Formaggio Groviera Grattugiata

Ingrediente principale: Pompelmo Persone: 6 Ingredienti: PancarrÈ 150 Grammi di Formaggio Olandese 1 Cucchiaio di Formaggio Groviera Grattugiata 2 Pompelmi 2 Cucchiai di Panna 1 Tuorlo D’uovo Burro Sale Pepe Preparazione: Spremete i pompelmi e versate il succo filtrato in una casseruola. Aggiungete una noce di burro, la groviera e il formaggio olandese grattugiati. Salate e pepate. Amalgamatevi la panna e cuocete per 10 minuti mescolando molto bene. Spegnete e incorporate il tuorlo al composto. Ponete di nuovo sul fuoco e, senza far bollire, continuate a mescolare fino a quando la crema risulter‡ liscia e omogenea. Togliete la crosta alle fette di pane e spalmatele con il composto. Ponetele sulla placca del forno leggermente imburrata e fate dorare in forno preriscaldato a 180 gradi. Servitele calde. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D’Alcamo DOC. ...

Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Insalata Belga (indivia) 700 Grammi di Patate 125 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiata 1 Bicchiere di Panna 2 Tuorli D’uovo 40 Grammi di Burro Noce Moscata Sale Preparazione: Bollire le patate e intanto far appassire l’indivia mondata e lavata in 20 g di burro; dopo di che tritarla. Passare le patate allo schiacciapatate e lavorarle a fuoco basso con 2/3 della panna e 1 tuorlo. Incorporarvi 80 g di groviera, quindi insaporire con sale e noce moscata. Stendere il purË in 1 pirofila imburrata e versarvi sopra l’indivia e l’altro tuorlo stemperato nella panna rimasta. Cospargere col resto della groviera grattugiata e far dorare in forno caldo. ...