Formaggio Groviera

Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 100 Grammi di Formaggio Groviera 3 Uova Sale Pepe 30 Grammi di Burro Preparazione: Stemperare la farina con il latte evitando la formazione di grumi. Aggiungere le uova sbattute con sale e pepe e i formaggi grattugiati. Ungere un recipiente che vada in forno, versarvi l’impasto e cuocere in forno a calore moderato durante i primi 15 minuti, dopo di che, poco per volta, alzare il fuoco. Dopo circa 30 minuti, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. ...

Ingrediente principale: Verza Persone: 4 Note: Preparazione: 75 minuti. Ingredienti: 12 Foglie Verza 300 Grammi di Patate Bianche (farinose) 50 Grammi di Prosciutto Crudo 2 Uova 3 Fette PancarrÈ 80 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 300 Grammi di Passata Di Pomodoro 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Latte Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate in acqua salata inizialmente fredda. A parte, lessate anche la carota, prima raschiata e poi tagliata a tocchi. Lasciatela bagno il pancarrÈ nel latte. Tritate finemente il prosciutto. Sbollentate le foglie di verza in acqua salata per un paio di minuti, poi stendetele su un canovaccio ad asciugare. A fine cottura, scolate le patate, sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate con la carota. Mescolate alla purea ottenuta il pancarrÈ strizzato, il prosciutto, le uova, il groviera, sale e pepe a piacere. Farcite le foglie di verza con il composto preparato e avvolgetele in modo da formare dei pacchettini, legandole con del filo da cucina. Tritate la cipolla con il sedano e rosolatela in un tegame con l’olio. Unite gli involtini, la passata e pepe a piacere e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti, salando quasi a fine cottura. Vi profumate infine con il prezzemolo e servite. Se preferite un sapore pi˘ delicato; sostituite la verza con foglie di bietola. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Rigati 100 Grammi di Mozzarella 100 Grammi di Formaggio Olandese 100 Grammi di Formaggio Groviera 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 150 Grammi di Burro Preparazione: Fondere il burro a bagnomaria, unirvi i primi 3 formaggi tagliati a dadini e il parmigiano grattugiato. Condire la pasta scolata con il composto di formaggi.

Ingrediente principale: Formaggio Groviera Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Ingredienti: 100 Grammi di Farina 100 Grammi di Formaggio Groviera 100 Grammi di Prosciutto Crudo 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Strutto Per Friggere 3 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tagliare il formaggio a dadini, unire il prosciutto tritato, una cucchiaiata di parmigiano, un uovo, sale e pepe. Versare su una spianatoia la farina a fontana, aggiungere un po’ di sale, il burro ammorbidito e a pezzetti, due tuorli e un po’ d’acqua; impastare bene, stendere con il matterello, facendo una sfoglia non troppo sottile. Ricavare dalla pasta tanti dischi e mettere su ognuno un po’ del composto. Spennellare il bordo dei dischi con un po’ di albume sbattuto poi richiuderli bene, formando dei fagottini. Friggerli in una padella con abbondante strutto caldo, farli dorare, scolarli e asciugarli su carta assorbente. Servirli ben caldi. ...

Ingrediente principale: Insalata Cicoria Persone: 4 Ingredienti: 2000 Grammi di Insalata Cicoria 100 Grammi di Panna 100 Grammi di Formaggio Groviera 50 Grammi di Burro Noce Moscata 1 Pizzico di Zucchero Sale Pepe Preparazione: Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d’ora. Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l’amaro. Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene. Ungete con un po’ di burro una pirofila, versatevi il purË e cospargete la superficie con la groviera grattugiata. Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi. Servite. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Wurstel 240 Grammi di Manzo Tritato 200 Grammi di Patate 1 Uovo 100 Grammi di Formaggio Groviera 30 Grammi di Burro 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Senape 20 Cl di Panna Sale Pepe Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle. Tagliare a dadini i wurstel. Mescolare carne, patate, wurstel, uovo e il groviera tagliato a julienne. Salare, pepare e mettere il composto in uno stampo imburrato. Coprire con un foglio di alluminio imburrato e infornare a 200 gradi per 1 ora. Far appassire la cipolla tritata nel burro, unire la panna e la senape e amalgamare. Versare questa salsina sulle fette di polpettone. ...

Ingrediente principale: Pomodori Rotondi Persone: 4 Ingredienti: 8 Pomodori Rotondi Maturi 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio di Basilico Tritato 2 Albumi D’uovo 2 Cucchiai di Burro Fuso 1 Tuorlo D’uovo 50 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato Poco Pepe Sale Preparazione: Tagliare ai pomodori la calotta e scavarne l’interno. Amalgamare alla polpa privata dei semi i formaggi, il tuorlo, il basilico e poco pepe. Salare i pomodori e capovolgerli a perdere acqua. Ungerli di burro e riempirli con il composto. Coprirli con gli albumi montati a neve, allinearli in una pirofila unta di burro e passarli in forno per 20 minuti a calore moderato. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle Verdi 1 Mozzarella 50 Grammi di Formaggio Groviera 50 Grammi di Formaggio Provolone 50 Grammi di Formaggio Olandese 80 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente, metterle in una pirofila imburrata, unire il burro a pezzetti, i formaggi tagliati a bastoncini e la mozzarella tagliata a fettine, infornare per pochi minuti e servire ben calde. ...

Ingrediente principale: Groviera Persone: 6 Ingredienti: 120 Grammi di Formaggio Groviera Sale Pepe Per La Pasta Di BignË: 125 Grammi di Farina 80 Grammi di Burro 30 Cl di Latte 2 Uova Per Il Ripieno: 400 Grammi di Ricotta 3 Cucchiai di Erba Cipollina Fresca 3 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Sale Pepe 4 Cucchiai di Panna Preparazione: Con gli ingredienti elencati preparate una pasta da bignË seguendo le indicazioni riportate nella ricetta corrispondente e usando il latte in sostituzione dell’acqua. Quando la pasta Ë pronta, conditela con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe e incorporatevi il Groviera grattugiato. Foderate la piastra del forno con un foglio di carta oleata imburrata, tracciatevi sopra un cerchio di 18 cm di diametro e, usando questo come guida, distribuite sulla piastra, a cucchiaiate vicine, l’impasto ormai tiepido. Colmate gli spazi vuoti col resto della pasta. Passate la ciambella nel forno gi‡ caldo (190 gradi) per 45 minuti. Riunite in una terrina gli ingredienti per il ripieno, mescolateli per amalgamarli bene e insaporiteli con sale e pepe. Tagliate orizzontalmente la Gougere e farcitela col ripieno preparato. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Besciamella Persone: 4 Ingredienti: Besciamella 10 Cl di Panna 1 Tuorlo D’uovo 25 Grammi di Formaggio Groviera 25 Grammi di Formaggio Parmigiano Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Fate la besciamella secondo la Besciamella (ricetta base). Ritiratela dal fuoco e, mescolando, aggiungete la groviera e il parmigiano grattugiati al momento, il tuorlo diluito con la panna. Regolate il sale e aggiungete un pizzico di pepe. Versate in salsiera.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 6 Ingredienti: 230 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Cucchiaio di Yogurth Intero 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio 1 Peperone Verde 1 Cucchiaino Erbe Aromatiche Tritate 450 Grammi di Pomodori Maturi 50 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 40 Grammi di Filetti D’acciughe 1 Manciata Olive Nere Sale Pepe Preparazione: Setacciate la farina in una terrina capace, unite una presa di sale, il tuorlo dell’uovo, 100 g di burro a dadini, lo yogurth e l’albume leggermente sbattuto, quindi lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Raccoglietelo a palla e fatelo riposare nel frigorifero, coperto, per mezz’ora. Fate fondere una noce di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata, gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperone, mondato e ridotto a listerelle, a calore moderato per 5-6 minuti. Mescolate e proseguite la cottura per 10 minuti, dopodichË alzate la fiamma, lasciate addensare il composto per un paio di minuti, infine unite le erbe aromatiche, regolate di sale e pepe e togliete dal fuoco. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, ricavando una sfoglia sottile, dividetela in sei parti uguali e con queste rivestite il fondo e i bordi di sei piccole teglie individuali, precedentemente imburrate. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta e fate cuocere le tortine a bianco, nel forno caldo (200 gradi) per 10 minuti. Trascorso questo tempo togliete le tortine dal forno e riempitele con il soffritto di peperone, suddiviso in parti uguali. Ricopritelo con i pomodori, mondati e ridotti a fettine sottili, cospargete il tutto con il Groviera grattugiato, infine decorate con le acciughe e le olive nere. Passate nuovamente le tortine nel forno (180 gradi) e lasciatele cuocere per altri 25 minuti. Servitele tiepide. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Zucchine 500 Grammi di Pomodori 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 60 Grammi di Formaggio Groviera 2 Mozzarelle Origano Sale Pepe Preparazione: Tagliate le zucchine in due e togliete i semi; fatele cuocere per 5 minuti in acqua salata. Prendete una pirofila e mettete lungo il bordo le zucchine e, partendo dal fondo, riempitela con strati alterni di zucchine, mozzarella e pomodori che avrete precedentemente privato dei semi e cotto per 2 minuti nell’olio. Aggiungete un po’ di origano e coprite con il groviera grattugiato; lasciate cuocere per 1 ora. ...