Formaggio Groviera

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 6 Note: Preparazione: 70 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Zucchine 8 Uova 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 40 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 40 Grammi di Burro Alcuni Steli Erba Cipollina 1 Scalogno Sale Pepe Preparazione: Spuntate e tagliate le zucchine a julienne (cioË a bastoncini), quindi fatele saltare in padella per pochi minuti con lo scalogno tritato e met‡ burro, poi salate e pepate. Sbattete i tuorli con sale e pepe, quindi unitevi le zucchine, il parmigiano, il groviera e l’erba cipollina sforbiciata e mescolate bene. Incorporatevi poi gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale. Ungete con il burro rimasto una pirofila, versatevi il composto preparato, livellatelo bene e cuocetelo in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Trascorso questo tempo, coprite la pirofila con dell’alluminio da cucina e continuate la cottura per altri 20 minuti. Servite il tortino ben caldo. Per questa preparazione, scegliete delle zucchine piccole, perchÈ sono pi˘ tenere e meno acquose. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 100 Grammi di Prosciutto Cotto 80 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Mozzarella 80 Grammi di Formaggio Groviera 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Grammi di Burro Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: In un pentolino riunire il prosciutto cotto tagliato grossolanamente e tutti i formaggi a dadini pi˘ il parmigiano. Unire il burro a pezzetti e cuocere a bagnomaria, a fuoco basso, mescolando finchÈ tutti i formaggi saranno sciolti. Fuori dal fuoco unire sale, pepe e noce moscata. Con questa salsa condire i tagliolini cotti al dente, poi versarli in 1 foglio di alluminio. Chiudere il cartoccio e infornare a 180 gradi per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Groviera Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Formaggio Groviera 250 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 5 Uova Sale Per Guarnire: 2 Melanzane 2 Zucchine 3 Pomodori Burro 1 Pizzico di Sale Pepe Preparazione: In una casseruola portate a bollore circa 30 cl d’acqua, fatevi sciogliere il burro e un pizzico di sale. Ritirate il recipiente e, in un sol colpo, unite la farina sempre mescolando. Ponete di nuovo sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti senza mai smettere di mescolare. Lasciate raffreddare e poi unite un uovo alla volta. Incorporate al composto 200 g di groviera grattugiata. Imburrate la placca del forno e, a cucchiaiate, distribuitevi il composto a corona. Tagliate a dadini la restante groviera e cospargetela sui mucchietti d’impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Ritirate, sformate la corona sul piatto da portata, al centro disponete una dadolata di verdure miste insaporite al burro (melanzane, zucchine, pomodori ecc.). Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Rosso DOC, Montepulciano D’Abruzzo DOC, Faro DOC. ...

Ingrediente principale: Spinaci Freschi Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 200 Grammi di Spinaci Freschi 100 Grammi di Ricotta 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cucchiaio di Formaggio Emmenthal Grattugiato 1 Cucchiaio di Formaggio Groviera Grattugiato Poco Aglio Latte Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio, poi frullarli insieme a un po’ di latte. Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pecorino, uno di Emmenthal e uno di groviera; aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo. ...

Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: Pane Campagnolo 3 Fette Prosciutto Cotto Magro Pomodoro Formaggio Groviera Grattugiato Pepe 1 Uovo Filetti D’acciughe 2 Olive Nere Preparazione: Su mezza fetta di pane campagnolo appoggiate le fette di prosciutto, poi qualche rondella di pomodoro e coprite con l’altra mezza fetta di pane; quindi cospargete con abbondante groviera grattugiato. Pepate a piacere e passate sotto il grill caldo per 3-4 minuti. Completate con 1 uovo cotto in un tegamino antiaderente, un filetto d’acciughe e 2 olive nere. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Finocchi 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Groviera 100 Grammi di Formaggio Fontina 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Sale Preparazione: Pulite e lavate i finocchi, tagliateli ognuno in 4 spicchi e cuoceteli in acqua bollente salata per 15 minuti. Con la paletta forata, metteteli in un tegame nel quale avrete sciolto il burro. Fateli colorire a fiamma vivace, poi abbassate il fuoco e versate sui finocchi il groviera e la fontina tagliati a fettine. Spolverizzate con formaggio grattugiato, coprite la padella e lasciate sul fuoco per 10 minuti, finchÈ i formaggi saranno ben fusi. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Spinaci Surgelati 1 Confezione Pasta Sfoglia 250 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Formaggio Groviera 2 Cucchiai di Pinoli 2 Uova 2 Wurstel Di Maiale Poco Burro Sale Pepe Preparazione: Lessare gli spinaci, tritarli e farli insaporire sul fuoco con burro, sale, pepe. Fuori dal fuoco aggiungete il groviera grattugiato. Lasciate intiepidire e unite la ricotta, un uovo e i wurstel a fettine. Stendete la pasta sfoglia in un rettangolo e disporvi sopra il composti di spinaci e i pinoli. Arrotolate la pasta chiudendo bene i bordi. Pennellate con l’uovo tutta la superficie dello strudel e mettete in forno caldo a 180-200 gradi per 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Maggiorana Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 2 Cucchiai di Panna Maggiorana Timo Cerfoglio Salvia Basilico Prezzemolo 2 Cucchiai di Formaggio Groviera Grattugiato 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 Grammi di Burro Sale Preparazione: Sbattere le uova con la panna e salare. Unire la maggiorana, il timo e il cerfoglio tritati, il parmigiano e mescolare. Fondere il burro in una padella, versarvi il composto, lasciare cuocere, poi ripiegare l’omelette su se stessa dopo averla cosparsa di groviera, prezzemolo e basilico tritati. Servirla calda. ...

Ingrediente principale: Cavolini Di Bruxelles Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 100 Grammi di Burro 50 Cl di Latte 1 Uovo 1 Vasetto Panna Da Cucina 50 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 1 Cucchiaino Farina Preparazione: Cuocete i cavolini in acqua, sgrondateli e poi passateli in 50 g di burro sciolto. Intanto preparate una besciamella con un cucchiaio di farina e il burro rimasto allungato con il latte. Togliete dal fuoco la besciamella, aggiungete la panna e il tuorlo d’uovo. Mettete i cavolini in una pirofila, coprite con la besciamella, aggiungete il groviera e lasciate cuocere 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Formaggio Groviera Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 10 Uova 3 Cucchiai di Panna Liquida 2 Cucchiai di Formaggio Groviera Grattugiato 20 Grammi di Burro 20 Grammi di Lardo Di Maiale Burro Fuso Pepe Sale Preparazione: Dividere i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con la panna. Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente ai tuorli. Salare e pepare il composto. In una padella scaldare burro e lardo e farvi scivolare il composto di uova. Quando l’omelette, morbida e gonfia, si sar‡ rappresa ripiegarla su se stessa, ungere la superficie con burro fuso e servirla caldissima cosparsa di groviera grattugiato. ...

Ingrediente principale: Formaggio Groviera Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Groviera 3 Uova Besciamella Pangrattato Burro Preparazione: Tagliare il groviera a striscioline finissime. Fare la besciamella, quando Ë cotta unire il groviera. Amalgamare bene l’impasto tenendolo un po’ sul fuoco, regolare di sale e lasciar intiepidire. Unire ora i tuorli insieme al composto. Montare le chiare a neve molto sode e incorporarle delicatamente al composto. Versarlo in uno stampo abbondantemente imburrato e cosparso con un po’ di pangrattato. Cuocere in forno a calore moderato per 30 minuti, finchÈ sar‡ coperto da una crostina dorata. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tortiglioni 500 Grammi di Zucchine 100 Grammi di Formaggio Dover 80 Grammi di Formaggio Groviera 2 Uova 2 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Margarina Sale Pepe Preparazione: Mondate, raschiate leggermente e tagliate a fettine le zucchine, poi fatele rosolare in un tegame con la margarina e con 2 cucchiai di olio. Continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti circa, salate e aggiungete se necessario, un po’ di brodo (anche di dado). Nel frattempo amalgamate nella zuppiera in cui condirete la pasta, un uovo intero, un tuorlo, il formaggio dover, sale e pepe, in modo da ottenere una crema vellutata. Versate i tortiglioni scolati sulla crema, unite le zucchine e spolverizzate con groviera grattugiato. Mescolare e servire ben caldo. ...