Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro Ammorbidito 100 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 2 Cucchiai di Panna 1 Pizzico di Cumino Sale Pepe Preparazione: Amalgamate a 100 g di burro ammorbidito 100 g di groviera grattugiato, 2 cucchiai di panna e 1 pizzico di cumino. Unite il sale e il pepe a piacere e mescolate sino ad ottenere un composto cremoso.
Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Porri 100 Grammi di Prosciutto Cotto 70 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Groviera 50 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Eliminate la parte verde dei porri, lavateli e sbollentateli in acqua salata per 5 minuti. Sgocciolateli in modo che perdano pi˘ acqua possibile. In una pirofila lasciate scaldare met‡ burro e la parte grassa del prosciutto, adagiatevi i porri in due strati, fateli colorire a fuoco moderato, salate e pepate. Nel frattempo preparate la besciamella con il restante burro, la farina, il latte. Alla fine incorporate la groviera grattugiata mescolando. Quando i porri sono cotti, spegnete, adagiatevi sopra le fette di prosciutto e ricoprite con la besciamella. Distribuite sulla superficie alcuni fiocchetti di burro, cospargete con due cucchiai di formaggio grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti. ...
Ingrediente principale: Scalogno Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Taglierini All’uovo 2 Scalogni Medi 70 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Mettete il burro in un tegame e fatevi sfinire a fiamma bassissima gli scalogni tagliati sottilmente: l’operazione puÚ durare anche mezz’ora. L’importante Ë che lo scalogno si sciolga e il burro resti solo dorato. Lessate i taglierini e insaporiteli appena scolati nella padella. Mescolate, passate nel piatto di servizio condite con i formaggi grattugiati. ...
Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Groviera 20 Cl di Latte 1 Uovo 3 Cucchiai di Farina 8 Fette Pane Integrale Noce Moscata Sale Preparazione: Amalgamate insieme, mescolando energicamente, la farina e il latte e fate cuocere il composto a fuoco basso, sempre mescolando finchÈ la besciamella non si sar‡ addensata. Insaporitela con un po’ di sale e noce moscata, fatela raffreddare e poi unite il formaggio grattugiato. Passate le fette di pane nell’uovo sbattuto, spalmatevi sopra la crema e disponetele su una teglia. Infornate a 180 gradi per una decina di minuti. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 25 Cl di Latte 800 Grammi di Patate 4 Cucchiai di Formaggio Groviera Grattugiato 80 Grammi di Burro Alcuni Pizzichi Noce Moscata Pepe Sale Preparazione: Disporre le patate tagliate a fettine sottili in una pirofila rotonda formando cerchi concentrici e sovrapponendole in vari strati. Condire ogni strato con sale, pepe, noce moscata, groviera e alcuni fiocchi di burro. Coprire con il latte e portare a cottura in forno caldo a 180 gradi. Infine gratinarle sotto il grill. ...
Ingrediente principale: Cavolini Di Bruxelles Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Groviera 100 Grammi di Pancetta Besciamella 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessate i cavolini ben mondati in acqua salata per una decina di minuti, scolateli e teneteli da parte su un piatto caldo. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, rosolatevi la pancetta tagliata a dadini, aggiungete i cavolini, spruzzandoli se occorre con un po’ d’acqua calda. Mescolate ogni tanto perchÈ non attacchino sul fondo del tegame. Preparate la salsa besciamella. Quando Ë pronta insaporitela con met‡ groviera grattugiata, salate, pepate e levate dal fuoco. Sistemate i cavolini in una pirofila imburrata, spolverizzateli con met‡ della restante groviera, coprite con la besciamella e spolverizzate ancora con il restante formaggio. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Servite. ...
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro Ammorbidito 100 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 2 Cucchiai di Panna 1 Pizzico di Cumino Sale Pepe Alcune Fette Pane Preparazione: Amalgamate a 100 g di burro ammorbidito 100 g di groviera grattugiato, 2 cucchiai di panna e 1 pizzico di cumino. Unite il sale e il pepe a piacere e mescolate sino ad ottenere un composto cremoso. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pane. ...
Ingrediente principale: Groviera Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Ditalini Rigati 200 Grammi di Formaggio Groviera 18 Olive Nere 3 Zucchine 2 Avocado 1 Limone 2 Uova 2 Pomodori Piccoli Maionese Senape Forte Olio D’oliva Basilico Sale Pepe Preparazione: Rassodate le uova, sgusciatele, dividetele a spicchi. Cuocete le zucchine a rondelle alcuni minuti in acqua salata. Tagliate a dadini la polpa dell’avocado e spruzzatela col succo di limone; a cubetti il formaggio e a spicchi i pomodorini. Cuocete la pasta al dente, scolatela, mettetela in una insalatiera, con tutti gli ingredienti. Condite con l’olio, sale e pepe. Servite la maionese a parte. ...
Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane In Cassetta 100 Grammi di Formaggio Groviera 200 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Cipolla 50 Grammi di Burro Preparazione: Fate tostare le fette di pane e togliete intanto il burro dal frigo perchÈ si ammorbidisca. Sminuzzate il tonno, grattugiate il groviera e tritate la cipolla. Mescolate il tutto insieme al burro e spalmate il composto sui crostini.
Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 4 Carote 100 Grammi di Formaggio Groviera 100 Grammi di Pane Sbriciolato Fresco Burro Sale Pepe Preparazione: Raschiate le carote e grattugiatele. In una terrina sbattete le uova con sale e pepe; unite le carote, il formaggio a fettine, il pane. In una padella scaldate una noce di burro, versate il composto d’uova e cuocete la frittata da entrambe le parti. Servite su un piatto da portata, guarnite con ciuffi di prezzemolo e servite. ...
Ingrediente principale: Salsa Besciamella Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Salsa Besciamella 10 Cl di Panna Liquida 50 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 30 Grammi di Burro Preparazione: Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida. A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa. Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi il groviera grattugiato e il burro a pezzettini. Rigirate ancora e quando la salsa avr‡ ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola. ...
Ingrediente principale: Finocchi Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Finocchi 300 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato 4 Acciughe Sotto Sale 1 Uovo Sale Pepe Preparazione: Disponete la farina a fontana e nel mezzo ponete 50 g di burro lasciato ammorbidire e un pizzico di sale. Lavorate aggiungendo se necessario un po’ d’acqua. Ottenuto un impasto omogeneo, spianatelo, avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigorifero. Nel frattempo lavate e mondate i finocchi, asciugateli e cuoceteli in un tegame con il restante burro. Poco prima di togliere dal fuoco salate. Frullate le acciughe lavate, diliscate e asciugate, la groviera, il tuorlo e i finocchi riducendo tutto a purË. Regolate sale e pepe. Togliete la pasta dal frigorifero e stendetela a sfoglia piuttosto sottile. Con il bordo di un bicchiere ritagliate un numero pari di dischetti utilizzando tutta la pasta. Al centro di un dischetto mettete un cucchiaino di crema di finocchi e coprite con un altro dischetto. Premete per saldare i bordi. Spennellate con un po’ d’albume e fate dorare in forno a 200 gradi per circa un quarto d’ora. Serviteli caldi. ...