Formaggio Grana

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 4 Finocchi 8 Fettine Prosciutto Crudo 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Far cuocere per circa 15 minuti in acqua bollente salata i finocchi mondati. Scolarli, tagliarli in 8 spicchi, farli rosolare in una pirofila con il burro e salarli. Adagiare su ogni spicchio 1 fettina di prosciutto, cospargere con grana e prezzemolo, irrorare con burro fuso e far cuocere in forno caldo per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Miglio Persone: 4 Ingredienti: 4 Cucchiai di Miglio 100 Cl di Brodo Carota Sedano Cipolla 25 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Sale 3 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Tritare finemente le verdure e farle appassire nel burro e in 3 cucchiai di olio a fuoco dolce. Unire il miglio e farlo insaporire per circa 10 minuti, sempre a fuoco basso. Versarvi il brodo bollente e cuocere per altri 20 minuti. Aggiustare di sale. Prima di servire cospargere con il burro rimasto a fiocchetti e il grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 8 Carciofi 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Tritato Pangrattato Formaggio Grana Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondare e tagliare a spicchi i carciofi. Tritare l’aglio e farlo imbiondire in 4 cucchiai di olio, unire i carciofi, il prezzemolo, sale e pepe. Far insaporire per alcuni minuti poi coprire a filo con acqua calda e cuocere per 30 minuti. Cospargere i carciofi con pangrattato e grana, coprire e cuocere a fuoco vivace per altri 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Prosciutto Cotto 16 Asparagi Grandi 8 Cucchiai di Besciamella Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Lessare gli asparagi. Mettere nelle fette di prosciutto, che avrete cura di far tagliare un po’ spesse, 2 asparagi, un cucchiaio di besciamella e un po’ di grana grattugiato. Avvolgere ad involtino ed adagiare in una teglia da forno. Terminata questa operazione coprire con un po’ di besciamella e di grana e fare gratinare. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi Burro Farina 50 Cl di Latte 70 Grammi di Tonno Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Mondare e tagliare a met‡ i carciofi, poi farli cuocere a vapore per circa 15 minuti e metterli in 1 teglia imburrata. Preparare la besciamella con 50 g di burro, 50 g di farina e il latte, unire il tonno sminuzzato e il grana grattugiato. DopodichË versarla sui carciofi e cospargere con un po’ di grana. Infornare a 180 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 10 Grammi di Burro 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Dado 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cipolla Preparazione: Sbucciate, lavate e affettate la cipolla, rosolatela in una casseruola con il burro, unite un litro di acqua e un dado e portate ad ebollizione. Versate il riso e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura incorporate il grana grattugiato ed il prezzemolo tritato. Mescolate bene e servite. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne Di Vitello Tritata 5 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 4 Cucchiai di Panna Noce Moscata 1 Spicchio di Aglio Tritato Sale Olio D’oliva Preparazione: Accendere il grill del forno. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti escluso l’olio. Distribuire 3 cucchiai di olio sul fondo di una teglia. Versarvi l’impasto di carne e formare una schiacciata alta 1 cm. Infornare la teglia all’altezza pi˘ vicina al grill e cuocere per circa 5 minuti, comunque fino a quando si sar‡ abbrustolita la superficie della schiacciata. ...

Ingrediente principale: Formaggio Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso 100 Cl di Brodo Di Carne Filtrato E Sgrassato 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 100 Grammi di Formaggi Vari (formaggio Emmenthal, Formaggio Grana, Formaggio Cremino) Sale (facoltativo) 1 Noce Burro (facoltativo) Preparazione: Mettere in una casseruola il brodo, quando bolle versare il riso e l’olio. Far assorbire tutto il brodo, (se necessario aggiungere poco sale) poi aggiungere i formaggi e farli sciogliere bene. Si puÚ aggiungere una noce di burro. ...

Ingrediente principale: Brodo Di Carne Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Acqua 50 Grammi di Burro 75 Grammi di Farina 2 Uova Brodo Di Carne Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Far bollire l’acqua con il burro e il sale, fuori dal fuoco unire la farina, rimettere sul fuoco e cuocere, mescolando, finchÈ si former‡ una palla che sfrigoler‡. Unire le uova, mettere la pasta in una tasca per dolci con bocchetta larga e liscia, spremere dei cilindretti, versarli nel brodo bollente, far cuocere per 2-3 minuti e servire con il grana. ...

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 4 Gambi Sedano Bianco Molto Tenero 2 Cetrioli Freschissimi 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Ricotta 50 Grammi di Funghi Champignon Sott’olio 50 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaio di Pasta Di Olive 1 Cucchiaio di Granella Di Mandorla 1 Cucchiaio di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Bianco Preparazione: Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline pi˘ tenere; asciugatelo bene. Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a met‡ per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi. In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate. Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all’altra il parmigiano. Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l’altro composto, completando con un poco di pasta di olive. Tenete al fresco fine al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate 2 Melanzane 200 Grammi di Fagiolini 1 Cipolla 2 Uova 1 Pugno Pangrattato 60 Grammi di Formaggio Grana Origano Burro Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessare separatamente in acqua salata le patate, le melanzane e i fagiolini. Scolare le verdure e passarle al passaverdure. Aggiungere al passato il pangrattato, il grana grattugiato, le uova e un pizzico di origano. Regolare di sale e amalgamare il tutto. Disporre il composto in una pirofila imburrata, livellarlo e ricoprirlo di cipolla a fette. Cospargere di origano, condire con olio e burro e infornare a 170 gradi per 1 ora. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Porri 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Formaggio Grana Grattugiato 200 Grammi di Panna Da Cucina 3 Uova Sale Pepe Preparazione: Mondare i porri e cuocerli per 15 minuti in acqua salata con il vino. Scolarli e tagliarli a met‡. Disporli a raggiera con la parte bianca rivolta all’esterno in una pirofila rotonda unta di burro. Sbattere la panna con le uova, poco sale e pepe e una manciata di grana. Versare sui porri, cospargere con abbondante grana e fiocchi di burro. Cuocere in forno gi‡ caldo a 200’ per 15 minuti circa. ...