Formaggio Grana

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Sfoglia 170 Grammi di Salmone Al Naturale In Scatola 250 Grammi di Gamberetti Surgelati 50 Grammi di Salmone Affumicato 200 Grammi di Mascarpone Panna 50 Grammi di Pistacchi 3 Uova Formaggio Grana Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione: Frullare i gamberetti lessati, il salmone al naturale, quello affumicato e 4-5 cucchiai di panna. Unire alla crema il mascarpone, 2 uova, poco grana, i pistacchi tritati, salare e pepare. Con parte della pasta foderare uno stampo imburrato e mettervi la crema, coprire con il resto della pasta, spennellare di tuorlo e cuocere in forno a 200 gradi per 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 1 Cipolla 300 Grammi di Salsiccia 2 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Grammi di Burro Brodo Vino Bianco Secco Abbondante Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Sbucciare e tritare la cipolla poi farla rosolare in 2 cucchiai d’olio e 20 g di burro. Unire la salsiccia spellata e sbriciolata e farla rosolare da tutte le parti. Aggiungere il riso, lasciarlo tostare, spruzzarlo con il vino e farlo evaporare. Cuocere il riso per 18 minuti bagnando poco per volta con il brodo. Fuori dal fuoco incorporare abbondante grana, regolare di sale e lasciar riposare per 2 minuti prima di servirlo. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 1 Cipolla 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Latte Formaggio Grana Grattugiato Formaggio Emmenthal 350 Grammi di Pasta Tipo Tortellini Sale Preparazione: Stufare per 20 minuti la cipolla affettata con 30 g di burro, quindi frullarla con il latte. Scaldare la salsa su fuoco dolce unendo una manciata di grana e una di emmenthal. Con la salsa preparata condire i tortellini cotti al dente e gi‡ mescolati con una grossa noce di burro. ...

Ingrediente principale: Pasta Sfoglia Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Mortadella 50 Grammi di Prosciutto Cotto Sale Preparazione: Preparare una besciamella con burro, farina e latte, cuocere per 10 minuti; unire grana, prosciutto e mortadella tritati e salare. Adagiare il composto sulla pasta sfoglia scongelata e tagliata a strisce; arrotolare formando dei cannoncini, cuocere in forno per circa 20 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 24 Cozze 50 Grammi di Prosciutto Cotto 60 Grammi di Carne 100 Grammi di Insalata Lattuga Cotta 1 Uovo Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Far aprire su fuoco vivo le cozze, poi allargare le valve. Fare 1 trito con il prosciutto cotto, la carne, la lattuga cotta; mescolare con l’uovo, il grana grattugiato, sale, pepe e con il composto riempire le cozze. Legarle, metterle in padella con 4 cucchiai d’olio e 1 cucchiaio di salsa diluita con 1 mestolo d’acqua e cuocere per 20 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Insalata Valeriana Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Insalata Valeriana 1/2 Pera Kaiser 1/2 Melagrana 20 Gherigli Di Noci 20 Grammi di Formaggio Grana 5 Grammi di Lievito 20 Grammi di Mandorle 100 Grammi di Farina Acqua Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lavorare la farina col lievito, 2 cucchiai d’olio, sale ed acqua fino ad ottenere un impasto morbido. Tirarlo e tagliarlo a triangoli, spolverare con le mandorle affettate ed infornare a 180 gradi per 6-7 minuti. Intanto preparare l’insalata con la valeriana, le pere a cubetti, le noci, il grana a scaglie ed i chicchi di melagrana. Condire con olio, sale e succo di melagrana. ...

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 100 Grammi di Olive Nere 400 Grammi di Pomodori Pelati 2 Spicchi di Aglio 2 Filetti D’acciughe Sott’olio 3 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Grammi di Burro Abbondante Formaggio Grana Grattugiato Sale 1 Peperoncino Rosso Origano 1 Rametto di Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo Preparazione: Scolate i pomodori e tritateli; sbucciate l’aglio e mettetelo in una padella con 20 g di burro, 3 cucchiai di olio e il peperoncino rosso. Non appena l’aglio sar‡ dorato schiacciatelo con una forchetta quindi toglietelo insieme con il peperoncino. Mettete nel condimento l’acciuga e poi unite i pomodori. Salate e cuocete il sugo a fiamma abbastanza viva per 10 minuti. Quando il sugo sar‡ a fine cottura abbassate la fiamma e cuocete ancora per 5 minuti; unitevi abbondante origano, le olive snocciolate, il basilico e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e condite la pasta scolata al dente spolverando con abbondante grana. ...

Ingrediente principale: Wurstel Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 200 Grammi di Cipolla Prezzemolo 1 Rametto di Rosmarino Salvia 30 Grammi di Burro 2 Wurstel Di Maiale 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Lavare e asciugare le erbe e tritarle insieme alla cipolla. Mettere il burro e 2 cucchiai di olio in un tegame e unirvi il trito. Cuocerlo a fuoco bassissimo e a pentola coperta finchÈ la cipolla sar‡ appassita ma non colorita. Unire i wurstel, spellati e tagliati a dadini, e cuocere finchÈ sar‡ cotta la pasta. Lessare le conchiglie in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il sugo e grana grattugiato ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 180 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta Integrale 2 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Basilico Tritato 1 Cucchiaio di Origano 50 Grammi di Olive Nere Snocciolate 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Peperoncino Abbondante Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Mentre si cuoce la pasta prepari il sugo cosÏ: fai dorare l’aglio col peperoncino nell’olio, getta via entrambi e aggiungi le acciughe, spezzettale e aggiungi il pomodoro, fai cuocere 5-10 minuti (il pomodoro pi˘ lo cuoci e meno Ë digeribile), aggiungi gli aromi e le olive, fai insaporire e condisci la pasta spolverando con abbondante grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne Di Vitello 1 Mazzetto di Basilico Fresco 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 1 Cucchiaio di Pinoli Tritati (facoltativi) 1/2 Limone (succo) Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Trita tutto e versa la salsina sulle fettine di carpaccio. Lascia riposare in frigo per mezz’ora e servi ben fresco, accompagnato da patatine novelle cotte al vapore in insalata, insaporite con prezzemolo tritato al momento. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Carota 1 Scalogno 60 Grammi di Burro 1/2 Bicchierino Vino Rosso 1/2 Bicchierino CaffË Lungo 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe 1 Costa Sedano Preparazione: Soffriggere carota, sedano e scalogno tritati nel burro. Unire il prosciutto tritato e far insaporire per 15 minuti, versare il vino e far evaporare. Salare, pepare e unire il caffË. Cuocere per altri 5 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con il grana e con il sugo al caffË. Mescolare e servire ben caldi. ...

Ingrediente principale: Carotine Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carotine Fresche Piccole Burro Cipolla 1 Cucchiaio di Farina 1 Bicchiere di Latte Sale 1/2 Bicchiere di Panna 30 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Scottare per 10 minuti le carote nell’acqua bollente. Farle insaporire in padella con burro e cipolla tritata,spolverizzare con la farina e bagnare con il latte. Salare e cuocere per 10 minuti, quindi unire la panna e il grana. Mescolare per ottenere una salsa cremosa e servire caldo. ...