbriciolarvi un dado, coprire di acqua e cuocere per 30 minuti. Cospargere di grana, coprire e far riposare per 5 minuti prima di servire.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Spinaci Surgelati 6 Fette PancarrÈ 50 Cl di Latte 3 Cucchiai di Olio D’oliva Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Mettere gli spinaci scongelati in una casseruola con il latte, un quarto di acqua, il sale e far cuocere coperto per circa 20 minuti. Condire la minestra con l’olio, il grana e il pepe, mescolare bene, unire il pancarrÈ tagliato a dadini e fatto abbrustolire in forno e servire. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: Prosciutto Fresco Disossato Speck A Fettine Fesa Di Tacchino Per Farcire La Fesa Di Tacchino: 1 Trancio Di Prosciutto Cotto Funghi Porcini Pane Bagnato Nel Latte Formaggio Grana Grattugiato Aglio Prezzemolo Bacche Di Ginepro Sale Pepe Preparazione: Aprire una tasca sul prosciutto e dopo averla condita con sale e pepe, coprirla con le fette di speck, inserendo la fesa di tacchino farcita. Ricucire la tasca, salare e pepare l’esterno e legare prima di porre in forno a 200 gradi per circa 4 ore. ...

Ingrediente principale: Semolino Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Semolino Brodo 2 Tuorli D’uovo Sale 1 Noce Grossa Burro Abbondante Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Portare ad ebollizione il brodo, abbassare la fiamma e versarvi a pioggia il semolino mescolando in continuazione. Cuocere per 20 minuti, poi togliere dal fuoco e incorporare i tuorli, il burro e abbondante grana grattugiato. Amalgamare bene e servire subito.