Formaggio Montasio on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Bigoli Al Torcolo Con Rag˘ Di Anatra E Scaglie Di Montasio

Sat, 20 Apr 2013 00:54:03 +0000

Ingrediente principale:

Petto D’anatra

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Tipo Bigoli 250 Grammi di Petto D’anatra 100 Grammi di Formaggio Montasio 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Cipolla Bianca 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio Sale Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

In un tegame con dell’olio extra-vergine rosolare la carota, il sedano, l’aglio e la cipolla tritati. Aggiungere il petto d’anatra battuto al coltello e sfumare con il vino bianco. Cuocere i bigoli in acqua bollente salata, scolarli e mantecarli con il rag˘ díanatra.

Montasio Con Mousse Di Melanzane E Pesto Di Misticanze

Fri, 19 Apr 2013 16:55:23 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Montasio

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Montasio 100 Grammi di Insalata Cicoria 100 Grammi di Insalata Lattuga Lollo 1 Spicchio di Aglio Pinoli Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Pelare la melanzana, tagliarla in 4 parti ed infornare per poco. Frullarla con olio, sale e pepe. Tagliare le scorze a julienne per guarnire. Rosolare aglio, olio e pinoli, aggiungere le verdure per pochi minuti e frullare il tutto con un po’ d’olio. Servire col montasio a fettine.

Ravioli Fritti Al Montasio E Carciofi Con Salsa Agrodolce

Thu, 04 Apr 2013 11:17:31 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Montasio

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Farina 00 50 Grammi di Farina Integrale 2 Uova 2 Carciofi 50 Grammi di Formaggio Montasio 10 Cl di Aceto Di Vino 1 Bustina Zafferano 50 Grammi di Zucchero 1 Scalogno Panna Liquida Sale Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Tritare i carciofi e saltarli in padella. Tirare uno strato sottile di pasta e formare delle montagnette di carciofi, unirvi il montasio, chiudere la pasta e friggere. Ridurre l’aceto con lo scalogno, lo zafferano e lo zucchero. Quando Ë ridotto a secco aggiungere la panna liquida.

Frico Carnico

Wed, 16 Jan 2013 13:32:29 +0000

Ingrediente principale:

Montasio

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Montasio Stagionato 16 Mesi

Preparazione:

Scalda il tegamino sopra la piastra e non a fuoco vivo. Quando Ë ben caldo versa a pioggia 100 g di montasio stagionato almeno 16 mesi e lascialo sciogliere lentamente, con una forchetta premere sopra il frico giralo dall’altra parte ed elimina la parte grassa. Gira e rigira per 10 minuti facendo attenzione che non diventi rosso. Se lo modelli sopra un bicchiere capovolto assumer‡ la forma di un cestino. Quando sar‡ freddo, se Ë stato fatto bene, risulter‡ friabile.