Formaggio Grana

Ingrediente principale: Zafferano Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 1 Cipolla 1 Dado 2 Bustine Zafferano Panna Formaggio Grana Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione: Sciogliere 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla soffriggere, unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano e cuocere per 10 minuti. Lessare al dente la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato,con 40 g di burro, 2 cucchiai di panna e 2 manciate di grana. Mescolare velocemente, pepare e servire. ...

Ingrediente principale: Pangrattato Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: Per La Pasta: 210 Grammi di Farina 210 Grammi di Pangrattato 2 Uova Sale Per Il Condimento: 70 Grammi di Foglie Di Basilico 30 Grammi di Pinoli 1/2 Spicchio di Aglio Formaggio Grana Grattugiato 30 Grammi di Burro Olio D’oliva Farina 30 Cl di Latte Sale Preparazione: Mettete la farina in una terrina, unite il pangrattato, le uova e mezzo litro scarso di acqua. Impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Tirate la pasta col mattarello fino a ottenere una sfoglia di pochi millimetri. Poi, con una rotella dentata, tagliate tante lasagnette di circa 3 centimetri per 10, quindi mettetele ad asciugare sulla spianatoia infarinata. Fate il pesto con il basilico, l’aglio e i pinoli. Poi unite 30 g di grana grattugiato e 50 g di olio. Salate e tenete da parte. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e fatela tostare per qualche istante. Aggiungete il latte fuori dal fuoco e, sempre mescolando, cuocete la besciamella finchÈ si sar‡ addensata. Cuocete la pasta per 6-7 minuti in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio di olio, poi scolatela e conditela subito con il pesto. Fate un leggero strato di besciamella sul fondo di una teglia (o quattro piccole pirofile), disponete uno strato di lasagnette, conditele con un po’ di besciamella e continuate cosÏ fino a esaurire gli ingredienti. Spolverizzate con un velo di grana grattugiato e mettete la teglia nel forno a 180 gradi per 20-25 minuti. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Lasagne 300 Grammi di Ricotta 1 Uovo 600 Grammi di Spinaci 80 Grammi di Formaggio Grana 100 Grammi di Burro 1 Grattata Noce Moscata Olio D’oliva 200 Grammi di Panna Sale Pepe Preparazione: Lessare gli spinaci, strizzarli, tritarli e passarli in padella con 50 g di burro, salarli e peparli. Unire la ricotta, 50 g di grana, 150 g di panna, l’uovo, una grattata di noce moscata, sale e pepe. Cuocere le lasagne. In una pirofila imburrata alternare strati di lasagne e di composto agli spinaci. Sull’ultimo strato versare burro fuso, grana e panna. Mettere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 3 Uova 50 Grammi di Burro Fuso 40 Grammi di Farina Formaggio Gorgonzola Preparazione: Mescolare bene gli ingredienti sbattendo le uova con la ricotta ed aggiungendo il burro fuso, il grana grattugiato e la farina dopodichÈ riempire una teglia da muffin o stampini singoli e inserire al centro un bel tocchetto di gorgonzola. Infornare a 180/200 gradi fino a che si gonfiano bene e si colorano. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Uova Insalata Rucola 50 Grammi di Mandorle Tostate Tagliate 80 Grammi di Latte 1 Bustina Zafferano Maggiorana 1 Pizzico di Sale Pepe Olio D’oliva Formaggio Grana Preparazione: Mescolare farina, un pizzico di sale e le uova e lavorare per ottenere una pasta omogenea. Stenderla e tagliarla a fettucce larghe. Far saltare la rucola con poco olio, unire le mandorle e la maggiorana. Sciogliere il gorgonzola con il latte e lo zafferano, poi unirvi la rucola. Lessare le pappardelle e farle saltare nel sugo. Servire con grana. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 5 Patate 1 Trito Di Aglio E Prezzemolo Pepe 200 Grammi di Insalata Cicorino Da Taglio 125 Cl di Brodo Abbondante Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Tagliare a dadini le patate, lavarle e farle insaporire con il trito di aglio e prezzemolo. Pepare, cuocere piano e coperto per 15 minuti, unire il cicorino tagliato a listarelle e bagnare con 125 cl di brodo. Cuocere ancora per 20 minuti e servire con abbondante grana. ...

Ingrediente principale: Carne Macinata Persone: 4 Ingredienti: 1 Sfoglia Pasta Fresca All’uovo 150 Grammi di Carne Macinata 2 Topinambur 100 Grammi di Formaggio Grana 2 Foglie Salvia Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Stendere la foglia di pasta fresca all’uovo, tagliarla a quadrati e farcirli con parte del composto di carne macinata, topinambur precedentemente sbucciati e tagliati a cubetti, sale, pepe e grana grattugiato; chiudere le sfoglie con altrettanti quadrati e formare degli agnolotti pizzicandoli con un dito (il gesto del plin). Cuocerli in acqua bollente salata. Ricavare delle polpette col restante composto e cuocerle in padella con poco olio. servire gli agnolotti, scolati a cottura, su un fazzoletto caldo e, a parte, le polpettine. ...

Ingrediente principale: Pasta Di Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 500 Grammi di Passata Di Pomodoro 2 Cucchiai di Pasta Di Olive Nere 3 Scalogni 1 Porro Sedano Carota Dado 5 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Mondare e lavare le verdure, affettare il porro e gli scalogni e tagliare la carota a pezzetti. In una casseruola far soffriggere le verdure, compreso il sedano, con l’olio per 5 minuti poi unire la passata di pomodoro, il dado e 1/2 bicchiere d’acqua. Far cuocere la salsa a fuoco basso per circa 1 ora. Cuocere gli spaghetti al dente, condirli con il sugo e il burro, unire la pasta di olive, il grana, mescolare bene e servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Paglia E Fieno 300 Grammi di Funghi Coltivati 100 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Panna Burro 1 Manciata Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Fare fondere 40 g di burro, unirvi i funghi tagliati sottili e farli insaporire per 5 minuti a fuoco vivo. Salare, pepare, unire il prosciutto tagliato a dadini e cuocere ancora per 3 minuti, mescolando. Aggiungere 100 g di panna, regolare di sale e cuocere per qualche minuto finchÈ il sugo si sar‡ ristretto. Lessare la pasta, scolarla e condirla con una noce di burro, il sugo ai funghi e una manciata di grana. ...

Ingrediente principale: Cavolini Di Bruxelles Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 200 Grammi di Patate 150 Grammi di Carote 150 Cl di Brodo Vegetale 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Spicchio di Aglio Sale Marino Rosmarino Prezzemolo Maggiorana Crostini Di Pane Preparazione: Spuntare e sfogliare i cavolini, tagliare a dadini le patate e le carote. Stufare le verdure nell’olio con maggiorana e aghi di rosmarino. Unire il brodo, sale e far bollire per 20 minuti; insaporire con un trito d’aglio e prezzemolo. Cospargere i crostini di grana e tostarli. Servire la minestra sui crostini. ...

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carne Tritata 100 Grammi di Prosciutto Cotto 2 Fette PancarrÈ Latte 1/2 Limone (scorza) 2 Uova 2 Manciate Formaggio Grana Grattugiato Sale Olio D’oliva Preparazione: Mescolare la carne tritata con il prosciutto cotto tritato. Unire le fette di pancarrÈ bagnate nel latte, la scorza del limone grattugiata, le uova, 2 manciate di grana grattugiato e salare. Adagiare il composto in uno stampo da plum-cake coperto di alluminio unto di olio, coprire e cuocere a 200 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Mortadella Persone: 6 Ingredienti: 700 Grammi di Pasta Tipo Penne 60 Grammi di Burro 1/2 Tazzina Olio D’oliva 1 Fetta Mortadella (fette Da 200 G) 1 Cipolla Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Cuocere la pasta al dente. Intanto, far rosolare in una padella la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente, con il burro e l’olio. Quando il tutto sar‡ dorato aggiungere la mortadella a dadini ed insaporire con sale e pepe. Dopo che la mortadella sar‡ rosolata unirvi il vino, lasciandolo evaporare a fuoco alto. Scolare la pasta, condirla con l’intingolo preparato e spolverizzare con il grana grattugiato. ...