Formaggio Grana

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Piselli Surgelati 200 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Pangrattato 1 Tuorlo D’uovo Sale Pepe 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Farina 1 Uovo Preparazione: Lessare i piselli, frullarli, mescolarvi la ricotta setacciata, 50 g di pangrattato, il grana, il tuorlo, sale e pepe. Ricavare dall’impasto delle crocchette, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto salato e nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchine 160 Grammi di Pasta Tipo Pastina 2 Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Basilico Formaggio Grana Grattugiato 125 Cl di Brodo Preparazione: Lavare le zucchine e tagliarle a dadini. Farle rosolare con 3 cucchiai di olio e la cipolla tritata, unire il brodo bollente e cuocere per 20 minuti. Versarvi la pastina e portarla a cottura. Mentre la pastina cuoce, frullare i pomodori con l’aglio e il basilico. Aggiungere i pomodori alla minestra e mescolare bene. Condire con il grana. ...

Ingrediente principale: Carne Tritata Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carne Tritata 1 Panino 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1/2 Bicchierino Latte 1 Uovo Prezzemolo Tritato 6 Pomodori Da Sugo 1/2 Cipolla Olio D’oliva Sale Preparazione: Bagnare il pane nel latte, ridurlo in poltiglia e unirlo alla carne tritata, al grana, all’uovo e al prezzemolo. Salare e amalgamare bene. Formare con il composto di carne delle polpettine da porre in una teglia da forno con 1/2 cipolla tritata, i pomodori a pezzi e poco olio. Salare e cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Polpa Di Manzo Tritata 2 Formaggi Caprini 2 Fette PancarrÈ Bagnato Nel Latte Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe 1 Uovo Burro Fuso Preparazione: Impastare la polpa di manzo tritata con i caprini, le fette di pancarrÈ, il grana grattugiato, un pizzico di sale, il pepe e l’uovo. Formare dei piccoli medaglioni, passarli nel pangrattato e metterli in 1 teglia imburrata, irrorarli di burro fuso e cuocerli in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Salvia Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 4 Foglie Salvia 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 70 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Appena Macinato Preparazione: Cuocere il riso al dente. Dorare in un tegame il burro con l’aglio schiacciato e le foglie di salvia. Cospargere il riso con il grana e condirlo con il burro alla salvia caldissimo. Pepare e portare in tavola, mescolando prima di servire. ...

Ingrediente principale: Formaggio Grana Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso Carnaroli Brodo Vegetale 40 Grammi di Burro 150 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 70 Grammi di Pancetta A Fette 10 Cucchiai di Aceto Balsamico 40 Grammi di Zucchero Preparazione: Tostare il riso in un tegame e bagnarlo di tanto in tanto con il brodo vegetale fino a cottura ultimata. Nel frattempo, far abbrustolire le fette di pancetta in una padella antiaderente. Lasciar ridurre líaceto balsamico con lo zucchero fino ad ottenere uno sciroppo. Fuori dal fuoco mantecare il riso con il burro e il grana, condire con delle gocce di riduzione al balsamico e con la pancetta abbrustolita sbriciolata. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo Sottili 75 Cl di Latte 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 3 Uova Pangrattato Burro Sale Preparazione: Portare ad ebollizione il latte con una presa di sale e cuocervi i tagliolini al dente, a fuoco vivo, finchÈ il latte sar‡ quasi tutto assorbito. Unire il grana e l’emmenthal grattugiati e le uova sbattute e salate, mescolare e unire 50 g di burro. Versare in uno stampo a ciambella imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Brodo Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova. Ingredienti: Aglio Cipolla Pancetta 30 Grammi di Midollo Di Bue 400 Grammi di Riso 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 150 Cl di Brodo Prezzemolo Basilico Formaggio Grana Burro Preparazione: Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro. ...

Ingrediente principale: Cardi Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: 700 Grammi di Cardi 150 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 1 Mestolo Brodo 6 Cucchiai di Pangrattato 1 Cipolla 2 Limoni 1 Pizzico di Cannella Sale Preparazione: Disponi i cardi tagliati a pezzi di 6 cm., in una terrina contenente acqua acidulata con il succo di un limone. Metti in una pentola di terracotta dell’acqua, ponila sul fuoco e quando comincer‡ a bollire, salala. Versa il succo del mezzo limone rimasto e la farina, mescolando perchË quest’ ultima non faccia grumi. Unisci la verdura a falla lessare. Quando sar‡ diventata tenera, scolala e lasciala raffreddare. Mondala da eventuali parti fibrose rimaste e falla asciugare sopra un canovaccio. Fai scaldare il brodo in un piccolo tegame. Taglia la cipolla a fette sottili e falla rosolare leggermente con 50 g di burro in un tegame, a fiamma bassa. Unisci i cardi e falli cuocere a fuoco lento per 15 minuti, versando ogni tanto un po’ di brodo. Cospargili di 1 cucchiaio di grana e di cannella. Toglili dal fuoco, scolali e passali in 4 cucchiai di pangrattato. In una casseruola metti 80 g di burro e fai friggere i cardi impanati. Quando saranno coloriti, sistemali in una teglia o in un piatto da forno che abbia un coperchio, formando degli strati e cospargendoli di pezzettini di burro rimasto e di grana grattugiato (2 cucchiai). L’ultimo strato lo spolverizzerai con l’ultimo cucchiaio di grana rimasto. Chiudi con coperchio e metti nel forno preriscaldato per una ventina di minuti circa. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 615. Ingredienti: 350 Grammi di Erbette (biete) 300 Grammi di Ricotta Romana 100 Grammi di Formaggio Grana Padano 50 Grammi di Formaggio Grana Padano Per Condire 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina Bianca 2 Tuorli D’uovo Salvia Tritata Maggiorana Tritata Rosmarino Tritato Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Sciacquate le erbette, quindi tuffatele in acqua bollente salata e cuocetele per circa 2 minuti. Scolatele e sgocciolatele. Passatele al passaverdure insieme con la ricotta, usando il dischetto medio, e raccogliete il ricavato in una ciotola. Incorporatevi i 2 tuorli, la farina, 100 g di grana, un pizzico di sale, una manciata di pepe e una grattata di noce moscata. Mettete a bollire abbondante acqua; al bollore, salatela, quindi gettatevi il composto prendendone un po’ alla volta con 2 cucchiaini. Scolate gli gnocchetti man mano che vengono a galla e deponeteli in un piatto caldo, cosparsi con il grana rimasto. Soffriggete il burro, unite il trito aromatico, versate sugli gnocchetti e servite. ...

Ingrediente principale: Bue Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: 600 Grammi di Carne Di Bue A Fettine Sottili 2 Limoni (succo) Sale Pepe 1 Fungo Porcino Medio 50 Grammi di Formaggio Grana Prezzemolo Tritato Preparazione: Per realizzare questo freschissimo e raffinato piatto, Ë necessario che la carne sia affettata molto sottile, come se fosse prosciutto; quindi, se volete un consiglio, fatevela tagliare dal vostro macellaio. Disponete le fettine di carne sul piatto di portata e cospargetele di succo di limone battuto in una tazzina con sale e pepe. Dopo mezz’ora, quando la carne avr‡ assorbito il sughetto, tagliate sopra la carne un porcino crudo ben pulito, unite dei pezzetti o lamelle di grana e ciuffetti di prezzemolo tritato. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pennette Rigate 3 Zucchine 2 Carote 2 Cipolle 15 Pomodorini Da Sugo Maturi 2 Melanzane Piccole 2 Spicchi di Aglio 8 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe 1 Ciuffo Basilico Preparazione: Tagliare a pezzetti tutti gli ingredienti e privare di buccia e semi i pomodori. Frullare il tutto, versare la crema in pentola, unire olio, aglio, basilico e sale e cuocere lentamente per 20 minuti, quindi eliminare l’aglio. Lessare la pasta, scolarla e condirla con la salsa di verdure, il grana e il pepe. ...